ما هو الكبد؟
- يعتبر الكبد من الأعضاء الأساسية في جسم الإنسان والحيوان، وله العديد من الوظائف، وبالنسبة للكبد الحيواني كغذاء فهو غذاء مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية، ولكنه كأي طعام يضر عند تناوله. بأعداد كبيرة.
- يمكن للناس أن يأكلوا الكبد من معظم الحيوانات مثل الأبقار والدجاج والبط والأغنام، ولكن لأن الكبد ينقي السموم من الدم، يعتقد البعض أن لديهم أضرارًا جسيمة.
- في الواقع، لا يخزن الكبد السموم بداخله، ولكنه يعالجها ليسهل على الجسم التخلص منها. تظهر مخاطر الكبد فقط عندما تأكل أكثر.
- في المقال سوف نتعرف على تلف الكبد ونبين فوائده.
فوائد الكبد للصحة
هناك بعض فوائد تناول الكبد، وفيما يلي هذه الفوائد الصحية:
- الكبد مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات. يمد الكبد الجسم بعناصر مفيدة للغاية.
- يحتوي الكبد على فيتامين ب وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك، وكلها عناصر رائعة للجسم وتمنحه الحيوية والحيوية.
- يعتبر الكبد من أهم مصادر الحديد الذي يفيد من يعانون من فقر الدم، فهناك بعض العناصر النزرة في الكبد مثل الزنك والكروم والنحاس، والتي تساهم في رفع صحة الجهاز المناعي والعصبي، و إنتاج الكولاجين للحفاظ على العظام والمفاصل والشعر والأظافر.
تلف الكبد للصحة
فيما يلي نتعرف على أضرار الكبد على الصحة، حيث تظهر فقط عند تناول الكثير من الكبد:
- قد يؤدي الإفراط في تناول الكبد إلى الإصابة بالنقرس.
- يؤدي الإفراط في تناول الكبد إلى إنتاج حمض البوليك لأن الكبد يحتوي على نسبة كبيرة من البيورينات.
- قد يحدث نوع من التهاب المفاصل والتورم عند تناول الكبد أكثر من مرتين في الأسبوع.
- قد يكون لأكل الكبد بعض الآثار السلبية على القلب والضغط لأنه من الأطعمة الغنية بالكوليسترول. قد يسبب الكبد بعض المشاكل لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.
- يسبب الكبد وفرة زائدة من فيتامين أ، وعلى الرغم من أن للفيتامين فوائد، إلا أنه يشكل خطورة على الأجنة والأطفال عندما يكون أكثر من المعتاد، لذلك ينصح بتجنب تناول الكبد أثناء الحمل.
- يعتبر الكبد من الأطعمة التي تتراكم فيها الجراثيم والبكتيريا وهو يشبه ذلك الموجود في أنواع اللحوم المختلفة، لذلك لا ننصح أبدًا بتناوله نيئًا.
هل يرفع الكبد الضغط؟
- من الأضرار المذكورة آنفاً التي لحقت بالكبد، يمكننا أن نضع إجابة محددة وواضحة للسؤال: هل يرفع الكبد الضغط؟ حيث أن الإفراط في تناول الكبد يسبب مشاكل لمن يعاني من ضغط الدم.
- ولكن عند تناول الكبد لا يسبب ارتفاع ضغط الدم، حيث يظهر الضرر في حالة تناول الكبد أكثر من مرتين في الأسبوع.
- كما أن الكبد لا يشكل خطرا إلا لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم في المقام الأول أو من يتعرض لارتفاع ضغط الدم سواء بسبب الوراثة أو التاريخ.
كيفية تقليل مخاطر صحة الكبد
يمكنك تناول الكبد بشكل صحيح لتقليل المخاطر الصحية لأكل الكبد، ويتم ذلك من خلال الالتزام بما يلي:
- تناول كميات صغيرة من الكبد، أو تناول الكبد بجانب الأطباق الأخرى، مثل إضافة الكبد إلى المعكرونة أو الأرز.
- يوصي الأطباء بتناول الكبد مرة واحدة في الأسبوع.
- يؤدي طهي الكبد جيدًا قبل تناوله إلى موت البكتيريا والجراثيم التي تتراكم عليه.
- ننصح باختيار الكبد من اللحوم العضوية، على سبيل المثال تناول كبد البقر الذي يتغذى على الحشائش، لأنه لا يتعرض للمبيدات والمواد الكيميائية، وبالتالي لا يحتوي على نسبة كبيرة من السموم.
الأطعمة التي تساعد في رفع ضغط الدم
فيما يلي بعض أنواع الأطعمة التي تساعد في ارتفاع ضغط الدم، حتى يتجنبها مرضى ارتفاع ضغط الدم:
- ننصح مرضى التوتر بتجنب الأملاح وخاصة ملح الصوديوم.
- قلل من استخدام الأطعمة المحفوظة.
- الوجبات الخفيفة عادة ما تحتوي على الكثير من الملح، مثل: البطاطس المقلية، البسكويت المملح، والمكسرات المملحة، يجب تقليل تناولك لها.
- تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من الصوديوم، وكذلك الجبن الديك الرومي والزيتون والمخللات.
- ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بالامتناع عن الأطعمة الغنية بالكوليسترول، مثل: اللحوم الحمراء، ولحم الضأن، والدماغ، والكبد، والكلى، والنقانق، وصفار البيض، والبط، والإوز، وجلد الطيور، والمعكرونة المحضرة بالبيض أو الحليب
- كما توجد بعض الأطعمة التي تعد من المواد الدهنية التي تسبب ارتفاع ضغط الدم، مثل البشاميل والزبدة والسمن والقشدة والحليب الدسم والجبن الكريمي وبعض أنواع الآيس كريم.
- من الضروري تجنب شرب المشروبات الغازية، والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، وكذلك الشاي والكاكاو والقهوة، ويمكن استبدال هذه المشروبات بأخرى خالية من الكافيين.
- ننصح بممارسة الرياضة لأنها تساعد في خفض ضغط الدم.
الأطعمة والمشروبات التي تسبب انخفاض ضغط الدم
قد يكون من المفيد معرفة الأطعمة والمشروبات التي تسبب انخفاض ضغط الدم، وهي كالتالي:
- أوراق الزيتون الطازجة والتي تغسل جيدا ثم توضع على الموقد حتى تصل لدرجة الغليان وتصفي وتشرب من المريض المصاب بضغط الدم.
- يساعد الكركديه المسلوق على خفض ضغط الدم.
- شرب الشاي الأخضر بانتظام يساعد على خفض ضغط الدم.
- يعتبر زيت الزيتون وزيت السمسم من أهم الأطعمة التي تساعد من يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- تفيد بعض الفاكهة من يعانون من ارتفاع ضغط الدم مثل الخوخ والبطيخ والموز، حيث تتميز هذه الفاكهة بقلة محتواها من الصوديوم، وكما ذكرنا سابقًا، فإن الصوديوم هو أهم مكون مسؤول عن ارتفاع ضغط الدم.
- البطيخ والموز غنيان بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، لذا فهما علاج طبيعي لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
هل الكبد مفيد للحامل؟
- من الأسئلة الشائعة حول تناول الكبد هل هو مفيد للحامل أم لا؟ حيث أن الكبد يحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد الصحية، لذلك يعتقد البعض أنه مهم للحامل.
- لكن الرأي الطبي في هذا الأمر أنه بالرغم من احتواء الكبد على فيتامينات وفوائد صحية كثيرة، إلا أنه لا يفيد المرأة الحامل بل قد يضرها.
- لا ينصح بتناول الكبد أثناء الحمل أو حتى أثناء فترة التخطيط للحمل. وذلك لأن الضرر الذي يسببه الكبد للمرأة الحامل قد يكون أكثر من الفوائد لاحتوائه على كميات عالية من فيتامين أ المضر بالجنين.
- إذا تسبب تراكم فيتامين (أ) في الجسم في خطر حدوث الحمل، فإن الكثير من الأطباء يحذرون من تناول الكبد أو حتى تناول الأطعمة التي تحتوي على الكبد في مكوناته، وكذلك المكملات الغذائية المصنوعة منه.
- نوصي النساء الحوامل بالاعتماد على نظام غذائي متوازن، وزيادة المصادر النباتية للحصول على الفيتامينات المفيدة مثل الجزر والبروكلي.
فوائد ومضار كبد الدجاج
- يعتقد البعض أن كبد الدجاج أفضل من كبد اللحم الأحمر لأن كبد الضأن ولحم البقر يحتويان على بعض المواد التي تضر الجسم عند الإكثار منها.
- في الواقع، يعتبر تناول كبد الدجاج بديلاً جيدًا لأكل كبد اللحم وأكل لحوم الدجاج نفسها، خاصة عندما تكون أسعار الدواجن مرتفعة.
- لكن تناول الكثير من كبد الدجاج يسبب ضررًا كبيرًا للصحة والبشر، تمامًا مثل كبد البقر أو الأغنام، ومثل أي طعام يسبب مشاكل عند تناوله بكثرة.
- الفوائد الصحية لكبد الدجاج عديدة ومتنوعة وتختلف عن فوائد الكبد الناتجة عن اللحوم الحمراء، حيث يساعد كبد الدجاج في تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد في تقوية عضلات الجسم.
- يحسن كبد الدجاج البصر ويحسن البصر، ويشبه الكبد الآخر في أنه يحسن صحة الجلد والشعر والجلد والأظافر، وتناول كبد الدجاج باعتدال مرة واحدة في الأسبوع يساعد في مقاومة الإجهاد والضغط النفسي.
- يساهم كبد الدجاج في سلامة الأسنان والعظام للأطفال، ولا يمنع ذلك من وجود بعض الفئات الممنوعة من الأكل أو المبالغة في كبد الدجاج، مثل مرضى القلب، ومرضى السكر، وكذلك مرضى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول.
في نهاية مقالنا توصلنا إلى إجابة السؤال: هل يرفع الكبد ضغطه؟ حيث أظهرنا لكم أضرار تناول الكبد، كما قدمنا لكم فوائد تناول الكبد وقدمنا قائمة بالأطعمة التي تساعد في رفع ضغط الدم، وقدمنا نصائح لتقليل أضرار تناول الكبد، نتمنى للجميع دوام الصحة والعافية .