مقادير خلية نحل الشيف علاء الشربيني
مكونات
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
خطوات تحضير خلية النحل
- قبل البدء في خطوات التحضير، يتم تسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة
- 180 – 200 درجة
- اخلطي الماء الدافئ مع كمية الحليب وملعقتين كبيرتين من الخميرة وكمية السكر المذكورة.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- نضيف كمية الزيت وربع ملعقة كبيرة ملح ونقلب.
- يضاف البيكنج بودر وكمية الطحين بالتدريج.
- اعجن جيدا.
- تترك العجينة نصف ساعة حتى تتخمر.
- بعد تخمير العجين، يتم تشكيله على شكل كرات صغيرة.
- أثناء تشكيل الكرة، يمكنك تعبئتها حسب الرغبة.
- يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الجبن (ديك رومي، شيدر، فيتا وجبن موزاريلا).
- يمكن حشوها بالمكسرات إذا كانت حلوة.
- أحضر صينية كبيرة ودهنها بالزيت، وتكدس الكرات فيها بحيث تكون المسافة بينهما صغيرة بحيث تلتصق ببعضها البعض أثناء النضج وتشكل خلية نحل.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة 20 دقيقة.
- تُدهن الكرات بالحليب وتُرش بعض حبيبات السمسم على الوجه في حال كانت مالحة ويمكن إضافة بذور سوداء أيضًا.
- تُخبز الكرات في فرن مسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- في حال كانت حلوة، اشرب القطر بعد الخروج من الفرن.
- يقدم ساخنا.
مقادير خلية النحل بالقشطة على طريقة الشيف هاله فهمي
مكونات
- دقيق.
- حليب سائل.
- مسحوق الخبز.
- الخميرة الجافة.
- السكر.
- السمن.
- نفط.
- صفار بيض للتلميع.
- نصف كوب قشطة يستخدم للحشو.
- كوب واحد من اللبن السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من عسل النحل.
كيف تستعد
- قبل البدء، يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- نحضر العجان ونضع فيه الدقيق وبعض الحليب السائل.
- أضف كيسًا من مسحوق الخبز واخلطه.
- أضف العسل واستمر في الخفق.
- يضاف السكر والخميرة حسب الحاجة.
- يتم تشغيل العجن بسرعة بطيئة أولاً ثم تزداد السرعة بالتتابع لخلط المكونات جيدًا.
- تُترك العجينة الناتجة في وعاء مغطى بوعاء بلاستيكي لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم تقطيع العجين بعد الفترة المذكورة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة. يتم حشو كل كرة قبل إغلاقها بملعقة كريمة صغيرة وتغلق جيداً.
- أحضر صينية بحجم عدد الكرات واستخدم الشحم لتوزيعها.
- ضع الكرات في الصينية بالقرب من بعضها البعض بحيث تلتصق عند التخمير وتنضج وتشكل شكل الخلية.
- يتم إشعال الفرن قبل البدء في التسخين.
- تم ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية.
- يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا بعد أن يتم دهنها بمزيج من البيض والحليب لإضفاء اللون الذهبي عليها.
- يتم وضع الصينية على الرف الشبكي للفرن.
- اتركي الصينية داخل الفرن لفترة مناسبة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
- يتم إخراج الصينية من الخارج وتسقى بالعسل وتقدم ساخنة أو باردة حسب الذوق.
مقادير خلية النحل للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- 6 أكواب دقيق.
- 2 كوب حليب.
- كوب واحد من كريمة الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- حبة الملح.
- نصف كوب نشاء.
- نصنف كوبًا من السكر الناعم.
- ربع كوب مارجرين.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة جافة.
كيف تستعد
- قبل البدء يتم تحضير الفرن على 180 درجة.
- خطوات تحضير العجينة
- أضيفي ستة أكواب من الدقيق إلى العجان وأضيفي تدريجياً ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة وكمية الحليب.
- يتم تشغيل العجان بأدنى سرعة لمدة دقيقة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من البيكينغ باودر وحبة ملح ونصف كوب نشاء.
- أضف كمية السكر وكمية السمنة وكمية الزيت.
- زد سرعة العجن من بطيئة إلى متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا معًا.
- يستمر عمل العجن حتى يتم الحصول على عجينة يمكن تشكيلها بسهولة.
- يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم يُفصل نصف العجينة في الوعاء.
- اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتم تخميره.
- أما باقي العجينة فيضاف إليها مسحوق الكاكاو ويعجن جيدا ويوضع في وعاء آخر مدهون أيضا بالزيت ويترك مع الوعاء الآخر في مكان دافئ حتى يتخمر أيضا.
- بعد مرور حوالي ساعة، وبعد طهي الوعاءين من العجين، يتم تقطيع العجين وتشكيل كل قطعة من العجين إلى كرات صغيرة.
- أثناء التكوير، يتم وضع القليل من حشوة كريمة الشوكولاتة داخل الكرة وتغليفها بحيث تختفي الشوكولاتة داخل الكرة.
- أحضر صاج الفرن ووزع بعض المادة الدهنية فيه.
- يتم تكديس الكرات بصينية كبيرة الحجم مدهونة بالزبدة.
- عند تكديس الكرات، ضع في اعتبارك أنه تم ترك مسافة ضيقة بين الكرة والأخرى.
- تُغطى الكرات بصينية بقطعة من النايلون وتوضع في مكان دافئ مرة أخرى لمدة ربع ساعة إضافية تقريبًا.
- في وعاء صغير، نضع صفار بيضة واحدة، ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الحليب الصغير، ونخفق المزيج باستخدام الخلاط اليدوي.
- يستخدم الخليط الناتج لدهن الكرات.
- ادخل الصينية إلى الفرن المسخن لمدة تتراوح من 15 دقيقة إلى 25 دقيقة، حتى تكتسب الكرات لونًا ذهبيًا.
- الصينية تخرج من الفرن وتقدم دافئة.
يتم تطبيق مقادير خلية النحل مع مواعيد الطاهي
مكونات
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة جافة.
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب كبار السن.
- التمور حسب الحاجة.
- 4 أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- حبة الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعفران.
- 2 كوب كبير من السكر الناعم.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 2 بيض.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه 4 أكواب من الدقيق ونضيف كمية البيكينج باودر المذكورة في المكونات وكمية الحليب وحبة الملح وكمية السكر وملعقة من الخميرة الفورية.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا في وعاء الخلاط، ثم أضيفي نصف كوب من الزيت، وبيضتين، وملعقتين من الزعفران، وكوبين من الماء.
- يعجن على سرعة عالية حتى تمتزج جميع المكونات.
- يستمر العجن بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
- ضعي كمية العجين بأكملها في طبق مدهون بقليل من الزيت.
- يستخدم البلاستيك لتغطية العجين. تُترك العجينة لفترة زمنية مناسبة حتى تخمر ويزيد حجمها إلى الضعف.
- بعد الفترة المذكورة، استمر في عصر العجينة حتى يزول الهواء عنها تمامًا.
- توضع العجينة على سطح مع بعض الدقيق لمنع الالتصاق.
- تقطع العجينة إلى 30 قطعة،
- كل قطعة محشوة بفاكهة التمر.
- قطع التمر مكدسة داخل صينية دائرية.
- تترك القطع فترة زمنية مناسبة لمدة عشر دقائق.
- اخلطي صفار بيضة مع حبة ملح وقليل من الحليب.
- ضعي المزيج على كل قطعة باستخدام فرشاة التلميع.
- اجلب الفرن إلى 180 درجة.
- اترك الفرن حتى يسخن، ثم أدخل الصينية بالداخل لمدة 15 دقيقة.
- تُنقع ملعقتان كبيرتان من الزعفران بكمية من الحليب وتوضعان الزعفران على الوجه الأخير للخلية.
- قدم خلايا نحل باردة.
في هذا المقال تناولنا الكثير من المعلومات حول مقادير خلية النحل وقدمنا لكم في هذا المقال مقادير خلية النحل بالتمر للشيف يسري ومقادير خلية النحل للشيف نجلاء الشرشابي. أن هذا المقال نال إعجابك.