:: كيفية صنع القرص اللين اللطيف ::
أولا – المكونات والمكونات
1- ثلاثة أكواب دقيق. 2- كوبان من اللبن الرائب أو اللبن – حسب الرغبة والطلب -. 3- نصف كوب زيت أو سمن بلدي أو مستورد – حسب الرغبة والطلب -. 4- قطعة واحدة من الخميرة عبارة عن بيرة أو ملعقة صغيرة ونصف خميرة. 5- ملعقة كبيرة سكر. 6- كمية مناسبة من الحليب والملح. 7- يمكن إحضار سمسم للتزيين وإعطاء التابلت نكهة مختلفة ورائعة.
ثانيا – طريقة التحضير والتصنيع
1- قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ مع إضافة السكر وقم بتغطيتها بالخميرة لمدة 5 إلى 10 دقائق. 2- تحضير العجينة وإحضار وعاء بداخله 3 أكواب من الطحين مع إضافة الملح واللبن الرائب وقليل من الزيت بجميع أنواعه – حسب الرغبة أو الطلب -. 3- نضيف الخميرة ونعجنها جيداً حتى تصبح عجينة طرية لا تلتصق بالوعاء الذي توضع فيه وتترك لمدة 7-10 دقائق. 4- نقطع العجينة على شكل أقراص حتى تنتهي، ثم نضعها داخل الحاوية المجهزة، ونرشها بالسمسم، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة ساعة للتخمير الجيد. 5- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وأفرغي الوعاء بعد تخمير العجينة لمدة 20 دقيقة واتركيها حتى يظهر لون الاحمرار واللون الذهبي على وجه التحديد، ثم قدميها باردة أو ساخنة.
:: طريقة عمل التابلت الناعم مع عجوة ::
أولا – المكونات والمكونات
1- عدد ملعقة سمسم.
2 – 4 أكواب من السمن، أو بتعبير أدق 450 جرام.
3- نصف كيلو أجافا بدون لب.
4- ملعقة كبيرة سمسم للباستا.
5- ملعقة كبيرة سمن.
6- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
7- ملعقة صغيرة سكر.
8- قليل من الحليب السائل للعجن.
9- كيلو دقيق.
ثانيا – طريقة التحضير والتصنيع
1- يفرغ الطحين ويصنع ثقب بسيط بالداخل ويضاف السمسم بداخله.
2- القيام بإذابة السمن ثم إضافة السمسم إليه وتقليب المكونات معًا حتى يختلط كل من السمن بالدقيق جيدًا.
3- نترك الدقيق حتى يبرد ثم يذوب الخميرة ويضاف إليها السكر والماء الدافئ.
4- غطي الخميرة لمدة 5-10 دقائق قبل إضافة الدقيق تدريجياً.
5- نضيف الحليب إلى الخليط حتى تتكون عجينة طرية نستطيع التحكم بها ومنعها من الالتصاق بالوعاء المحضر.
6- غطي وعاء العجين واتركيه لمدة 10 دقائق.
7- نحضر المكرونة المحضرة ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون مع قليل من السمسم ونعجنها جيداً حتى تتجانس ثم نحضرها على شكل دوائر. تمهيدا لتعبئته داخل القرص.
8- نقطع العجينة على شكل أقراص واملأ العجين داخل كل قرص على حدة وقم بتغطيته مرة أخرى للتخمير لمدة ساعة كاملة.
9- يجب تسخين الفرن على حرارة 180 درجة ثم إدخال الوعاء في الفرن لمدة تصل إلى 20 دقيقة، وتركه حتى يصل إلى نقطة الاحمرار، ثم أخرجه بعد ذلك وضعه على مائدة الإفطار العائلية.
:: نصائح عامة يجب الالتزام بها عند عمل القرص الزراعي ::
1- ركز أثناء عمل الدقيق ونضعه في الخليط حتى لا يعجن. أيضا، وذلك لتجنب الشوائب في العجين.
2- يمكن الاستغناء عن العجوة وتعبئة الأقراص الطرية بالجبنة البيضاء أو جبنة الموزاريلا – حسب الرغبة والطلب – كما يمكن حشوها بالشوكولاتة أو أي نكهة ترغبها الأسرة.
في النهاية قدمنا لكم كل الطرق التي يمكن اتباعها لعمل القرص الطري الذي يمكن أن يكون سادة أو محشو بالشوكولاتة أو المعكرونة أو أي شيء تريده سيدتي وأطفالك، ونتمنى أن الموضوع سوف يروق لكم جميعا ومشاركته مع أصدقائك.
نتمنى لكم دوام الصحة والعافية وهنا.