طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف أسامة السيد
مكونات
- أربعة أكواب سميد.
- علبة زبادي.
- كوب ونصف زبدة سائلة.
- ثلث كوب سكر ناعم.
- ثلث كوب جوز الهند.
- ملعقة ونصف صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح.
- رشة من صودا الخبز.
- ثلث كوب لوز مقطع.
- لوز صحي للتزيين.
- شربات بارد.
كيف تستعد
- نحضر محضر طعام ونضع فيه السكر واللوز ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم يضاف السميد والزبدة السائلة والملح ويخفق جيدا.
- ثم نضيف علبة الزبادي وجوز الهند والبيكنج باودر بالإضافة إلى ماء الورد ونخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- ثم نضيف البيكربونات إلى الخليط ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر صينية ونفرشها بكمية قليلة من الطحينة ونوزع خليط البسبوسة ونقطعها إلى مربعات ونضع حبة لوز على كل مربع.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن لمدة ساعة أو ربع على الأقل حتى تصبح حروف البسبوسة ذهبية اللون.
- نضع الصينية تحت الشواية لحوالي ثلاث دقائق، حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي اللون، ثم نخرجها من الفرن.
- نصب الشربات البارد فوق البسبوسة وهي ساخنة.
بهذه الطريقة تكون البسبوسة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف فاطمة أبو هاتي
مقادير البسبوسة
- نصف كيلو سميد بسبوسة.
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- فقط ربع كوب من السمنة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- قليل من الملح.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
مقادير الشربات
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- فقط ربع ملعقة من السمنة.
خطوات البسبوسة العادية
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه سميد البسبوسة ثم نضيف السكر والحليب الجاف وجوز الهند والبيكنج باودر والملح ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزيت والسمن إليهما ونخلطهم حتى يمتزج السميد البسبوسة جيداً بالزيت والسمن.
- ثم نضيف العسل الأبيض إلى كوب الحليب ونخلطهم جيداً حتى يذوب العسل في الحليب.
- ثم نضيف الحليب مع العسل إلى الخليط الذي أعددناه ونبدأ بالخلط باستخدام ملعقة من السيليكون حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- نحضر صينية البسبوسة مقاس 32 بوصة ونفرشها بالقليل من الزبدة، ووزعي الخليط بالتساوي داخل الصينية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نضع الصينية داخل الفرن فوق الرف الأوسط ونتركها لحوالي ثلاثين دقيقة.
خطوات عمل الشربات
- نحضر وعاء ونضع فيه كوب من كمية السكر المذكورة اعلاه ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يتكرمل.
- خلال هذه الفترة نقوم بهز الوعاء بدون قلب وبدون استخدام ملعقة حتى لا نتجمد السكر.
- ثم نضيف كوبين من الماء الساخن والباقي من السكر ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نتركها حتى تغلي، ثم نضيف ملعقة من اللبن ونخلطها جيدًا.
- نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن بعد مرور الوقت المحدد ونسقيها باستخدام الشربات وهي ساخنة، كما أن البسبوسة ساخنة.
- ثم نغطي البسبوسة ونتركها حتى تبرد ونبدأ في تقطيعها.
وبهذه الطريقة نجحنا في صنع البسبوسة العادية بأسهل طريقة.
طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف مروة الشافعي
مقادير البسبوسة
- كوبان ربع سميد بسبوسة فقط.
- فقط ربع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- فقط ثلث كوب من السمنة السائلة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض الناعم.
- علبة زبادي.
- ملعقة وربع ملعقة عسل.
- شربات ساخنة.
مقادير الشربات
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ليمون.
- رشة فانيليا.
خطوات تحضير البسبوسة
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه سميد البسبوسة ونضيف إليه السكر والباكنج باودر ونخلطهما جيداً.
- ثم نأتي بوعاء مختلف ونضع فيه السمن ونضيف إليه العسل ونخلطهم جيداً حتى يذوب العسل.
- ثم نضيف اللبن الرائب والعسل إلى جميع المكونات داخل الوعاء ونبدأ بالخلط جيداً حتى تمتزج السمنة مع السميد البسبوسة.
- ثم أضيفي الزبادي إلى هذا الخليط واخلطيهم جيدًا.
- في صينية مدهونة بالقليل من السمن نضع الخليط ونضع الصينية في فرن 180 درجة مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ثم نضيف الشربات إلى البسبوسة وتكون الشربات ساخنة، والبسبوسة ساخنة أيضًا.
- ثم نلف صينية البسبوسة بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن وهي متوقفة عن العمل لمدة ربع ساعة.
وبذلك تكون البسبوسة جاهزة للتقديم.
خطوات تحضير بسبوسة شربات
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه السكر بالإضافة إلى الماء ونضعه على نار عالية ونقلب حتى يذوب السكر حتى لا تلمس الملعقة جدار الوعاء.
- ثم نتركها تغلي ونهدئ النار، ونترك الشربات على نار هادئة لمدة عشر دقائق على الأقل.
طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف محمد حامد
مقادير البسبوسة
- 500 جرام سميد ناعم.
- 150 مل من الحليب الدافئ.
- 200 جرام من السكر الناعم.
- 150 جرام من السمنة السائلة.
- رشة من مسحوق الخبز.
- ملعقة من جوز الهند.
- 50 جرام لوز مقشر.
- ملعقة من الزبيب الأسود (للتزيين).
مكونات شربات البسبوسة
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- عند البدء في صنع البسبوسة العادية، نضع السمنة في الحليب الدافئ بالإضافة إلى السكر ونخلطها جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه السميد ونضيف إليه البيكنج بودر وجوز الهند ونخلطهم جيداً، ثم نضع فوقهم المزيج السائل ونبدأ الخلط باليد.
- ثم نجهز صينية خاصة لعمل البسبوسة وننشرها بقليل من الزبدة ونصف ملعقة طحينة.
- ثم نضع خليط البسبوسة بالتساوي داخل الصينية، ثم نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة.
- مباشرة بعد دخول البسبوسة في الفرن نبدأ في تحضير القطر.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء والسكر.
- ثم نضيف عصير الليمون ونقلب ونترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- ثم نضع الشربات على البسبوسة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف قدري
مقادير البسبوسة
- فقط ثلث كيلو سميد، بسبوسة طرية.
- 270 جرام سكر.
- 125 جرام سائلة من السمنة.
- 170 جرام من الحليب الدافئ.
- 125 مجم عسل.
- ملعقة كبيرة جوز هند.
- مقادير الشربات: –
- كوب وربع ماء.
- كوب وربع سكر.
- ثلث كوب عسل.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ونضع فيه الحليب الدافئ، ثم نضيف إليه نحل العسل ونقلبهم معًا جيدًا حتى يذوب العسل في الحليب.
- ثم نحضر وعاء آخر مناسب ونضع فيه السكر والسمن ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف لهم الخليط السابق ونستمر في الخلط باستخدام اليدين حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نضيف ملعقة من جوز الهند ونحرك جيداً، ثم نضيف السميد البسبوسة ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً باستخدام ملعقة من السيليكون.
- ثم نحضر صينية مخصصة لعمل البسبوسة ونفرشها بقليل من الطحينة، ونضع البسبوسة فيها ونوزعها بالتساوي داخل الصينية.
- ثم نبدأ بتقطيعها قبل دخول الفرن ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 ونتركها حتى نحصل على لون البسبوسة الذهبية.
- ثم أخرجيها من الفرن وضعي عليها الشراب الساخن وقم بتغطيتها لمدة ربع ساعة.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء مع السكر والعسل ونقلبهما جيداً، ونضع الوعاء على النار حتى يغلي.
- اتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق بعد الغليان، ثم أطفئ النار.
في نهاية هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة العادية، وخلال هذا المقال ناقشنا طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف قادري، والطريقة التي يعمل بها البسبوسة العادية للشيف محمد حامد، وكذلك الطريقة البسبوسة العادية من أعمال الشيف مروة الشافعي. كما ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع البسبوسة العادية من قبل الشيف فاطمة أبو حتي وطريقة صنع البسبوسة العادية للشيف أسامة السيد.