كيفية صنع عجة مقلية

تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:

  • 6 بيضات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • كوب زيت نباتي.

كيف تستعد

خطوات تحضير العجة المقلية هي:

  • في وعاء عميق ، نضيف الدقيق والبيض والبقدونس والبصل الأخضر وتتبل المكونات بالفلفل الأسود والبابريكا بالملح.
  • اخلطي المكونات جيدًا معًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • عندما يسخن الزيت ، أضيفي ربع كوب من خليط البيض.
  • تتكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كل الكمية.
  • عندما تصبح الحواف بنية ، اقلب أقراص العجة حتى تنضج على الجانب الآخر.
  • عندما تنضج العجة ، ضعيها على طبق على ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد ، ويتم تقديم العجة ساخنة.

طريقة عمل عجة مقلية على الطريقة الشامية

تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:

  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 6 بيضات.
  • نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • نصف كوب بصل مفروم ناعم.
  • كوب كبير من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة فلفل حار مطحون.

كيف تستعد

خطوات تحضير العجة المقلية على الطريقة الشامية هي:

  • يحضر وعاء كبير لتحضير مزيج الأومليت الشامي.
  • نضيف البصل المفروم والبقدونس المفروم فوق بعضهما البعض ، ونقليهما جيداً ، ثم نضيف البيض وزيت الزيتون.
  • يُضاف الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى مزيج البقدونس والبصل.
  • يتم تقليب البهارات جيداً مع المكونات ويفضل التقليب بسرعة وبشكل مستمر حتى نحصل على خليط عجة متماسك.
  • يتم استخدام مصفاة معدنية لغربلة الدقيق قبل إضافته إلى الخليط الجاهز.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ونقلبها مع الخليط ولا نضيف ملعقة ثانية قبل تقليبها مع الخليط جيداً.
  • أضيفي كمية الدقيق الأبيض تدريجيًا واخلطيها جيدًا.
  • تأكد من أن الدقيق الأبيض لا يتكتل في الخليط ، لأنها خطوة مهمة للغاية.
  • ثم يُسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لقلي العجة الشامية.
  • لا تضف عجة البيض حتى نتأكد من أن الزيت ساخن.
  • استخدم ملعقة أو مغرفة لصنع أقراص العجة.
  • تقلى فطائر العجة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اقلب فطائر الأومليت على الجانب الآخر.
  • أخرجي العجة المقلية على ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد.
  • يتم تقديم أقراص العجة المقلية ساخنة مع شوربة العدس أو اللبن ، ويمكن استخدام البقدونس المفروم لتزيين أطباق العجة الشامية.

هنا وصلنا إلى نهاية المقال ، بعد أن تم عرض طريقة عمل العجة المقلية العادية والطريقة الشامية ، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.