السعرات الحرارية في تميس

يحتوي كل 100 جرام من خبز التميس على 281 سعرة حرارية ، مما يعني أن خبز التميس من أعلى أنواع الخبز من حيث السعرات الحرارية ، يليه خبز التنوري الذي يحتوي على 266 سعرة حرارية لكل 100 جرام منه ، بينما يحتوي الخبز الكامل على 266 سعرة حرارية لكل 100 جرام. 252 سعرة حرارية وتعتبر من السعرات الحرارية. تعتبر السعرات الحرارية في تميس من أعلى السعرات الحرارية.

تم تقديم صورة خبز تميس على أنه أكثر الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، حيث أن السعرات الحرارية في التاميس الأصلي هي 1456 سعرة حرارية بينما السعرات الحرارية في جبن تاميس هي 1940 سعرة حرارية.

بينما حث البعض على اختيار الأطعمة ذات المحتوى المائي العالي من أجل تقليل تناول السعرات الحرارية بسبب حجمها مما يزيد الشعور بالشبع.

كما ذكر خبراء التغذية في تغريداتهم أن استهلاك السعرات الحرارية في السعودية هو الأعلى في العالم ، حيث يبلغ 3300 سعرة حرارية في اليوم ، في حين تم تحديد حدود استهلاك السعرات الحرارية العالمية عند 3500 سعرة حرارية.

نصح عدد من الأطباء بالشوي أو الغلي أو التبخير أثناء تحضير الطعام وتجنب القلي لتقليل محتوى السعرات الحرارية في التاميس. وفقًا لبعض المتخصصين ، فإن صعود السلالم يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية ، وتشير الدراسات إلى أنه على مدار الخمسين عامًا الماضية ، زاد التحول إلى الحياة الحضرية. بشكل ملحوظ بنسبة 70٪ في دول مجلس التعاون الخليجي ومع ظهور قضايا مدنية حديثة ، أصبح متوسط ​​العمر المتوقع الآن 76 عامًا.

مقارنة بـ 42 عامًا في عام 1950 ، انخفض معدل وفيات حديثي الولادة في نفس الوقت بشكل حاد من 19.8٪ قبل نصف قرن إلى 0.9٪. إلا أن هذه التغييرات كانت مصحوبة بقلق في السعودية ، حيث ارتفع استهلاك السعرات الحرارية إلى 3122 سعرة حرارية في اليوم. على مدار العقد الماضي ، زاد هذا بنحو 1000 عن الاستهلاك الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية.

الطريقة الصحيحة لعمل تميس

فيما يلي شرح لكيفية صنع عجينة الخبز الأفغاني اللذيذة في المنزل ، حيث أن معظم المكونات متوفرة في أي مطبخ وكل ما عليك فعله هو اتباع خطوات بسيطة وسلسة لتحضير عجينة تاميس المثالية.

مكونات

  • كوبين من الدقيق.
  • ثلثي كوب ماء فاتر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • رشة كبيرة سمسم وبذور سوداء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح والخميرة.
  • اعجن المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة بإضافة الماء الفاتر على مراحل.
  • اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة.
  • قسمي العجينة إلى نصفين ولفي كل قسم بحركة دائرية.
  • اصنع ثقوبًا منفصلة في العجين ، ثم دهن التمر بزيت الزيتون.
  • نرش السمسم والحبوب السوداء على العجينة ونترك العجينة تنضج لمدة عشر دقائق حتى تصبح عجينة التميس جاهزة للخبز.

خبز تميس بالجبن

خبز تميس بالجبن هو أيضًا أحد خبز تميس ، والذي يصنع عادة من نوع من الجبن.

مكونات

  • سبعمائة جرام جبن شيدر مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • الماء حسب الحاجة للعجين.
  • ملعقة صغيرة حليب بودرة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

كيف تستعد

  • أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والحليب والسكر الأبيض جيدًا.
  • حتى تصبح العجينة متوسطة النعومة ، اعجن المكونات الجافة بالزيت والماء.
  • تحفظ العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة للسماح للعجين بالراحة والتخمر.
  • تفرد العجينة بتقطيعها إلى قطع دائرية ورشها بالجبن المبشور وتعجن مرة أخرى.
  • افردي العجين مرة أخرى واثقي الوشم بشوكة.
  • دهن صينية الخبز بقطرات من الزيت.
  • نضع قطع العجين بالداخل ونرش بذور السمسم فوقها.
  • تُخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح القاع بنيًا ، ثم سخنيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

خبز تميس بالسكر

يوجد العديد من أنواع خبز التميس التقليدي ، مثل: خبز سكر تميس ، ويُقدم كنوع من الحلوى ، ويُعد على النحو التالي:

مكونات

  • أربعة أكواب دقيق.
  • ثلاثة أكواب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (محسن الحلويات).
  • ملعقة من الخميرة الجافة.
  • كوب زيت نباتي.
  • 6 بيضات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون.
  • 1 كوب ونصف حليب.
  • حبوب الكراوية السوداء.
  • كمية وفيرة من بذور السمسم.

كيف تستعد

  • أولاً ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • دهن الصينية بقليل من الزيت النباتي.
  • في وعاء كبير ، أضيفي جميع المكونات الجافة واخلطيها مثل الدقيق والخميرة الجافة والهيل والسكر الأبيض وصودا الخبز جيدًا.
  • في وعاء ، افصل بياض بيضتين فقط واخلطي صفار البيض المتبقي مع 4 بيضات المتبقية.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى بياض البيض واخلطيهم جيدًا.
  • أضف جميع المكونات السائلة مثل البيض والحليب والزيت إلى المكونات الجافة ، واخلط المكونات جيدًا واتركها جانبًا لمدة ربع ساعة.
  • نضع المزيج في صينية عميقة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
  • عندما يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي ، أخرجي الصينية من الفرن ، ادهني سطح الخبز بخليط بياض البيض ، رشي بذور السمسم وبذور الكراوية وضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق تحت الشواية حتى يصبح السطح من الخبز لونه ذهبي.

طريقة عمل خبز تميس في المنزل

فيما يلي شرح لكيفية صنع عجينة الخبز الأفغاني اللذيذة في المنزل ، حيث أن معظم المكونات متوفرة في أي مطبخ وكل ما عليك فعله هو اتباع خطوات بسيطة وسلسة لتحضير عجينة تاميس المثالية.

مكونات

  • كوبين من الدقيق.
  • 1/3 كوب ماء فاتر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • رشة كبيرة من السمسم وبذور الفاصوليا السوداء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر الأبيض والملح والخميرة.
  • أضف الماء الفاتر على مراحل.
  • اعجن المكونات حتى تتماسك العجينة.
  • دع العجينة تنضج لمدة ساعة.
  • قسمي العجينة إلى قسمين ولفي كل جزء في حركة دائرية.
  • اصنعي ثقوبًا منفصلة في العجين ، ثم ادهني سطح العجين بزيت الزيتون.
  • نرش بذور السمسم وبذور الفاصوليا السوداء على العجينة وتترك العجينة تنضج لمدة عشر دقائق حتى تصبح عجينة التميس جاهزة للخبز.

وفي نهاية هذا المقال شرحنا السعرات الحرارية في تميس ، وأيضاً شرحنا عدة طرق لصنع خبز تميس في المنزل ، وتحدثنا عن أنواع خبز التميس ، وكيفية تحضيره ، ومكوناته التي اجعلها سهلة في المنزل.