ما هي الفيتامينات
تعتبر الفيتامينات من العناصر الضرورية والأساسية لتغذية الجسم حيث أنها مركب عضوي طبيعي ضروري لنمو الجسم بشكل طبيعي وأيضاً لعمل العمليات الحيوية التي تحافظ على حياة الجسم مثل نقل الأكسجين وإيصاله عبر الجسم. الأعضاء، إنتاج خلايا الدم الحمراء، تكوين وبناء العضلات، وأشياء أخرى وعمل الجسم.
يحتاج الجسم إلى أكثر من 30 نوعًا من الفيتامينات بكميات صغيرة، لكنه لا ينتج ولا يصنع هذه الفيتامينات بشكل طبيعي، لذلك يحتاج إلى الحصول عليه من عوامل خارجية أخرى مثل تناول الأطعمة التي تحتوي عليها.
تم تصنيف الفيتامينات إلى نوعين
- الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويمكن للجسم تخزين كميات كبيرة من هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية، والتي قد تكفي لعدة أشهر، وفي حالة تريندات لا يستطيع الجسم التخلص منها، لذلك يخزن تناول كميات كبيرة منها في الجسم دون التخلص منها مما يؤدي إلى تلف الجسم.
- وهناك نوع آخر قابل للذوبان في الماء، وهو الفيتامينات التي لا يخزنها الجسم ويتخلص من الفائض عن طريق البول، لذلك يجب الاعتماد على الاستمرار في تناول الأطعمة التي تحتوي عليها حتى يحصل عليها الجسم باستمرار.
ما هو فيتامين سي؟
فيتامين سي هو أحد أنواع الفيتامينات التي تذوب في الماء، ويسمى أيضًا فيتامين سي أو حمض الأسكوربيك، واسمه العلمي، وهو من الفيتامينات التي لا يستطيع الجسم تخزينها، لذلك يجب الحصول عليها على بشكل يومي لأنه يعطي أهمية كبيرة للعديد من وظائف الجسم مثل نمو الأوعية الدموية، والحفاظ على صحة الجلد، وبناء العظام واللثة، والمساعدة في التئام الجروح. كما أن لديها بعض الخصائص المضادة للأكسدة التي تساعد على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
أين يوجد فيتامين سي؟
يمكن العثور على فيتامين سي في العديد من الأطعمة الغنية به، مثل:
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي.
من السهل الحصول على فيتامين سي من الأطعمة التي يتواجد بها، ولكن يجب أن تكون حريصًا عند تناول هذه الأطعمة والحرص على عدم خلطها بالماء لأنها قد تقلل من نسبة فيتامين سي فيها وأيضًا في في حالة التخزين، قد يتم إتلاف فيتامين سي الموجود فيها لذلك يجب تناولها مباشرة أو طهيها بسرعة دون إضافة الماء. أمثلة على الأطعمة التي نجد فيها فيتامين سي هي:
الفلفل الحار
الذي يحتوي على نسبة كبيرة منه ويوصي الأطباء به كثيرًا للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين سي في أجسامهم.
وردة المسك
وهي فاكهة حلوة ولذيذة غنية بفيتامين ج حيث تحتوي على ما يقرب من 119 ملليغرام من فيتامين سي
جوافة
يحبها كثير من الناس لأنها فاكهة ذات مذاق خاص وحلو، ويوصي العديد من الأطباء بتناولها لتعويض نقص فيتامين سي في الجسم.
الكرز الهندي
وهي من أنواع الفواكه الحلوة اللذيذة، حيث يكفي تناول نصف كوب منها حتى يحصل الجسم على كمية فيتامين سي التي يحتاجها في اليوم.
زعتر
يعتبر الزعتر من أكثر الأطعمة المشبعة الغنية بفيتامين سي، حيث يحتوي على ثلاثة أضعاف النسبة الموجودة في البرتقال.
كرنب
من المعروف أن الملفوف يحتوي على فيتامين سي، لكنه خام، فعند طهيه يتم تدمير هذا الفيتامين.
فلفل أصفر حلو
يحتوي الفلفل الحلو الأصفر الحلو على فيتامين سي، ولكن فقط عندما ينضج.
بقدونس
البقدونس غذاء مهم لأنه بجانب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي، فإنه يحتوي أيضًا على الحديد.
- المشمش الأسود.
- ليمون.
من المعروف أن الليمون من أكثر الأطعمة الغنية بفيتامين سي، ولكن ليس مقشرًا.
الفراولة
كوب من شرائح الفراولة يملأ الجسم بفيتامين سي.
كيوي
يحتوي الكيوي على كمية جيدة من فيتامين سي.
البرتقالي
من المعروف منذ العصور القديمة أن البرتقال هو المصدر الأول والرئيسي لفيتامين سي ويوصى به من قبل جميع الأطباء.
وأطعمة أخرى مثل الكوكا والبروكلي والبابايا والسبانخ والقرنبيط وعصير الطماطم وقطع الأناناس والمانجو.
فوائد فيتامين سي
بعد التعرف على الأطعمة التي يمكن تناولها للحصول على فيتامين سي، أصبح من المهم معرفة الفوائد العديدة التي يوفرها لجسم الإنسان، ومنها:
- فيتامين ج من الفيتامينات التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة بنسبة كبيرة والتي تلعب دورها في تعزيز صحة جهاز المناعة في الجسم والوقاية والحد من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان أو أمراض القلب.
- يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج على تقليل مستوى حمض البوليك في الدم وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالنقرس.
- كما يساعد الحصول على فيتامين سي بشكل يومي في خفض ضغط الدم وعلاج ارتفاع ضغط الدم، لأنه يريح الأوعية الدموية التي تنقل مجرى الدم من القلب إلى باقي الجسم، وبالتالي يساعد في خفض مستوى ضغط الدم.
- يساعد تناول فيتامين ج أيضًا على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- يساعد أيضًا في الحصول على ملفات. يساعد فيتامين د في الجسم بشكل منتظم على الامتصاص العددي للعناصر الغذائية المهمة من باقي الأطعمة المستهلكة مثل الحديد وبالتالي فهو يساعد في علاج نقص الحديد.
- يساعد فيتامين سي أيضًا في تحفيز الأداء السليم لخلايا الدم البيضاء، مما يقوي جهاز المناعة.
- يساهم فيتامين سي بشكل كبير في الحفاظ على صحة الجلد والبشرة، والحفاظ عليها وعلى تقدمهم في السن، ونضارتها وحيويتها، وتأخير ظهور علامات الشيخوخة، وعلاج مشاكل الجلد التي قد تظهر عليها نتيجة التعرض لعوامل خارجية مثل التربة أو أشعة الشمس الضارة، وما إلى ذلك للشفاء بشكل أسرع.
- يساعد فيتامين C أيضًا في تقليل مخاطر التعرض لمشاكل الدماغ والذاكرة مثل الخرف أو الزهايمر لأنه يحسن الذاكرة وتدفق الدم إلى الدماغ بحيث يعمل بشكل أفضل ويزيد التركيز، خاصة عند كبار السن الذين هم أكثر عرضة للإصابة بمرض الزهايمر والحرف. .
- يساعد فيتامين ج في حماية الأطفال من الإصابة بنزلات البرد وتقليل أعراضهم.
أعراض نقص فيتامين سي في الجسم
في حالة نقص فيتامين سي في الجسم، سواء عن طريق عدم الحصول عليه بكميات كافية، أو سوء التغذية، أو اتباع نظام غذائي لا يحتوي على كميات كافية من الخضار والفواكه والمصادر الغنية بفيتامين سي، فإن ذلك يؤدي إلى ظهور البعض. أعراض مثل:
- يؤدي نقص فيتامين سي إلى الإصابة بفقر الدم لأنه يساعد كثيرًا في امتصاص الجسم للحديد وإنتاج الكولاجين.
- فقدان الشهية.
- الشعور بالتعب والخمول طوال الوقت.
- آلام في العضلات والعظام.
- نزيف حاد تحت الجلد مع ظهور بعض البقع الحمراء على الجلد نتيجة النزيف.
- ضيق في التنفس.
- تغيرات في المزاج في حالة الاكتئاب.
- العديد من مشاكل الشعر مثل تساقط الشعر وتقصف الأطراف وغيرها.
- أمراض اللثة وفقدان الأسنان.
- انتفاخ وانتفاخ في بعض أجزاء الجسم نتيجة تجمع السوائل داخلها.
في الختام نتمنى أن نكون قد زودناك بكافة المعلومات عن فيتامين سي وكيفية الحصول عليه من الأطعمة الغنية به لتجنب التعرض لأعراض النقص في الجسم.