الفوائد الصحية للمعكرونة وما تقدمه للجسم

مصدر للطاقة

  • حيث أن المعكرونة تحتوي على النشويات التي تعتبر مصدرًا مهمًا لعملية التمثيل الغذائي التي تحفز إنتاج الطاقة للجسم.
  • على الرغم من احتوائها على النشويات، فإن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي الخيار الأفضل لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

  • تحتوي المعكرونة على بعض الألياف.
  • تمتص الألياف الماء من الأمعاء وتسهل عملية الإخراج.
  • يقلل من الإمساك.
  • الألياف الموجودة في المعكرونة، وخاصة المصنوعة من الحبوب الكاملة، تساعد في الحفاظ على البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
  • تساعد الألياف أيضًا في منع الالتهابات.

مصدر للفيتامينات

  • يحتوي على فيتامين ب 9 المهم لتكوين خلايا الدم.
  • كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم.
  • كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والكاروتينات واللوتين والزياكسانثين التي تحمي العين من أشعة الشمس الضارة.
  • كما أنه يقي من الإصابة بسرطان الرئة.

تنظيم مستوى السكر في الدم

  • تستغرق الألياف الموجودة في المعكرونة وقتًا أطول للهضم، مما يقلل من امتصاص الدم للسكر.
  • تحتوي المعكرونة أيضًا على المنغنيز الذي يحسن التمثيل الغذائي.
  • يساعد المنغنيز أيضًا على تنظيم نسبة السكر في الدم.

وعلى الرغم من ذلك، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول المكرونة، لأن نسبة النشويات في الجسم ليست صقرًا، ويوصى بإضافة أنواع صحية من الأطعمة مع المكرونة للاستفادة منها، مثل الخضار والأسماك. وبعيدا عن المكونات الدهنية مثل الجبن والصلصة البيضاء.

كيفية سلق المعكرونة

  • يوضع قدر على النار بالماء حتى يصل لدرجة الغليان.
  • يحتاج كل كوب من المعكرونة إلى غلي كوبين من الماء.
  • يوصى باستخدام قدر عميق عند سلق المعكرونة.
  • وتوضع المكرونة بعد غلي الماء على الصعود لمدة 20 دقيقة.
  • تضاف كمية من الملح أثناء سلق المعكرونة.
  • وتضاف قطرات من الزيت لمنع الالتصاق وتعجن المعكرونة.
  • يُنصح بترك الوعاء غير مغلق أثناء سلق المعكرونة.
  • تستخدم المعكرونة مباشرة بعد تحضير الصلصة.

طريقة عمل المكرونة مسلوقة بالدجاج

مكونات

  • نصف كيلو صدور دجاج مقطعة بدون عظم.
  • بصل مقطع.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • نصف كيس معكرونة حسب الرغبة.
  • أربعة أكواب شوربة.
  • كوب حليب.
  • تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل.
  • نصف كوب جبن شيدر مبشور.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة كركم.

كيف تستعد

  • في وعاء، ضعي ملعقة من الزيت، أضيفي قطع الدجاج المفروم والثوم المفروم والبصل واقليهم لمدة 5 دقائق.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة والحساء واللبن وقطع الطماطم.
  • تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • اتركه على النار بعد أن يغلي لمدة ربع ساعة.
  • ثم نرفعها عن النار ونضع الجبن المبشور وتغطى لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة مسلوقة مع الجمبري

مكونات

  • ربع كيلو جمبري متوسط.
  • 400 جرام نودلز مسلوقة.
  • قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • حبة فليفلة صغيرة مفرومة.
  • كيس صلصة الطماطم.
  • مسحوق الثوم.
  • وقت الإستجابة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة خل.
  • ستة مكعبات زبدة كبيرة.
  • كركم.

كيف تستعد

  • اغسل الجمبري بالماء وملعقة صغيرة من الخل.
  • يتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم والكركم وعصير الليمون.
  • ضعي الزبدة في وعاء على النار ولا تزيلي الجمبري.
  • نخلل الجمبري بعد طهيه ونضعه في طبق.
  • في نفس الوعاء نضع الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والصلصة ونتركها حتى تنضج بالكامل.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة إليها ونخلطها جيداً مع الصلصة.
  • نرفع المعكرونة عن النار ونضعها في طبق التقديم، ونضع الجمبري على جانب الطبق وبه وفوقه.

طريقة عمل المكرونة المسلوقة بالصلصة الحمراء

مكونات

  • كيس من قلم المعكرونة.
  • نصف كيلو طماطم.
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • اسلقي المعكرونة.
  • نحضر صلصة المعكرونة ونضرب الطماطم في الخلاط لعمل العصير.
  • نقطع البطلة.
  • نحضر وعاء عميق فوق النار ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت والثوم والبصل المفروم مع التحريك حتى يصبح البصل والثوم بنياً ذهبياً.
  • ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واستمري في التقليب حتى تصبح طرية وسميكة.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة ونحولها إلى الصلصة على نار خفيفة حتى تتجانس المعكرونة في الصلصة وتكون جاهزة للتقديم.

الخطوات التي يجب اتباعها لنجاح المعكرونة المسلوقة بالصلصة الحمراء.

  • بعد غلي المعكرونة يجب غسلها بالماء البارد حتى لا تعجن وتقطع إلى النصف.
  • من الضروري تصفية عصير الطماطم جيداً بعد مزجه في الخلاط للتخلص من قشر الطماطم.
  • للحصول على صلصة متماسكة، يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى عصير الطماطم عند سكبه على النار.
  • طريقة عمل طاجن مكرونة بالصلصة في الفرن

    مكونات

    • كيس المعكرونة.
    • بصل مقطع.
    • فلفل أخضر مقطع.
    • حبة فلفل حار، مقطعة حسب الرغبة.
    • أربع فصوص ثوم مفروم.
    • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • قليل من الملح.
    • رشة فلفل.
    • بهارات.
    • ملعقة زيت.

    خطوات التحضير

    • تسلقي المعكرونة نصف مسلوقة.
    • نضع وعاءً على الموقد ونضيف الزيت والبصل ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
    • يضاف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ويقلى حتى ينضج.
    • أضيفي عصير الطماطم والصلصة واتركيها على الموقد لمدة 5 دقائق.
    • نضيف البهارات والملح والفلفل والسكر.
    • سخني الفرن ودهن قالب الفرن.
    • نضيف المزيج إلى المكرونة ونقلب ونضعها في الصينية، ندخل إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة، ويجب تغطيتها بورق القصدير.
    • ثم نزيل ورق القصدير ونعرضه قليلاً عن طريق تحمير الدرج.
    • ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتهدأ.

    طريقة عمل المكرونة الصينية مسلوقة بالجبن

    مكونات

    • 2 كيس باستا.
    • كمية زيت الذرة.
    • كمية اللحم المفروم.
    • 10 علب قشطة متوسطة الحجم.
    • كوب جبن موزاريلا مبشور.
    • 20 ملاعق كبيرة من الجبن السائل.

    كيف تستعد

    • تسلق المعكرونة.
    • نضع قدرًا على النار لتحضير صلصة المعكرونة.
    • نضع كمية من الزيت في القدر ونضيف الكريمة تدريجياً وبسرعة نقلبها حتى تمتزج بالزيت.
    • ثم أضيفي الجبن السائل تدريجيًا وحركي جميع المكونات.
    • عندما نحصل على قوام الصلصة، أخرج الوعاء من الموقد.
    • نضع النودلز المسلوقة في قلب الفرن ونضع عليها كمية من الصلصة وننشرها على طبقة المكرونة.
    • نضيف كمية من اللحم المفروم ونوزعها جيداً بحيث تغطي طبقة الصلصة.
    • نضيف باقي المعكرونة ونضيف باقي الصلصة.
    • ثم نرش كمية من جبنة الموزاريلا المبشورة على الصينية.
    • نقوم بتسخين الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
    • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها وضعيها في أطباق التقديم.

    في ختام موضوعنا أتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وصفات المعكرونة المسلوقة، لتكون وصفات سهلة، وليشرح لنا قيمة المكرونة وطريقة سلقها وفوائدها الصحية.