فصولياء بيضاء

الفاصوليا البيضاء من الوجبات الرئيسية في البيوت المصرية ، فهي وجبة أساسية في كل بيت تحتوي على قيم غذائية عالية.

  • يحتوي على 395 سعرة حرارية ، و 17 جرامًا من الدهون ، و 2 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 24 جرامًا من البروتين.
  • يحتوي على كولسترول 46 ملليجرام وكربوهيدرات تساوي 39 جرامًا.
  • كما تحتوي الفول على مضادات الأكسدة وبالتالي التخلص من السموم والمواد الضارة في الجسم.
  • كما أنه يحتوي على بعض السكريات.
  • تحتوي الفاصوليا البيضاء على مواد تسمى مضادات ألفا أميليز ، وتعمل هذه المواد على تخزين الدهون بشكل صحيح في الجسم.
  • تحتوي الفاصوليا البيضاء على المغنيسيوم وهو من المعادن التي لها فوائد عديدة في جسم الإنسان.

فاصوليا بيضاء مع أرز

مكونات

  • أربع حبات ثوم مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • فلفل أخضر متوسط ​​الحجم
  • نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
  • ستة أكواب متوسطة الحجم من الأرز.
  • كوبان من الفاصوليا البيضاء.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • أربع حبات ثوم مفروم.
  • حبتان من البصل المفروم.

كيف تستعد

  • تُغسل الفاصوليا البيضاء جيدًا ، ثم توضع في كمية مناسبة من الماء وتُغلى على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • ثم نستخدم ملعقة كبيرة من الزيت ونحضر مكعبات اللحم ، ثم نستخدم ملعقة الزيت الأخرى ونضع البصل والثوم والفلفل الأخضر معهم ونقلبهم حتى تصبح المكونات طرية.
  • تقلى مكعبات اللحم مرة أخرى لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
  • نضيف جميع المكونات إلى الفول ونضيف التوابل من الملح ونذوقها.
  • تنضج الفاصوليا من أربع إلى ست ساعات حتى تصبح طرية. ثم نأخذ مقدار كوب ونصف من الفاصوليا المطبوخة ونخلطها ثم نعيدها إلى المكونات.
  • الفاصوليا جاهزة وتقدم مع الأرز.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة أو باللحم

أولاً ، طريقة عمل الفول بالصلصة

مكونات

  • ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الفاصوليا البيضاء.
  • سبع حبات ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • بهارات غذائية.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح للتذوق.

مقادير صلصة الطماطم

  • أربعة أكواب عصير طماطم.
  • ربع كوب ماء بارد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب كزبرة مفرومة ناعماً.

كيف تستعد

  • نغسل الفول جيدًا ، ثم نضعه في كمية مناسبة من الماء وننقعه لمدة اثنتي عشرة ساعة أو ليوم قبل طهيه.
  • اسلقي الفاصوليا البيضاء لمدة ثلث ساعة في قدر الضغط.
  • في قدر أخرى ، نضع الزيت ، البصل المفروم ، البهارات ، الملح والفلفل الأسود ، يضاف الماء المغلي ، ثم الفاصوليا المسلوقة.
  • لتحضير الصلصة نضع عصير الطماطم في قدر ونتركه يغلي ثم نذوب معجون الطماطم في الماء البارد ونضعه على عصير الطماطم ونتركه يغلي حتى نحصل على قوام متجانس.
  • في وعاء نضع القليل من الزيت والثوم المفروم حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف إليه مزيج الطماطم ونتركه لمدة لا تزيد عن دقيقة ، ثم نضيف الفول المسلوق ونتركه لمدة خمس دقائق على النار ، ثم أخرجه من النار وهو جاهز للأكل.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحم

مكونات

  • كوبان من الفاصوليا البيضاء.
  • ثمانية فصوص ثوم مفروم.
  • ربع كوب زبدة.
  • ستمائة جرام من اللحم ويفضل لحم الضأن.
  • 1 عود قرفة.
  • خمسة أكواب كبيرة من الماء البارد.
  • عشر حبات طماطم مقشرة ومهروسة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • جوزة الطيب.
  • معجون الطماطم.
  • ربع كوب كزبرة مفرومة.
  • توابل حسب الرغبة.
  • فلفل أخضر مقطع.

كيف تستعد

  • تغسل الحبوب جيداً وتنقع في الماء مع بيكربونات الصوديوم ، ثم تصفيتها.
  • ضعي الفول في وعاء وغطيه بالماء ، ثم ضعيه على النار حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة عن السطح.
  • خففي الحرارة واتركي القدر فوق الموقد لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة ، حتى تنضج الفاصوليا ، ثم اتركيها جانبًا.
  • نذوب الزبدة في وعاء آخر ونقلي اللحم مع التحريك حتى ينضج.
  • ثم نضيف البصل واللحم البقري المفروم.
  • نضيف خمسة أكواب من الماء البارد إلى الوعاء.
  • اتركه على الموقد حتى يغلي وتزول الرغوة على السطح.
  • ثم نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم على الموقد لمدة خمسين دقيقة حتى يستوي.
  • ثم نضيف البهارات والتوابل.
  • نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والفاصوليا إلى اللحم.
  • يُقلى الثوم المفروم والكزبرة في ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم يوضعان فوق المزيج.
  • اتركيه لمدة عشر دقائق ، ثم اطهيه وقدميه مع الأرز.
  • الكميات المستخدمة تكفي لأربعة أشخاص

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء المصرية

مكونات

  • نصف كيلوجرام من الفاصوليا البيضاء ، أو ما يعادل ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الفول.
  • طماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • فلفل حار مقطع.
  • توابل حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • نغسل الفول جيدًا وننقعه في الماء الدافئ لمدة أربع ساعات تقريبًا ، ثم نغسله ونضيف الماء إليه ونتركه يغلي لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم يتم ترشيحه مرة أخرى وغسله.
  • في قدر للطهي ، ضعي القليل من الزيت والثوم المفروم والبصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
  • نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم ونحرك جيدا.
  • نضيف المزيج إلى الفول والماء المغلي ونتركه ينضج.

ملحوظة:

الفاصوليا البيضاء المصرية وجبة كاملة وتقدم مع الأرز.

طريقة عمل حساء الفاصوليا البيضاء

مكونات

  • كوب كبير من الفاصوليا المجففة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • أربع حبات ثوم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة فلفل أحمر حار مقطع
  • خمس قطع مرق دجاج
  • ثلاث أعواد زعتر.
  • كمية مناسبة من الكرنب.
  • علبة حمص مصفى.
  • حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • لحاء الجبن الرومي.
  • عود من الكرفس الأخضر.
  • أوراق الغار.

كيف تستعد

  • نغسل الفول جيدًا ، ثم نضعه في وعاء كبير ونضع عليه كمية مناسبة من الماء ، ثم نضيف الملح والبهارات ونتركها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • نصفي الفاصوليا البيضاء ونحتفظ بنصف كوب من ماء الطهي.
  • اهرس كوبًا ونصفًا من الفاصوليا الطرية مع ماء الطهي وضعيها على الحبوب الكاملة.
  • نضع الزيت في وعاء آخر ونقلب الثوم والبصل والكرفس حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ، ثم نضيف الطماطم ومكعبات مرق الدجاج والفاصوليا المهروسة والحمص المصفى.
  • نربط الزعتر ولحاء الجبن الرومي وورق الغار معًا بخيط رفيع ، ثم نضيفهم إلى الخليط.
  • نترك الخليط لمدة ثلث ساعة حتى يغلي ، ثم نخفف النار ونترك الخليط لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم نزيل الخيط المربوط بلحاء جبن الرومي وورق الغار والزعتر.
  • نصب الفاصوليا البيضاء في أطباق التقديم ونأكلها مع الخبز المحمص.
  • المكونات المستخدمة تكفي لستة أشخاص.

وفي ختام هذا الموضوع قدمنا ​​لكم طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة أو باللحم مع ذكر كل الطرق التي يمكن بها تحضير هذا الطبق. نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.