طريقة عمل السينابون بدون زبدة
مكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة طعام من صودا الخبز أو صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ في العجن.
- 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
مقادير حشو سينابون:
- 1 كوب سكر بني يمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن.
- 3 ملاعق كبيرة قرفة.
- مقدار عين الجمل الناعم أو الخشن حسب رغبة الشخص.
- حصة من الزبيب (اختياري).
طريقة التحضير:
نحضر وعاء للعجن ونضع فيه كل من الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب المجفف وصودا الخبز، مع التقليب الجيد لجميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.نضيف الماء الدافئ، ثم نتجنبه لمدة خمس دقائق قبل العجن حتى تتفاعل الخميرة وتنشطها مع صفار البيض، ثم نبدأ بالعجن للحصول على قوام ناعم وطري.يقوم بعض الأشخاص بحيلة في تسريع عملية التخمير، وتسخين الفرن ثم إطفاءه، ووضع الخليط في الفرن للتخمير السريع، ثم لف العجين بقوة باستخدام الورق للتغليف.بعد الانتهاء من عملية التخمير، نقسم العجينة إلى قسمين ثم نلفها على شكل مستطيل.نقوم بخلط جميع مكونات الحشوة معًا، وبعد ذلك نفرك العجين بالسمن أو الزيت، ويجب الحرص على عدم تشحيم أطراف الحشوة حتى نتمكن من لصقها عند لف العجين.توزيع الحشوة داخل العجين ثم نلفها بشكل اسطواني (الرول).ثم تقطع العجينة إلى حلقات متساوية حسب الحجم والارتفاع الذي يفضله الشخص.نحضر الصينية، ثم نضع الزيت عليها، ثم نضع السينابون بداخلها.نفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نترك السينابون حتى ينضج تماماً خلال مدة عشرين دقيقة.نخرج السينابون من الفرن ونضع عليه الصلصة البيضاء أو صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل حسب رغبة الشخص.عند ترك كمية السينابون، يمكنك حفظها في وعاء خاص للحلوى ووضعها في الثلاجة وتسخينها إذا لزم الأمر مع إضافة الصلصة إليها مرة أخرى.طريقة عمل سينابون الهش
مكونات سينابون:
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف كوب ماء دافئ.
- بيضة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- 4 أكواب دقيق منخول.
- 1 كوب حليب دافئ.
مكونات الحشو:
- 12 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
أضف كلاهما: الماء الدافئ والخميرة والسكر وتجنبهما لفترة من الوقت بينما تتفاعل الخميرة.نحضر وعاء كبير ونضع فيه الحليب والبيض، ثم نضع خليط الخميرة عليه.نضيف الزبدة ورشة ملح إلى المكونات، ونستمر في التحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج.نضيف الدقيق المنخل بالتدريج ثم نحرّك باستمرار حتى يصبح المزيج طرياً. من الممكن إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.نترك المزيج داخل الوعاء، ثم نضع قطعة قماش فوقه ونتركه في مكان ساخن.بعد مرور ساعتين سنرى تريندات بالحجم والعجين سيصبح جاهزا.طريقة عمل الحشوة:
نحضر وعاء ونضع فيه كل: القرفة والسكر البني والزبدة مع التقليب جيدًا.ابدئي بتشكيل العجينة، ثم افرديها باستخدام عصا لف العجين.افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم وزعي الحشوة على العجينة.احرص على عدم وضع الحشوة على الجوانب للتحكم في ختم العجين جيدًا.تشكل العجينة في شكل لولبي.نحضر الصينية مبطنة بالزيت أو الزبدة ونتركها جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة.يتم إدخال الصينية في الفرن على نار متوسطة.عندما يمر القليل من الوقت، سيتغير لون السينابون ويتحول إلى اللون الذهبي.أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي عليها صلصة السينابون وقدميها ساخنة.كيفية عمل ميني سينابون رول بالبندق
مكونات:
- 4 أكواب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 2 صفار بيض كبير.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات الحشو:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- نصف كوب سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
- 1 كوب بندق مطحون.
مكونات طلاء السكر:
- نصف كوب كريمة.
- 2 أو 3 أكواب من السكر البودرة الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- قطع البندق في مقبلات.
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه 3 أكواب ونصف من الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر والحليب، ثم نقلبهم جيدًا باستخدام المضرب ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى تمتزج.نضيف أيضًا الماء والزيت وصفار البيض والفانيليا ونستمر في التقليب جيدًا، ويمكن إضافة باقي الدقيق عندما يصبح طريًا.نضع العجينة في وعاء كبير، ثم نمدها بكمية أكبر ودهون على سطحها بقليل من الزيت، ونغطي العجين بورق نايلون ونتركه لمدة ستين دقيقة أو عندما يتضاعف حجمه.نوزع دقيق السطح، ثم نضع العجينة ونقطعها نصفين ونضغط عليها برفق حتى يصبح شكلها مستديرًا، ثم نمدها بالمسمار بشكل مربع، ثم نكرر هذه المرحلة بالنصف المتبقي. تحضير الحشوة:
نقوم بنشر العجين بالزبدة الطرية باستخدام الفرشاة العريضة أو الملعقة البلاستيكية العريضة، ثم نقوم برش كل من: السكر والقرفة والبندق، ولف العجين على الحشوة حتى نصل إلى الحافة، ثم نضغط عليها لتلتصق بها، وقطع اللفة لعدة جولات باستخدام خيط أو سكين حاد.نضع لفائف السينابون في قوالب كيك صغيرة، ثم نلف القوالب بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.سخني الفرن على درجة حرارة 190، ثم ضعي القوالب بالداخل واتركيها لمدة تتراوح من 20 دقيقة إلى 25 دقيقة.نخرج القوالب من الفرن ونتركها تبرد.تحضير قشرة السكر:
- أحضر وعاءًا كبيرًا وضع الكريمة والسكر الناعم فيه، واقلبهما بشوكة حتى يذوبان معًا، واعمل على الصلصة حتى يصبح قوامها كثيفًا، على غرار قوام العسل.
- نأخذ قطعة من السينابون المطبوخ ونغطي السطح بصلصته الخاصة ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بقطع البندق.
أسهل طريقة لعمل سينابون
مكونات:
5 أكواب دقيق.نصف كوب زبدة.نصف كوب سكر.كوب حليب سائل.1 ملعقة كبيرة خميرة.بيضة واحدة.قليل من الملح.طريقة تحضير الحشوة:
3 ملاعق كبيرة قرفة.نصف كوب زبدة.نصف كوب سكر بودرة.طريقة تحضير الصلصة:
نصف كوب حليب سائل.1 ملعقة صغيرة زبدة.1 ملعقة صغيرة قرفة.ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.خطوات:
تذوب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في ماء دافئ لمدة خمس دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.نحضر وعاء ونضع فيه كل: ملح ودقيق وسكر وزبدة مع التحريك الجيد لهم، ثم نضيف المكونات التالية الخميرة والبيض والحليب ونعجن لمدة عشر دقائق، ثم ننقلها إلى وعاء آخر ونغطيها نايلون ونتركه حتى يتخمر في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.طريقة تحضير الحشوة:
نحضر وعاء نضع فيه السكر والزبدة والقرفة مع خفاقة جيدة لهم لجعل الخليط كريمي.انشر سطح الطحين، ثم انشر العجينة، ثم ضعي الحشوة في الأعلى، ولفي العجينة وقطعيها.نحضر صينية ونفرشها بالزيت ونضع قطع السينابون فيها، ثم نسخن الفرن على نار عالية ونضع الصينية بداخلها.طريقة تحضير الصلصة:
نحضر وعاء ونضع فيه كل: لبن، زبدة، قرفة، سكر وكاكاو، ثم نحرّك لهم جيداً باستخدام الملعقة الخشبية ونتركهم ليغليوا حتى يصبح لونهم بني، ثم نرفعهم عن النار.عندما تبرد القطع، ضعيها على الرف السلكي واسكب فوقها صلصة السينابون.نضعها على الطبق لتقديمها ثم تقديمها.في هذا المقال، تعلمنا عن طريقة صنع سينابون بدون زبدة، وطريقة عمل سينابون الهش، وطريقة صنع ميني سينابون رول بالبندق، وأسهل طريقة لعمل سينابون.