كيف تصنع الكراميل في المنزل

صلصة الكراميل بالحليب:

  • 2 كوب سكر.
  • ملعقة قرفة.
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة.
  • 4 أكواب حليب.

طريقة العمل:

  • نحضر وعاء نضع فيه القرفة مع إضافة السكر ونخلطه جيداً ونضع الخليط على الموقد.
  • أضف 3 أكواب من الحليب إلى مزيج القرفة الساخن مع تقليب المكونات جيدًا.
  • أضيفي الكوب المتبقي من الحليب، وكمية الزبدة، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.

    • صوص كريمة كراميل

    مكونات:

    • 1 كوب زبدة.
    • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
    • نصف كوب كريمة
    • قليل من الملح.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضعه على النار ونضيف إليه كمية السكر ونتركه حتى يصبح لونه بني.
  • أضيفي الزبدة إليها حتى تذوب.
  • نضع الكريمة على الخليط مع التحريك الجيد لمدة دقيقة.
  • أضيفي الملح إليه وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

    • صوص توفي كراميل

    مكونات:

    • كيلو حليب سائل.
    • كوب ونصف سكر.
    • فانيلا.
    • نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز

    طريقة التحضير:

  • نضع الفانيليا في وعاء على النار، ثم نضيف إليها الحليب والسكر ثم نخلطهم جيدًا.
  • أضف صودا الخبز واتركه لمدة ساعة مع الاستمرار في التقليب كل دقيقتين حتى لا يفيض الحليب، ثم اتركه ليعطي لونًا ذهبيًا.
  • نترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يهدأ، ثم نحفظه بعد ذلك في الثلاجة حتى يتم استخدامه.

    • صلصة الكراميل مع صوص الصويا

    مكونات:

    • 1 كوب كريمة.
    • نصف كوب سكر بني.
    • 1 ملعقة صغيرة زبدة.
    • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
    • 1 ملعقة صغيرة خردل.
    • · نصف كوب زيت.
    • قليل من الملح.

    طريقة التحضير:

  • نضع الكريمة م في الوعاء على الموقد ثم نضيف: السكر، الزيت، الخردل، الزبدة، صلصة الصويا ونخلطهم جيداً لمدة خمس دقائق.
  • نضع الخليط في وعاء أثناء الاستخدام.

    • صوص كراميل مع كريمة الحليب

    مكونات:

    • 1 كوب سكر.
    • كوب وربع قشطة.

    طريقة التحضير:

  • نضع السكر في القدر على الموقد، ثم نتركه حتى يسخن حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف إليها كريمة الحليب مع التحريك الجيد حتى تصبح سائلة، ثم استخدمها.

    • اصنع صلصة الكراميل بالكريمة

    مكونات:

    • 1 كوب سكر بني.
    • كوب كريمة الحليب.
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة كبيرة فانيليا.

    طريقة التحضير:

  • نخلط السكر البني مع الكريمة والزبدة والملح ونضعهم في القدر على نار متوسطة، مع الاستمرار في تقليب الخليط لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتشكل ويصبح الخليط كثيفًا.
  • نضيف الفانيليا إليه ونتركه لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.
  • أطفئي النار واتركيها حتى تبرد، ثم اتركيها في الثلاجة لتبرد تمامًا قبل استخدامها.

    • طريقة تحضير سكر الكراميل

    مكونات:

    • 2 كوب سكر أبيض خشن.
    • 1 كوب كريمة خفق.
    • 150 جرام زبدة.
    • 8 ملاعق كبيرة من الماء.

    طريقة العمل:

  • أحضر وعاءًا واتركه على نار هادئة حتى لا يحترق، وأضف إليه السكر والماء.
  • نترك الخليط حتى يذوب السكر حتى يتكرمل ولا تقلبه.
  • يقلب الخليط عندما يغلي بملعقة خشبية لمدة دقيقة واحدة.
  • تقليب الخليط من وقت لآخر عندما يتكرمل.
  • إطفاء النار، إضافة الزبدة الباردة إليها، ثم خلط المكونات برفق وخفة حتى تذوب.
  • اسكبي كريمة الخفق وضعي الوعاء مرة أخرى على الموقد، ثم اخلطي المكونات بالملعقة الخشبية لتكثف.
  • اتركه ليبرد، ثم ضعه في وعاء لحفظه.

    • سينابون مع سكر الكراميل

    مكونات:

    • 4 أكواب دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
    • نصف كوب زيت نباتي.
    • 1 بيضة و 1 صفار بيضة.
    • قليل من الملح.
    • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة كامل الدسم.
    • حليب سائل فاتر

    مكونات الحشو:

    • نصف كوب زبدة.
    • 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
    • 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
    • 4 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
    • سكر الكراميل الذي تم تحضيره مسبقًا.

    طريقة التحضير:

  • نضع كل: الدقيق، الخميرة، السكر، البيض، الزيت، مسحوق الحليب، ونرش الملح في وعاء كبير، ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • أضيفي إليه الحليب السائل الفاتر في الشكل التدريجي للخليط مع الاستمرار في العجن لمدة 20 دقيقة على الأقل، حتى تصبح عجينة الخليط مترابطة.
  • غطي المزيج بعناية، واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر، ويضاعف حجمه.
  • رشي القليل من الدقيق على السطح، وزعي المعجون على شكل مستطيل، وافركي الوجه بالزبدة.
  • نحضر وعاء صغير ونخلط كل من: الكاكاو والقرفة والسكر البني ونضع الخليط على وجه العجينة.
  • نلفها على شكل لفافة، ونقطعها إلى دوائر متساوية الحجم، نضعها في صينية خبز مع تغليفها بورق الزبدة، ونتركها لفترة تخمير.
  • تدخل صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، تخمر وتطهى.
  • نضع السينابون في الصحن للتقديم، ثم نسكب السكر المكرمل فوقه.

    • طريقة صنع الكراميل بالحليب

    مكونات:

    • 1 كوب سكر.
    • 1 كوب زبادي.
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • ملعقة من النشا.

    طريقة التحضير:

  • نضع كوبًا من السكر في وعاء ونضعه على نار متوسطة ونترك السكر ليبدأ في الذوبان مع التحريك من حين لآخر حتى يتكرمل.
  • نرفع القدر عن النار بعد إذابة السكر تمامًا، ثم نضيف ملعقة من الزبدة ويقلب جيدًا، ثم نضع القدر على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب.
  • أضيفي كوبًا من الحليب إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تذوب جميع مكوناته معًا.
  • يُذوّب النشاء المُعلّق بربع كوب حليب، ثم يُضاف إلى المزيج ويُستمر في التقليب جيدًا.
  • عندما يغلي، نترك الكراميل ليبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام أو تناوله.

    • اصنع فشار الكراميل

    مكونات:

    • 1 ملعقة كبيرة زيت.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
    • نصف كوب فشار طازج.
    • قليل من الملح.
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة في وعاء جانبي.
    • كوب ونصف سكر.

    طريقة التحضير:

  • نضع الزبدة مع الزيت على النار الهادئة ونتركها لحماية النار، ثم نضيف الفشار الطازج إلى القدر ونضع الغطاء على القدر حتى لا يطير.
  • نضع الفشار في مدة لا تزيد عن 4 دقائق وتكون النار هادئة.
  • ضع الفشار على الجانب بعد طهيه وابدأ بالكراميل
  • نضع السكر والماء على النار ونتركه على النار حتى يذوب تمامًا دون تحريك، فيبدأ لونه في التحول إلى اللون البني ويتحول تدريجياً إلى كراميل.
  • نضع الكمية المتبقية من الزبدة وهي حوالي ملعقة كبيرة في خليط السكر والماء حتى تبدأ الزبدة في الذوبان حتى تختفي تمامًا ونتركها لمدة نصف دقيقة على النار.
  • ضعي الخليط في الفشار وابدئي في تقليبها حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • نضع في الفرن صينية فشار مشكلة في مدة لا تزيد عن 7 دقائق.
  • نضع الفشار على الطبق للتقديم، ومن الأفضل تقديمه ساخناً.

    • في هذا المقال، تعلمنا كيفية صنع الكراميل في المنزل، وكيفية صنع صلصة الكراميل بالكريمة، وكيفية صنع صلصة الكراميل بالكريمة، وكيفية صنع صلصة الكراميل مع صلصة الصويا، وكيفية صنع صلصة الكراميل مع صلصة الصويا، و طريقة عمل صوص الكراميل بكريمة الحليب وطريقة تحضير سكر الكراميل. سينابون مع سكر الكراميل وطريقة صنع الكراميل بالحليب وطريقة صنع فشار الكراميل.