جدول السعرات للحلويات الشرقية
يتميز المطبخ الشرقي باحتوائه على شريحة كبيرة من الحلويات المتنوعة، والتي تعتمد مكوناتها الرئيسية على السكر والدقيق الأبيض، مما قد يسبب السمنة لمن يستهلك كميات كبيرة من الحلويات الشرقية، ولهذا يجب على محبي الحلويات التحكم في السعرات الحرارية لديهم. تستهلك يوميا عند تناول الحلويات الشرقية.
يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية للحلويات الشرقية عدد السعرات الحرارية في العديد من الحلويات الشعبية على النحو التالي:
| نوع الحلويات الشرقية | كمية | سعرات حراريه |
| كنافة | 124 جرام | 409 سعرات حرارية |
| بسبوسة | 70 جرام قطعة واحدة | 168 كالوري |
| بسبوسة بالمكسرات | قطعة واحدة | 620 سعرات حرارية |
| كعكة قدرة قادر | قطعة متوسطة الحجم | 190 سعرات حرارية |
| زنود الست بالقشطة | 100 جرام | 300 سعرة حرارية |
| بودنغ | 100 جرام | 100 سعرة حرارية |
| والدة علي | طبق صغير | 312 كالوري |
| عش البلبل | 100 جرام | 550 سعرات حرارية |
| عاشوراء | 100 جرام | 560 سعرات حرارية |
| ملبن بالمكسرات | 50 غ | 540 سعرات حرارية |
| معمول عجوة | 100 جرام | 360 سعرة حرارية |
| معمول بالجوز | 100 جرام | 500 سعرة حرارية |
| أثليا | 100 جرام | 370 كالوري |
| غريب | قطعتان | 105 سعرات حرارية |
| الحجامة | قطعة | 314 كالوري |
| أرز باللبن | نصف كوب | 210 سعرات حرارية |
| الهريس | 55 جرام | 153 كالوري |
| برازق | 3 قطع | 170 سعرة حرارية |
السعرات الحرارية للحلويات اللبنانية الشرقية
تختلف الحلويات الشرقية باختلاف الدول العربية وتنوع ثقافاتها وحضاراتها، ففي لبنان نجد العديد من الحلويات الشرقية منها سوفوف وكنافة وليالي لبنان وحلاوة الجبن:
صفوف حلوة
وهي نوع من الحلويات التي تشبه مكوناتها مكونات الهريسة ولها قيم غذائية مهمة، حيث تحتوي قطعة واحدة من الصفوف على (582 سعرة حرارية، 20 غرامًا من الدهون، 307 مجم صوديوم، 91.6 جرام كربوهيدرات).
حلوى ليالي لبنان
يحتوي على 210 سعرات حرارية لكل 100 جرام. وهي مصنوعة من الحليب والقشدة والسكر والمكسرات. تسمى حلويات ليالي لبنان “قشتالية” لاحتوائها على الكريمة وتحضر في المناسبات العائلية خلال شهر رمضان المبارك.
حلوى الجبن
100 جرام من حلاوة الحليب تحتوي على 309 سعرة حرارية، وتعد حلوى الجبن من ألذ الحلويات في المطبخ اللبناني، لاحتوائها على عجينة خاصة، بالإضافة إلى الكريمة والمكسرات والحليب.
السعرات الحرارية في أنواع الكنافة المختلفة
الكنافة هي أفضل وأشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي، وتختلف طرق صنعها باختلاف الدول. مما أدى إلى اختلاف السعرات الحرارية بينهما على النحو التالي:
- الكنافة سادة تحتوي على 512 سعرة حرارية للقطعة متوسطة الحجم وهي مصنوعة من لفائف الكنافة بالزبدة والسكر فقط
- تحتوي الكنافة بالقشطة على 652 سعرة حرارية لكل قطعة متوسطة الحجم ؛ لاحتوائه على السكر والسمن والحليب والقشدة بالإضافة إلى المكسرات.
- تحتوي كنافة بالجبن على 566 سعرة حرارية لكل شريحة متوسطة الحجم ؛ لأنها تحتوي على جبنة موزاريلا وسمن وسكر وزبدة.
- تحتوي الكنافة بالمانجو على 570 سعرة حرارية لكل قطعة متوسطة الحجم ؛ لاحتوائه على السكر وعصير المانجو والحليب والسمن والزبدة والقشدة السائلة.
- تحتوي الكنافة بالنوتيلا على 662 سعرة حرارية لكل قطعة متوسطة الحجم ؛ لاحتوائه على الزبدة والنوتيلا والسكر.
- تحتوي الكنافة بالمكسرات على 563 سعرة حرارية لكل قطعة متوسطة الحجم، حيث تحتوي على الكريمة والسكر والسمن والفستق، بالإضافة إلى عدد كبير من المكسرات المتنوعة.
- كنافة تشيز كيك تحتوي على 712 سعرة حرارية للقطعة متوسطة الحجم، حيث تحتوي على قشطة ومربى وزبدة وجبنة وسكر بالإضافة إلى عصير الفراولة.
- تحتوي الكنافة بالأوريو على 650 سعرة حرارية لكل قطعة متوسطة الحجم، حيث تحتوي على زبدة اللبن والكاسترد وصوص الشوكولاتة، بالإضافة إلى بسكويت الأوريو المسحوق والمقطع.
- تحتوي الكنافة مع الريد فيلفيت على 772 سعرة حرارية للقطعة متوسطة الحجم، حيث تحتوي على السكر والزبدة والجبن والقشدة.
- تحتوي الكنافة بالبسبوسة على 860 سعرة حرارية لكل قطعة متوسطة الحجم، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الكريمة والسميد والزبدة وجوز الهند.
- تحتوي الكنافة بالقشطة والمكسرات على 780 سعرة حرارية للقطعة متوسطة الحجم، لاحتوائها على الزبدة والزبدة والقشدة والجبن وأنواع المكسرات المختلفة بالإضافة إلى السكر.
جدول السعرات للحلويات الشرقية المقلية
عند تناول الحلويات الشرقية المقلية لا بد من مراعاة السعرات الحرارية في كل قطعة، بالإضافة إلى معرفة تأثير السكر على صحتك، ولهذا يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية المختلفة:
| حلويات | كمية | عدد السعرات الحرارية |
| القطايف | 70 جرام قطعة واحدة | 145 كالوري |
| البقلاوة | حبة واحدة 80 جم | 198 كالوري |
| جلاش مقلي محشو بالجبن | قطعة متوسطة | 425 سعرات حرارية |
| جلاش مقلي محشو بالجوز | قطعة متوسطة | 410 سعرات حرارية |
| قطايف مقلية مع القطر | قطعة واحدة | 290 سعرات حرارية |
| حلاوة الجبن | قطعة واحدة | 70 سعرة حرارية |
| اصابع زينب | قطعتان | 111 كالوري |
| فطيرة | 5 قطع | 130 سعرات حرارية |
| تولومبا | قطعتان | 380 كالوري |
السعرات الحرارية في الهريسة المصرية
الهريسة المصرية من افضل الحلويات الشرقية في الوطن العربي. وذلك لسهولة تصنيعه بالإضافة إلى كونه من الأطعمة الموروثة في مصر. تحتوي الهريسة المصرية على 268 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي على 10 جرام دهون، و 39 جرام كربوهيدرات، و 5 جرام بروتين.
حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الفرد في اليوم
للحصول على وزن مثالي مع الاستمرار في تناول جميع الحلويات التي تريدها، يجب أن تعرف كيفية حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك يوميًا، حيث يتم تحديد معدل التمثيل الغذائي الأساسي في جسمك على أساس الجنس والوزن والعمر والطول.
يمكنك حساب معدل الحرق لجسمك بالطريقة التالية:
- حساب معدل الحرق للرجال: 10 × الوزن بالكيلو جرام + 6.25 × الارتفاع بالسم – 5 × العمر + 5
- حساب معدل الحرق للنساء: 10 × الوزن بالكيلو جرام + 25 × الارتفاع بالسم – 5 × العمر – 161
تأثير السكر على الجسم
السبب الرئيسي لتناول الحلويات هو أنها غنية بالسكر، حيث أن تناول السكريات يحفز رد فعل معين مشابه في تأثيره لرد فعل الدماغ على استخدام أنواع معينة من الأدوية، ويبدأ الجسم في إنتاج هرمون يسمى الهرمون. من السعادة، وكلما زاد استهلاك الفرد للسكر، تنخفض إنتاجية هذا الهرمون، مما يدفع الفرد إلى تناول المزيد من السكريات. وتجدر الإشارة إلى أن تناول السكريات بكميات مركزة من الأسباب الرئيسية لمرض السكري ويؤدي إلى إدمان السكر.
وبذلك نكون قد تناولنا عدد السعرات الحرارية في العديد من الحلويات الشرقية الشهيرة في الوطن العربي كله، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الموجودة في العديد من الحلويات الشرقية المقلية، كما تناولنا كيفية حساب السعرات الحرارية بشكل مناسب.