معدات المقهى

تنقسم معدات المقهى المستخدمة إلى عدة أقسام:

أولا: المعدات الرئيسية

وهي التي تحتوي على معدات لا غنى عنها ولا تكتمل المعرفة بدونها وهي كالتالي:

آلة إسبرسو

إنها واحدة من الآلات ذات الأولوية ؛ نظرًا لأهميته ، وكثرة استخدامه ، والاعتماد عليه غالبًا ، فهو متعدد الأشكال والأحجام ، وبعضها يحتوي على صمامين أو أكثر.

تتفاوت تكلفتها حسب عدد الصمامات والأحجام والشركات وآلية عملها أنها تنتج فنجان إسبريسو في البداية ومن خلاله يمكن صنع أشكال وأنواع أخرى مثل ميكاتو وكابتشينو وغيرها أصناف.

مطحنة القهوة

إنها إحدى الآلات التكميلية الضرورية لآلة الإسبرسو ، حيث تطحن القهوة بمستويات مختلفة من النعومة ، ثم توضع في آلة الإسبريسو.

صانع الثلج

هي آلة تقوم بتجهيز مكعبات الثلج الضرورية والضرورية في تحضير باقي المشروبات وتختلف تكلفتها حسب الحجم والنوع والشكل.

خلاط ثلج

وهي من الالات التي تستخدم لخلط الفواكه ومكعبات الثلج معا ، ولها قدرة كبيرة وهائلة على طحن الثلج ، وهناك نوعان منها بدون غطاء ولكنها تتميز بصوتها العالي.

بعضها مغطى بغطاء يقلل من الصوت والضوضاء ، وهذا النوع منه هو النموذج المثالي الذي يخلق بيئة عمل أفضل من حيث الهدوء.

ثانياً: المعدات المساندة

يحتوي على العديد من الأدوات الثانوية ، لكن لا يمكن القيام به بدونها. وهم على النحو التالي:

فلتر ماكينة صنع القهوة الأمريكية

يستخدم هذا النوع في صناعة القهوة الأمريكية على وجه الخصوص وله اسم آخر وهو (القهوة المفلترة) ، وتختلف تكلفته حسب حجمه وشكله أيضًا ، واعتمادًا على إمكانيات المكان ، هناك بالطبع الفرق بين مكان يعتبر محترفا في هذا المجال وبعضهم مبتدئ.

صانع عصير البرتقال

وتعتبر من أكثر الآلات استخداما وتنقسم إلى نوعين. النوع الأول هو النوع الذي يعمل آليًا وهو النوع الأفضل لكن تكلفته عالية والنوع الثاني عبارة عن آلة شبه أوتوماتيكية وهي أسرع في العمل من النوع الأول وأقل تكلفة. الوقت والكمية.

ثلاجة

يتم استخدامها لأغراض تجارية ، ويتم تقديم المنتجات خصيصًا وتختلف وفقًا للشكل والنوع والتكلفة. يتم تحضيرها حسب حجم العداد بحيث يؤخذ حجمها في البداية بحيث تكون الثلاجة متناسقة معها في الحجم.

أدوات باريستا

عبارة عن مجموعة من الأدوات التي يستخدمها صانع القهوة في تحضير المشروبات ، وهي عبارة عن رافعة حليب (بحجم مختلف) ، ومقياس حرارة (لقياس درجة الحرارة) ، وحاوية قهوة (للضغط على القهوة) ، وعلبة طرق (تستخدم للتخلص من البقايا) رشاش زينة (يستخدم للزينة) وصانع من النوع.

ثالثاً: المعدات التكميلية

وهي من المنتجات الضرورية والمكملة لمعدات مشروع الكوفي شوب ومنها على سبيل المثال الميكروويف ، السخان الكهربائي ، سخان المياه ، قلاية البطاطس ، الأكواب الورقية ، الأكواب الزجاجية ، أنواع مختلفة من الأكواب ، الصحون ، الملاعق ، الشوك وأعواد التحريك والقش والعديد من المعدات الضرورية الأخرى.

رابعا: معدات القهوة المتخصصة

تقوم بتحضير القهوة عالية الكفاءة والجودة الممتازة وتنقسم إلى عدة ماكينات منها:

كيمكس

هي أداة تستخدم في تصفية حبوب البن التي تستخدم في تحضير القهوة ، ولها طبقة سميكة تساعد في استخلاص المواد المرة من القهوة ، ولكن هناك شرط مهم أن يكون الماء بدرجة غليان أعلى من 90 درجة درجة مئوية؛ حتى تتمكن من سكبه على ورق الترشيح واستخراج هذه المواد.

هاريو في 60

فلتر القهوة مخروطي الشكل وله مقبض عازل للحرارة دقيق بدقة في التحكم في تدفق القهوة.

ايروبرس

وهي من الأدوات العملية في الاستخدام والموثوقة للغاية ، حيث تقوم على مبدأ الضغط في تحضير القهوة وتصفية حبوب البن.

سيفون

وهي تختلف عن جميع الأدوات السابقة في آلية عملها ، فهي لا تعتمد على الترشيح ، بل تعتمد على السحب ، حيث تقوم بسحب الماء لتغطي حبات القهوة.

أثاث وديكور المقاهي

ثاني أهم شيء يعتمد عليه المشروع وهو مهم جدا .. بالرغم من أن لديك أفضل أنواع المعدات إلا أن الديكور والأثاث يظل العامل الرئيسي في جذب العملاء.

مما يجذب الانتباه وعدد كبير من العملاء فلا شك أن الألوان تلعب عاملاً بالغ الأهمية في هذا الأمر ، ومن أفضل الألوان التي تريح العين الأزرق السماوي والعديد من الألوان الأخرى التي تتسم بالهدوء والراحة يلعب الوضوح دورًا مهمًا في هذا.

بالإضافة إلى الإضاءة المناسبة والخافتة .. الإضاءة الساطعة تشتت الذهن وهي مصدر إزعاج للإنسان ، لذلك لا يمكنه أن يطلب أكثر من شيء بسبب هذا ويكون مشغولاً بمغادرة المكان قدر المستطاع لراحة عقله و. عين.

إلى جانب ذلك ، يلعب الأثاث أيضًا دورًا مهمًا ، وإذا كان الكرسي ، على سبيل المثال ، غير مريح ، فإنه يجعل الشخص لا يحب الجلوس عليه مرة أخرى والبحث عن مصدر آخر للراحة ومكان آخر ، ويجب أن تكون الطاولة في متناول الشخص. شخص ومتناسب ومتسق مع الكرسي ، فلا أحد منهما أطول من غيره.

كيفية اختيار الوظيفة التي يحتاجها المكان

يعتمد نجاح أي مشروع بشكل أساسي على هذا الجانب .. وهو جانب مؤثر للغاية في معدل الربح أو الخسارة للمكان. يجب الاستقدام في البداية حسب سعة المكان ، وعدد لا يتجاوز خمسة ، والمهام مقسمة بينهم.

يتم اختيارهم بناءً على خصائصهم الشخصية .. يجب أن يكونوا مهذبين وذكيين في التفكير ، وينعكس ذلك على تعاملهم مع العملاء في المكان ، وكلما زادت خبرتهم ، كان الوضع أفضل ، لأنه يفهم كيفية التعامل و تحضير المشروبات بطريقة تجذب الانتباه والشهية.

بعد اختيار العمال ، يتم تقسيم المهام بينهم كل حسب خبرته وما يجيده بطلاقة ، على سبيل المثال 2 يتم اختيارهم لصنع المشروبات ، و 2 مسؤول عن نظافة المكان ، و 1 مسؤول عن أمين الصندوق والمسائل المالية ، وكلما كان المكان أكثر احترافًا ومساحة ، زاد العدد.

تسويق لمقهى

هذه الخطوة هي الخطوة الأخيرة في مشروع الكوفي شوب ، حيث أنها تعتمد على تسويق المكان والمنتجات التي يقدمها المكان ، على سبيل المثال هناك عدة أفكار تسويقية منها تقديم عروض وخصومات على المشروبات وغيرها من المنتجات التي يقدمها المكان.

على سبيل المثال ، عبر الإنترنت مثل Facebook ، حيث ستجد بلا شك جميع أماكن الطعام والشراب وغيرها من المجالات المختلفة ، وتعتمد على التصميم الذي يجذب الانتباه والعروض أيضًا ، لذلك من الممكن عمل إعلان به فقط كما تفعل في صحيفة أو بطرق تقليدية أخرى.

يمكن تنفيذ الطريقة الأخيرة للتسويق من خلال التلفاز أو الجريدة ، أو عن طريق تعليق اللافتات في الشوارع وتوزيعها على المارة ، وكلما كانت طريقة التسويق أكثر ابتكارًا ، زادت جذب انتباه العديد من العملاء.

وبذلك نكون قد غطينا كافة جوانب مشروع المقهى ودراسة جدواه بدءاً من الأدوات ثم الديكور والأثاث وكيفية اختيار الوظيفة ثم التسويق فهو مشروع مربح وذو أهمية كبيرة خاصة إذا كنت تريد البدء مشروع ناجح بتكلفة متوسطة وبدون وجود العديد من المشاكل والتطورات الكثيرة.