حبوب دوار الشمس
- هي البذور الموجودة داخل عباد الشمس، والتي سميت بهذا الاسم لأنها تتحرك في اتجاه الشمس باستمرار.
- تتميز هذه الأزهار باحتواء زهرة واحدة على كمية كبيرة من الحبوب بداخلها، وأنها تنمو في جميع فصول السنة، مما يجعل بذور عباد الشمس متوفرة على مدار العام.
- تحتوي حبة عباد الشمس الواحدة على ما يقرب من ألفي بذرة من بذور عباد الشمس.
- تم اكتشاف بذور عباد الشمس منذ العصور القديمة، كما كانت معروفة في أمريكا منذ حوالي خمسمائة عام، وتشتهر العديد من الدول بإنتاجها، مثل إسبانيا وفرنسا والأرجنتين.
- يزرع نوع من بذور عباد الشمس، يستخدم لاستخراج الزيوت، ونوع آخر يستخدم في صنع المعجنات والأطباق المختلفة، ويؤكل مباشرة كنوع من الوجبات الخفيفة.
القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس
- تحتوي كمية حوالي ربع كوب من بذور عباد الشمس على القيمة الغذائية التالية:
- حوالي 160 سعرة حرارية.
- حوالي 5 جرام من الدهون المشبعة.
- حوالي 10 جرام من الدهون غير المشبعة.
- حوالي 5 جرام من البروتين.
- حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات.
- حوالي 3 جرام من الألياف.
- حوالي 36٪ من الاحتياج اليومي للسيلينيوم.
- حوالي 30٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.
- حوالي 26٪ من الاحتياج اليومي هو النحاس.
- حوالي 10٪ من الاحتياج اليومي هو الزنك.
- حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي للحديد.
- حوالي 20٪ من الاحتياج اليومي من البانتوثينيك.
- حوالي 11٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب.
- حوالي 37٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين هـ.
- حوالي 17٪ من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.
فوائد حبوب عباد الشمس
- تحتوي هذه الحبوب على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها لها فوائد عديدة في حماية الجسم والوقاية منه من الأمراض المختلفة.
صحة القلب والأوعية الدموية
- من أهم فوائد بذور عباد الشمس أنها غنية بفيتامين E الذي يعتبر من مضادات الأكسدة، ويعمل على محاربة الجذور الحرة الضارة بالجسم.
- تعمل الجذور الحرة على أكسدة الدهون في الجسم مما يؤدي إلى تحولها إلى كولسترول ضار وتراكمها في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انسداد وتصلب الشرايين.
- فيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس يمنع عملية الأكسدة وتحويل الدهون إلى كولسترول ضار، مما يحمي الأوعية الدموية من خطر الإصابة بأمراض الشرايين وتصلبها.
- كما أنه يحافظ على صحة القلب ويمنع الأمراض التي تصيبه كالذبحة الصدرية أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، كما يعمل على تقوية عضلة القلب وتحسين أدائها.
معالجة الالتهابات
- نظرًا لأن بذور عباد الشمس غنية بفيتامين E الذي يعمل على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الالتهابات وتلف الخلايا التي تتكون منها الدهون، فهي تعمل على علاجها والوقاية منها.
- وتشمل هذه الخلايا في الأغشية المحيطة بالدماغ والرئة والشعب الهوائية والمفاصل.
- وهكذا فإن فوائد حبوب عباد الشمس هي الوقاية والعلاج من الربو والتهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي والتهاب غشاء الدماغ والتهاب المفاصل وغيرها.
الحماية من السرطان
- تحتوي بذور عباد الشمس على عنصر السيلينيوم الموجود في فيتامين إي الذي يمتاز بتحسين الحمض النووي والذي بدوره يحارب السرطان الذي يعمل على تغيير خصائص الحمض النووي لخلايا الجسم.
- أظهرت الدراسات أن تناول ما يعادل 1/4 كوب من بذور عباد الشمس يمنح الجسم ما يحتاجه من السيلينيوم يوميًا.
- من فوائد بذور عباد الشمس حماية الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان مثل القولون والمثانة والبروستاتا.
صحة العظم
- توجد كمية كبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس في بذور عباد الشمس، وكلها مهمة لصحة العظام.
- حيث يعمل المغنيسيوم على اختراق العظام وتقوية الخلايا التي تتكون منها، ويساعد تريندات على كثافته وقوته.
- كما يقوي الكالسيوم العظام من الخارج، ويمنعها من الانكسار والانحناء بسهولة.
- أما النحاس فهو يحفز إفراز الإنزيمات المسؤولة عن تحفيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين المسؤولة عن مرونة الأربطة المحيطة بالمفاصل والعظام.
صحة الأعصاب
- تحتوي الحبوب أيضًا على حمض التروبوفين الأميني، الذي يحفز إفراز هرمون السيروتونين، وهو هرمون يساعد على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
- المغنيسيوم الموجود فيه يقلل من ضغط الدم، ويزيل آلام الرأس في حالة الصداع النصفي، ويقلل من تقلصات العضلات، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
صحة الجلد
- فيتامين هـ هو الأساس للعديد من فوائد حبوب عباد الشمس، حيث أنه بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي ذكرناها سابقًا، فهو يعمل على حماية صحة البشرة وحمايتها.
- من خلال محاربة الجذور الحرة، يعمل فيتامين E على منع تلف الجلد، وحمايته من العديد من الأمراض، كما أنه يعمل على حمايتها من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس الضارة.
- كما أن السيلينيوم الذي يحتويه يعمل على منع تكون الأورام السرطانية التي تصيب الجلد، كما يعمل على نضارة البشرة وتفتيح لونها.
صحة الجسم
- تحتوي بذور عباد الشمس على حمض الفوليك المفيد في تجديد خلايا الجسم والحفاظ على صحتها وبناء خلايا الدم الحمراء وعلاج فقر الدم وفقر الدم.
- كما أنه يحتوي على حمض البانتوثينيك الذي يفيد في تحسين الهضم وحرق الدهون والكربوهيدرات، حتى يحصل الجسم على الطاقة اللازمة لأداء وظائفه الحيوية.
- يحفز تناول حبوب عباد الشمس عملية التئام الجروح، ويساعد على تقوية مناعة الجسم والوقاية من الأمراض المعدية.
الآثار الجانبية التي تنتج عن تناول كميات كبيرة من حبوب عباد الشمس
- بالرغم من الفوائد العديدة لحبوب عباد الشمس إلا أن تناولها بكميات كبيرة ينتج عنه بعض الآثار الجانبية، والتي نوضحها على النحو التالي:
- ارتفاع ضغط الدم يحدث.
- يحدث تريندات في وزن الجسم.
- ضعف وظائف الكلى.
- تحدث مشاكل جلدية في بعض الأحيان.
صحة الشعر
- كما أن من فوائد حبوب عباد الشمس أنها تمنح الشعر الصحة والحيوية، وتساعد في علاج العديد من المشكلات التي تصيبه.
- لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة لصحة فروة الرأس ومنحها الصحة وحمايتها من الأمراض الجلدية التي قد تصيبها مثل قشرة الرأس والثعلبة وغيرها.
- كما تعمل على تغذية بصيلات الشعر، بالإضافة إلى تقويتها وتحفيز عملية إنبات الشعر، لذا فإن تناول حبوب عباد الشمس يساعد في علاج تساقط الشعر خاصة عند الرجال.
أثناء الحمل
- يعتبر تناول حبوب عباد الشمس أثناء الحمل مكملًا طبيعيًا للحامل، حيث تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتاجين إليها أثناء الحمل.
- بالإضافة إلى ذلك، تحفز هذه العناصر الغذائية النمو الطبيعي للجنين، وكذلك تقلل من خطر الإصابة بأي تشوهات خلقية في تلك المرحلة.
في ختام هذا المقال تعرفنا على فوائد حبوب عباد الشمس للجسم والتخلص من بعض الأمراض، كما قدمنا لكم القيمة الغذائية والاستخدامات لها.