حبوب دوار الشمس

  • هي البذور الموجودة داخل عباد الشمس ، والتي سميت بهذا الاسم لأنها تتحرك في اتجاه الشمس باستمرار.
  • تتميز هذه الأزهار باحتواء زهرة واحدة على كمية كبيرة من الحبوب بداخلها ، وأنها تنمو في جميع فصول السنة ، مما يجعل بذور عباد الشمس متوفرة على مدار العام.
  • تحتوي حبة عباد الشمس الواحدة على ما يقرب من ألفي بذرة من بذور عباد الشمس.
  • تم اكتشاف بذور عباد الشمس منذ العصور القديمة ، كما كانت معروفة في أمريكا منذ حوالي خمسمائة عام ، وتشتهر العديد من الدول بإنتاجها ، مثل إسبانيا وفرنسا والأرجنتين.
  • يزرع نوع من بذور عباد الشمس ، يستخدم لاستخراج الزيوت ، ونوع آخر يستخدم في صنع المعجنات والأطباق المختلفة ، ويؤكل مباشرة كنوع من الوجبات الخفيفة.

القيمة الغذائية لبذور عباد الشمس

  • تحتوي كمية حوالي ربع كوب من بذور عباد الشمس على القيمة الغذائية التالية:
  • حوالي 160 سعرة حرارية.
  • حوالي 5 جرام من الدهون المشبعة.
  • حوالي 10 جرام من الدهون غير المشبعة.
  • حوالي 5 جرام من البروتين.
  • حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات.
  • حوالي 3 جرام من الألياف.
  • حوالي 36٪ من الاحتياج اليومي للسيلينيوم.
  • حوالي 30٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.
  • حوالي 26٪ من الاحتياج اليومي هو النحاس.
  • حوالي 10٪ من الاحتياج اليومي هو الزنك.
  • حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي للحديد.
  • حوالي 20٪ من الاحتياج اليومي من البانتوثينيك.
  • حوالي 11٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب.
  • حوالي 37٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين هـ.
  • حوالي 17٪ من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.

فوائد حبوب عباد الشمس

  • تحتوي هذه الحبوب على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ، مما يجعلها لها فوائد عديدة في حماية الجسم والوقاية منه من الأمراض المختلفة.

صحة القلب والأوعية الدموية

  • من أهم فوائد بذور عباد الشمس أنها غنية بفيتامين E الذي يعتبر من مضادات الأكسدة ، ويعمل على محاربة الجذور الحرة الضارة بالجسم.
  • تعمل الجذور الحرة على أكسدة الدهون في الجسم مما يؤدي إلى تحولها إلى كولسترول ضار وتراكمها في الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انسداد وتصلب الشرايين.
  • فيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس يمنع عملية الأكسدة وتحويل الدهون إلى كولسترول ضار ، مما يحمي الأوعية الدموية من خطر الإصابة بأمراض الشرايين وتصلبها.
  • كما أنه يحافظ على صحة القلب ويمنع الأمراض التي تصيبه كالذبحة الصدرية أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية ، كما يعمل على تقوية عضلة القلب وتحسين أدائها.

معالجة الالتهابات

  • نظرًا لأن بذور عباد الشمس غنية بفيتامين E الذي يعمل على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الالتهابات وتلف الخلايا التي تتكون منها الدهون ، فهي تعمل على علاجها والوقاية منها.
  • وتشمل هذه الخلايا في الأغشية المحيطة بالدماغ والرئة والشعب الهوائية والمفاصل.
  • وهكذا فإن فوائد حبوب عباد الشمس هي الوقاية والعلاج من الربو والتهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي والتهاب غشاء الدماغ والتهاب المفاصل وغيرها.

الحماية من السرطان

  • تحتوي بذور عباد الشمس على عنصر السيلينيوم الموجود في فيتامين إي الذي يمتاز بتحسين الحمض النووي والذي بدوره يحارب السرطان الذي يعمل على تغيير خصائص الحمض النووي لخلايا الجسم.
  • أظهرت الدراسات أن تناول ما يعادل 1/4 كوب من بذور عباد الشمس يمنح الجسم ما يحتاجه من السيلينيوم يوميًا.
  • من فوائد بذور عباد الشمس حماية الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان مثل القولون والمثانة والبروستاتا.

صحة العظم

  • توجد كمية كبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم والنحاس في بذور عباد الشمس ، وكلها مهمة لصحة العظام.
  • حيث يعمل المغنيسيوم على اختراق العظام وتقوية الخلايا التي تتكون منها ، ويساعد تريندات على كثافته وقوته.
  • كما يقوي الكالسيوم العظام من الخارج ، ويمنعها من الانكسار والانحناء بسهولة.
  • أما النحاس فهو يحفز إفراز الإنزيمات المسؤولة عن تحفيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين المسؤولة عن مرونة الأربطة المحيطة بالمفاصل والعظام.

صحة الأعصاب

  • تحتوي الحبوب أيضًا على حمض التروبوفين الأميني ، الذي يحفز إفراز هرمون السيروتونين ، وهو هرمون يساعد على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
  • المغنيسيوم الموجود فيه يقلل من ضغط الدم ، ويزيل آلام الرأس في حالة الصداع النصفي ، ويقلل من تقلصات العضلات ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.

صحة الجلد

  • فيتامين هـ هو الأساس للعديد من فوائد حبوب عباد الشمس ، حيث أنه بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي ذكرناها سابقًا ، فهو يعمل على حماية صحة البشرة وحمايتها.
  • من خلال محاربة الجذور الحرة ، يعمل فيتامين E على منع تلف الجلد ، وحمايته من العديد من الأمراض ، كما أنه يعمل على حمايتها من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس الضارة.
  • كما أن السيلينيوم الذي يحتويه يعمل على منع تكون الأورام السرطانية التي تصيب الجلد ، كما يعمل على نضارة البشرة وتفتيح لونها.

صحة الجسم

  • تحتوي بذور عباد الشمس على حمض الفوليك المفيد في تجديد خلايا الجسم والحفاظ على صحتها وبناء خلايا الدم الحمراء وعلاج فقر الدم وفقر الدم.
  • كما أنه يحتوي على حمض البانتوثينيك الذي يفيد في تحسين الهضم وحرق الدهون والكربوهيدرات ، حتى يحصل الجسم على الطاقة اللازمة لأداء وظائفه الحيوية.
  • يحفز تناول حبوب عباد الشمس عملية التئام الجروح ، ويساعد على تقوية مناعة الجسم والوقاية من الأمراض المعدية.

الآثار الجانبية التي تنتج عن تناول كميات كبيرة من حبوب عباد الشمس

  • بالرغم من الفوائد العديدة لحبوب عباد الشمس إلا أن تناولها بكميات كبيرة ينتج عنه بعض الآثار الجانبية ، والتي نوضحها على النحو التالي:
  • ارتفاع ضغط الدم يحدث.
  • يحدث تريندات في وزن الجسم.
  • ضعف وظائف الكلى.
  • تحدث مشاكل جلدية في بعض الأحيان.

صحة الشعر

  • كما أن من فوائد حبوب عباد الشمس أنها تمنح الشعر الصحة والحيوية ، وتساعد في علاج العديد من المشكلات التي تصيبه.
  • لاحتوائه على فيتامينات ومعادن مهمة لصحة فروة الرأس ومنحها الصحة وحمايتها من الأمراض الجلدية التي قد تصيبها مثل قشرة الرأس والثعلبة وغيرها.
  • كما تعمل على تغذية بصيلات الشعر ، بالإضافة إلى تقويتها وتحفيز عملية إنبات الشعر ، لذا فإن تناول حبوب عباد الشمس يساعد في علاج تساقط الشعر خاصة عند الرجال.

أثناء الحمل

  • يعتبر تناول حبوب عباد الشمس أثناء الحمل مكملًا طبيعيًا للحامل ، حيث تحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتاجين إليها أثناء الحمل.
  • بالإضافة إلى ذلك ، تحفز هذه العناصر الغذائية النمو الطبيعي للجنين ، وكذلك تقلل من خطر الإصابة بأي تشوهات خلقية في تلك المرحلة.

في ختام هذا المقال تعرفنا على فوائد حبوب عباد الشمس للجسم والتخلص من بعض الأمراض ، كما قدمنا ​​لكم القيمة الغذائية والاستخدامات لها.