طريقة حلوة الكيك
مكونات الكعك الحلو
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زبدة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة فانيليا.
طريقة تحضير الكعك الحلو
- ابدأي بإذابة الزبدة على النار، ثم ضعيها على السكر البودرة في وعاء خاص، وقلبي جيدًا.
- اخفقي البيض في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من الفانيليا.
- نضع البيض في وعاء من السكر والزبدة ثم نضع الدقيق في وعاء ونضيف البيكنج باودر.
- أضيفي الدقيق إلى المكونات تدريجيًا، واخلطي المكونات معًا، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى الخليط.
- بعد إضافة جميع المكونات، ابدأ في عجن المكونات يدويًا، حتى تصبح العجينة لزجة، ويمكن تشكيلها بأي شكل تريده، استخدم قوالب لعمل أشكال مختلفة، أو اصنع أشكالًا من العجين بيديك.
- بعد الانتهاء من التشكيل، ضعيها على صينية، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور ربع ساعة، حمّروا الكيك، بعد أن يتحمّروا، أخرجوه من الفرن واتركوه يبرد حتى يمكن تناوله.
كعك سوري
مقادير الكيك السوري
- 250 جرام دقيق لجميع الأغراض.
- 250 جرام سميد ناعم.
- 175 جرام سكر أبيض.
- 100 جرام زبدة طرية.
- 50 جرام حليب بودرة.
- 175 مل من الماء.
- 25 مليلتر من ماء الزهر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الاحتياج.
طريقة تحضير الكعك السوري
- ذوبي الحليب بكمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي ماء الزهر، ثم سخني المكونات على الموقد، مع الحرص على عدم الغليان.
- ضعي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والمحلب في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الزبدة واخلطي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتكون خليط رملي.
- نضيف خليط الحليب ونعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة طرية.
- توضع العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم وتتخمر.
- نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم شكل كل منها على شكل أصابع، ثم الصق أطراف العجينة معًا بحيث تشكل العجين حلقات.
- بعد لف حلقات الكيك بورق زبدة، ضعيها في صينية خبز، وغطي الصينية واتركيها ترتفع لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ضعي الصينية في فرن على حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي
كيك يمني
مكونات الكيك اليمني
- 4 أكواب دقيق تختلف الكمية حسب نوع الدقيق.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 4 بيضات.
- كوب ونصف سمن
- 1 ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت.
طريقة تحضير الكيك اليمني
- أضيفي البيكنج بودر، البيض، حبة البركة، الخميرة، السكر والملح، ثم اخلطيهم مع ملعقة.
- سخني السمن قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الطحين والحليب، ثم ابدئي عملية العجن، مع الحرص على وضع كمية قليلة من الطحين والسمن في كل مرة.
- اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة متماسكة، ثم اتركها جانباً حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- نصنع الكعك من العجين بالشكل المرغوب، ثم ندهن الكيك بالحليب، ثم نضعه في صينية للخبز، ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
كيكة مصرية ناعمة
مكونات الكعك الطري المصري
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة قليلاً. ربع كوب ماء دافئ
- 3 أكواب ونصف طحين لجميع الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر يخلط مع الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 8 غرامات خميرة.
- ربع كوب سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من المحلب (هذا بهار لتحضير البسكويت ومتوفر في المحامص ومحلات العطور).
طريقة تحضير الكعك المصري الناعم
- ضعي البسكويت على صينية خبز مناسبة.
- تُذوّب الخميرة بالسكر وكوب من الماء الدافئ وتترك لمدة دقيقتين حتى تزبد.
- في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والسكر والملح والقرفة وتوابل المحلب وبذور السمسم المحمص.
- نضع السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة، ونذوبها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى لا تحترق.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى يبرد السمن قليلًا.
- يُضاف السمن أو الزبدة المذابة إلى خليط الدقيق ويُمزج معًا.
- نضيف الخميرة إلى الدقيق ونخلط جيداً مع مراعاة إضافة المزيد من الدقيق أو المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
- نقوم بتسخين الفرن عند 180 درجة مئوية.
- افردي كرات العجين غير المحشية قليلًا بوضعها بين راحتي يديك والضغط عليها قليلًا حتى تتشكل على شكل قرص.
- افردي كرات العجين ليتم حشوها بالكامل، بوضعها بين راحتي يديك، والضغط عليها بالكامل حتى تصبح أقراص رفيعة مستديرة.
- ضعي كرة العجين في منتصف القرص، ثم اطوي العجين على كرة التمر، ثم ضعيها بين راحة اليد، واجعليها على شكل كرة.
- نسطح كرة العجين قليلا بنفس الطريقة حتى نحصل على شكل فلافل مصرية.
- ضعي قطع البسكويت في الصينية على أوراق خبز الكوكيز.
- تزيين قطع الكيك المصري بطريقة مصرية، باستخدام أدوات تزيين الكيك، أو باستخدام أدوات المطبخ (على سبيل المثال، الضغط عليها برفق بمطرقة اللحم).
- تُخبز شرائح الكيك لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
- أخرجي صينية المافن من الفرن وضعيها على رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
- نرش السكر البودرة على الكيك، ويمكن تناوله مباشرة، أو لفه بورق القصدير ليبقى طازجًا لفترة أطول.
- كما تعلم فإن طرق تحضير الكيك بأنواعه وخاصة الكيكات الحلوة بسيطة جدا ورخيصة.
- تتيح لك هذه الطرق الحصول على كعكات حلوة ومالحة لذيذة لجميع الأعمار.
- يمكنك تعبئة الكيك حسب الحاجة سواء كان تمر أو مكسرات أو حشوات شخصية مفضلة أخرى حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا استخدام الفستق لتزيين الكعك، أو وضع عرق السوس على الكعك بعد أن يغادر الفرن ويبرد.
- تستخدم هذه الأنواع من الكعك في العديد من المناسبات، ولهذا السبب يرغب الكثير من الناس في تعلم كيفية تحضير الكعك.
- الآن من خلال الطرق التي ذكرناها، ستصبح عملية تحضير الكيك من أسهل التحضير للحلويات، وستكون بداية طريقك لتعلم العديد من الحلويات البسيطة المتشابهة.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الكيك الحلو، ومكونات الكيك الحلو، وطريقة صنع الكيك السوري، ومكونات الكيك السوري، ومكونات الكيك اليمني، وطريقة تحضير الكيك اليمني، مكونات الكيك الطري المصري وطريقة تحضير الكيك المصري الطري.