طريقة تحضير المايونيز التقليدي
مكونات
- كوب ماء بارد.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ثوم مفروم ناعم.
- ربع كوب صغير زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- أضف النشا إلى الماء واخلطه جيدًا.
- نضع خليط النشا مع الماء على النار مع التحريك المستمر.
- نتأكد من عدم وجود كتل في خليط النشا على الموقد، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
- نقوم بتغطية خليط النشا حتى لا يتعرض للهواء ولا يلتصق بشكل صحيح.
- بعد أن يبرد الخليط جيداً نبدأ بوضع باقي المكونات في محضر الطعام، ثم نضع النشا مع عصير الليمون ثم نخلطهم جيداً.
- نبدأ بتطبيق الزيت تدريجيًا للتأكد من خلط الخليط جيدًا.
- استمر في خلط الخليط حتى يصبح القوام كريميًا وأبيض.
- نضع المايونيز في وعاء ونقدمها باردة.
طريقة تحضير المايونيز بالثوم
مكونات
- زلال بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حبة ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ليمون.
- ملعقة صغيرة زيت.
كيف تستعد
- يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح رغوي.
- يُمزج الثوم مع بياض البيض ويُخفق جيدًا مع إبقاء الهواء بعيدًا عن البياض المخفوق.
- نضيف الليمون والزيت ونقلب باستمرار.
- نحرك جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- نضع الخليط في وعاء ثم نقدمه مع الطعام.
طريقة تحضير المايونيز
مكونات
- بيضة صغيرة.
- قطعة صغيرة من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- كوب زيت زيتون صغير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- نضع البيضة مع الثوم ونقلبها جيداً حتى تمتزج جيداً.
- يضاف الخل إلى الخليط ثم يقلب باستمرار.
- نضع الزيت على الخليط السابق ونستمر في التقليب.
- نحرك باستمرار حتى يصبح الخليط رغوة.
- نضع الخليط في وعاء ونقدمه مع الطعام ويجب حفظه في الثلاجة.
طريقة تحضير المايونيز بدون بيض
مكونات
- كوب كبير من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- قطعة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب زيت صغير.
كيف تستعد
- نخلط النشا بالماء حتى يختلط تماما.
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر.
- بعد أن يصبح الخليط متماسكًا، يُرفع عن النار ويُغطى المزيج حتى لا يصبح لزجًا.
- نضع النشا وباقي الماء الفاتر في محضر الطعام مع التحريك المستمر.
- أضيفي المكونات الأخرى من الثوم والبهارات والزيت حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- قلبي باستمرار حتى يصبح القوام ناعمًا ودسمًا.
- نضع الخليط في وعاء ونقدمه مع شرائح البطاطس الطازجة.
طريقة تحضير المايونيز بالبطاطس
مكونات
- حبة بطاطس مسلوقة جيدا.
- بيضة واحدة.
- كوب صغير من الزبادي الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة زيت.
- بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نغلي البطاطس جيداً، ثم نخرجها من الماء حتى تبرد.
- نهرس البطاطس جيداً.
- نضع البطاطس المهروسة في محضر الطعام ونضع البيض ونخلط جيداً.
- أضيفي الثوم والزيت إلى البطاطس واستمري في التقليب.
- نضيف التوابل ثم يقلب باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نضع المايونيز في وعاء.
طريقة تحضير المايونيز بالزبادي
مكونات
- كوب صغير من الزبادي الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
- نضع الزبادي بالخل ونقوم بالتحريك المستمر.
- أضف الزيت إلى الخليط واستمر في التقليب.
- نضيف البهارات ونحرك.
- نضع الخليط في وعاء ثم نضعه في الثلاجة حتى التقديم.
طريقة عمل المايونيز بطريقة سهلة من المنزل
مكونات
- صفار بيضة واحدة.
- بيضة واحدة طازجة كاملة.
- نصف ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب زيت صغير.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- نضع البيضة الكاملة مع صفار البيض الآخر في محضر الطعام ونعمل على التحريك المستمر.
- نضيف عصير الليمون إلى البيض ونحركه.
- نضيف البهارات ونخلط باستمرار حتى يمتزج الخليط.
- أضف الخردل واستمر في التقليب.
- نضيف الزيت تدريجيًا حتى يصبح الخليط متجانسًا جيدًا.
- يوضع الخليط في وعاء خاص.
- نضع الوعاء في الثلاجة لنبرد الخليط ثم نقدمه مع جميع أنواع الأطعمة المختلفة.
طريقة تحضير صيام المايونيز
مكونات
- كوب صغير زيت نباتي.
- قطعتان من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوب ماء كبير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة خردل.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
كيف تستعد
- نضيف النشا إلى الماء ونحرك باستمرار للتأكد من تجانس الماء مع النشا.
- نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر.
- نتأكد من أن الخليط لا يتكتل، ثم نزيل الخليط من على النار.
- نترك خليط النشا حتى يبرد ونغطيه.
- أضيفي الليمون إلى النشاء في محضر الطعام وقلبي باستمرار.
- أضيفي حبات البطاطس واستمري في التقليب.
- أضف التوابل واستمر في التقليب للتأكد من أن الخليط يصبح متجانسًا.
- نضع الخليط في وعاء ونتركه في الثلاجة.
- يقدم مع جميع أنواع الطعام وخاصة البسكويت.
تحضير المايونيز بالطماطم والنعناع
مكونات
- كوب صغير من صلصة الطماطم.
- كوبان صغيران من المايونيز.
- فلفل أحمر.
- ملعقة بصل أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
كيف تستعد
- نضع صلصة الطماطم مع الفلفل والبصل في وعاء كبير.
- نضع الخضار في قدر على الموقد مع الاستمرار في التحريك.
- نرفع المزيج عن الحرارة حتى يبرد تماما.
- أضيفي المايونيز والبهارات إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- نضع الخليط في وعاء ونتركه في الثلاجة حتى يبرد.
القيمة الغذائية للمايونيز
يحتوي المايونيز على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذلك يحتوي المايونيز على ما يلي:
- يحتوي على 0.60 جرام من البروتين.
- يحتوي على 50 سعرة حرارية.
- يحتوي على 32.90 جرام من الدهون.
- تصل الكربوهيدرات إلى 8.50 جرام.
- السكريات 4.20 جرام.
- يصل الكالسيوم إلى 6 ملغ.
في نهاية المقال قدمنا العديد من الطرق المختلفة لتحضير المايونيز المختلفة، وأي نوع من المايونيز يمكن تحضيره بأقل الوسائل ولا يتطلب أي جهد أو وقت.