طريقة عمل البامية المجمدة

مقادير البامية المجمدة

  • بامية مجمدة مقدارها نصف كيلو
  • مكعبات لحم مقدارها نصف كيلو
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • يقطع الثوم مقدار فصين
  • يُملح مقدار ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مقدار نصف ملعقة
  • صلصة طماطم مقدار ملعقتين

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ثم نضع فيه كمية الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن
  • نضيف الثوم والبصل المفروم مع التحريك حتى يذبل ويتغير لونه.
  • أضيفي قطع اللحم إلى البصل والثوم مع التحريك حتى يتغير لونهما
  • بعد ذلك نضيف الماء حتى تغمر المكونات، ثم نتركها على الموقد حتى تنضج بالكامل
  • نخفض النار ونضيف إلى لحم البامية وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • اترك البامية على النار حتى تنضج تمامًا، حوالي عشر دقائق.
  • يرفع عن النار ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل البامية المجمدة بالدجاج

مكونات:

  • كيلو بامية مجمدة
  • كمية كيلو دجاج
  • طماطم بكمية أربع حبات
  • كمية السمن ثلاث ملاعق كبيرة
  • عصير ليمون مقدار ملعقتين
  • قطع ريحان طازج مقدار نصف كوب
  • كزبرة خضراء مقدار نصف كوب
  • كزبرة جافة ناعمة بمقدار ملعقتين كبيرتين
  • 2 حبة فلفل أخضر
  • بصل مفروم حجم كبير
  • الثوم المفروم بكمية ستة فصوص
  • يُملح مقدار ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة

مكونات خليط الثوم:

  • كمية الثوم المفروم ثلاث فصوص
  • سمن بكمية ملعقة كبيرة
  • كزبرة ناعمة جافة مقدار ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء ثم نضع الدجاج بداخله ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إليه ونفرك الدجاج جيداً حتى يختلط مع البهارات ثم نتركه جانباً في التتبيلة
  • نحضر وعاء ثم نضع كمية السمن أو الزبدة بداخله على نار عالية وبعد ذوبان المادة الدهنية المستخدمة نضيف قطع الدجاج مع التقليب برفق.
  • بعد ذلك نضيف البصل إلى الدجاج والثوم والبصل المفروم، ثم نضيف حبات الفلفل مع التحريك لمدة قصيرة.
  • نضيف الدجاج إلى الخليط السابق مع التحريك برفق حتى يتجانس الخليط، خفف النار واترك البامية والخلطة على الموقد حتى تنضج البامية
  • أحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم اخلطي الطماطم مع عصير الليمون جيدًا
  • نضيف عصير الطماطم إلى البامية ثم الريحان والكزبرة مع التحريك وغطى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج والبامية.
  • ابدأ بتحضير صوص الثوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة السمن وعندما يذوب نضيف كلاً من الكزبرة والثوم ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
  • بعد ذلك نضيف مزيج الثوم إلى البامية ونتركه لمدة دقيقتين تقريباً لمزج الخليط.
  • ارفعي القدر عن النار وحضري طبق التقديم، ثم اغرفيه وقدميه ساخناً

طريقة عمل البامية المجمدة بدبس الرمان

مقادير البامية المجمدة مع دبس الرمان

  • نصف كيلو بامية مجمدة
  • ثلاث بصل مفروم
  • طماطم مقشرة ومفرومة مقدار أربع حبات
  • يقطع الثوم مقدار ستة فصوص
  • دبس الرمان مقدار ملعقة شاي
  • زيت نباتي مقدار ملعقتين
  • يُملح مقدار نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ثم نضيف الزيت بداخله ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
  • نضيف البامية إلى الزيت الساخن مع التحريك ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تذبل.
  • نرفع البامية عن النار ونتخلص من الزيت الزائد.
  • نضيف البصل والثوم إلى الزيت في القدر مع التحريك حتى يذبل
  • بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة مع التحريك ويترك الخليط لمدة دقيقتين.
  • تبلي الطماطم بإضافة الملح والفلفل الأسود مع خلط الخليط
  • تُضاف البامية إلى مزيج الطماطم المفرومة وتُقلى.
  • اتركي البامية على الموقد حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
  • بعد أن تنضج البامية نرفعها عن النار ثم نضيف دبس الرمان مع التحريك.
  • تحضر أطباق التقديم ثم تصب البامية وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير البامية المجمدة على الطريقة السورية

مقادير البامية المجمدة على الطريقة السورية

  • بامية مجمدة بكمية كيلوغرام
  • كمية لحم 800 جرام
  • صلصة الطماطم مقدار ثلاثة أكواب
  • عصير ليمونة متوسطة
  • فص ثوم مفروم
  • زيت نباتي مقدار ربع كوب
  • ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

  • اغسل الكزبرة والبامية جيداً بالماء
  • نحضر اللحم ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • بعد ذلك نحضر وعاء لتضيف كمية الزيت ثم نضعه على نار هادئة حتى يسخن.
  • نضيف البامية إلى الزيت مع التحريك حتى يتغير لونها.
  • اسلقي اللحم في قدر أخرى على نار متوسطة واتركيه حتى ينضج بالكامل لمدة 45 دقيقة.
  • يُضاف إلى اللحم مقدار صلصة الطماطم مع الملح، ثم يُترك المزيج على النار مرة أخرى لحوالي الأربعين.
  • بعد ذلك نضيف الثوم وعصير الليمون والكزبرة ونترك المزيج ليغلي لمدة ست دقائق ثم نرفع عن النار.
  • تحضر أطباق التقديم ثم تصب البامية وتقدم ساخنة.

كيفية عمل البامية الصيام المجمدة

مكونات البامية الصائمة المجمدة:

  • بامية مجمدة مقدارها نصف كيلو
  • صلصة طماطم مقدار ملعقتين
  • ثوم مفروم مقدار فصين
  • كوبان من الماء
  • مكعب مرق
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • ملح
  • فلفل أسود مقدار ربع ملعقة كبيرة
  • بهارات ربع ملعقة طعام
  • كمون كمون ملعقة شاي
  • قرفة مقدار ربع ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

  • نحضر قدر ثم نضيف الزيت بداخلها ونتركها على نار هادئة حتى تسخن ثم نضيف البامية مع التحريك حتى يتغير لونها.
  • نحضر قدرًا آخر ونضعه على الموقد، ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نبدأ في إضافة كل من البصل المفروم والثوم مع التحريك حتى يتغير لونهما.
  • بعد ذلك نضيف البامية وننقع المكونات في الماء ونتركها حتى تنضج البامية.
  • تُضاف البهارات إلى البامية مع صلصة الطماطم ومكعب المرقة، ثم يُغلى المزيج.
  • ارفعي القدر عن الموقد، ثم اسكبي البامية في أطباق التقديم وقدميها ساخنة

طريقة عمل مرق البامية المجمدة

مقادير البامية بالزيت والكزبرة

  • كيلو بامية مجمدة
  • ثلاث حبات بصل مقطع
  • مكعبات لحم مقدار 400 جرام
  • حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • زيت نباتي مقدار ثلث الكوب
  • ثوم مفروم (رأس واحد)
  • لتر ونصف من الماء
  • صلصة طماطم مقدار ملعقتين
  • عصير ليمون مقدار ربع كوب
  • قليل من الملح
  • فلفل اسود
  • رشة قرفة
  • ثلاث أعواد قرفة

طريقة التحضير

  • نحضر قدرًا على الموقد، ثم نضيف كمية الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • نضيف اللحم مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونه ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع التحريك لمدة دقيقتين.
  • نسكب الليمون والماء فوق اللحم، ثم نضيف صلصة الطماطم مع إضافة القرفة المطحونة والعصي ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • نحضر قدرًا آخر، نضيف الزيت المتبقي بالداخل، ثم نقلي البامية حتى تذبل.
  • نضيف البامية إلى اللحم، ثم نضع المزيج على نار عالية حتى يتشرب، ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نرفع الغطاء ونترك البخار يهرب تماماً ثم يقدم ساخناً.

في ختام هذا المقال شرحنا بالتفصيل كيفية عمل البامية المجمدة، بالإضافة إلى طريقة سهلة وبسيطة لتحضير البامية الصائمة، وكذلك طريقة طهي البامية، موضحين كل طريقة بالتفصيل.