عجينة العشر دقائق منال العالم
- من المعروف أن العجين يعجن مرتين، مما يعني أن بعض المكونات تختلط معًا وتترك لبعض الوقت.
- في المرحلة الأولى تكون الخميرة موجودة، وبعد اكتمال المرحلة الأولى وإتمام عملية التخمير تبدأ المرحلة الثانية بإضافة الدقيق المتبقي أو الزيت حسب الحاجة ومدى تماسك العجين وصلت ثم تبدأ مرحلة التكوين والتي تعتبر نهاية المراحل.
طريقة عمل عجينة بعشر دقائق منال العالم
- ▪ فقط ربع كيلو دقيق ناعم.
- 100 جرام سكر.
- – ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- رشة ملح صغيرة
- ماء يعجن ويفضل أن يكون دافئاً.
- 100 جرام زيت.
خطوات تحضير العجين لمدة عشر دقائق
- نضع جميع المكونات معًا، بما في ذلك الدقيق والسكر والملح والخميرة، باستثناء الزيت. يتم خلطها بشكل متكرر حتى تمتزج وتتماسك، ثم توضع جانباً وتتخمر لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- ألقي نظرة على العجينة إذا تم تخميرها، ثم نضع عليها الزيت والكمية المتبقية من الطحين ويتم العجن مرة أخرى بطريقة جديدة.
- في نهاية العجن مرة أخرى، أصبحت عجينة منال العالم ذات العشر دقائق بحالة جيدة وجاهزة للاستخدام والتشكيل بالشكل المطلوب.
طريقة عمل عشر دقائق عجينة بيتزا منال العالم
مكونات
- 2 كيس خميرة فورية.
- كيلو أو ربع دقيق دقيق للخبز.
- 150 جرام زيت ويفضل زيت نباتي.
- 150 جرام حليب بودرة.
- ▪ كوبين من الماء ويفضل أن يكون دافئا.
- – رشة ملح صغيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر وهي كبيرة.
كيف تستعد
- يتم إحضار عبوة ويفضل أن تكون كبيرة وتوضع فيها جميع المكونات التي سبق إدراجها باستثناء الزيت.
- يقلب الخليط جيداً مع مراعاة دهن الزيت وتقليبه جيداً حتى يمتزج مع الخليط.
- ومن الأمور التي يجب أخذها بعين الاعتبار أن الدقيق الذي تم غربله يتم تطبيقه تدريجياً وليس دفعة واحدة كما يفعل البعض ؛ لأن الوضع التدريجي يسمح للهواء بالدوران داخل العجينة بعد ذلك، مما يسمح لها بأن تكون طرية ورقيقة.
- لاستخدامها حسب الرغبة دون انتظار ؛ لأنه من خصائص ومميزات العجين، يتم استخدامه بسرعة بمجرد تحضيره.
عجينة كرواسون بالشوكولاتة عشر دقائق
مكونات
- فقط ربع كيلو طحين
- 100 جرام خميرة.
- 50 جرام سكر.
- ▪ ماء دافئ من كوبين على الأقل.
- 100 جرام حليب مجفف.
- ▪ ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خطوات تحضير الكرواسون
- في البداية يخلط السكر مع الخميرة ويضاف إلى الماء ويتم التقليب بشكل جيد وله الغطاء المناسب بحيث يساهم في سرعة التخمير لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- في طبق آخر يخلط الطحين مع الحليب المجفف ويوضع عليه الماء المخمر.
- من الأفضل وضع المزيج بعد عملية تقليب جيدة في مكان دافئ حتى نحصل على عجينة عشر دقائق من العالم لنصنع كرواسون ناجح وجذاب.
- بعد أن تتم عملية التخمير بشكل سريع يتم وضع باقي الدقيق حتى لو كانت الكمية دقيقة فلا مانع من أن تصل العجينة إلى شكلها الناجح ومتماسكة وغير ملتصقة باليد.
- تُقطع العجينة إلى مثلثات وتُلف قبل تقطيعها إلى شرائح.
- تحضر قطع الشوكولاتة حسب الرغبة وتوضع على الجانب العريض من صورة المثلث وتدحرج إلى شكل كرواسون.
- خطوة دهان وجه الكرواسون بالسمن تأتي بفرشاة، ويتم عمل نكات بالشوكة لإعطائها شكلاً جيداً من جهة وحتى لا تنتفخ بطريقة غير مرغوب فيها من جهة أخرى .
- توضع في صينية مسطحة بالفرن مع ملاحظة أن الصينية مطلية بالزيت، ويتم ضبط درجة الحرارة للفرن بما لا يتجاوز 200 درجة ومتابعتها حتى تجد لونها أصبح ذهبيًا لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، وبعدها تحصل على كرواسون مصنوع حسب عجينة العشر دقائق من العالم. .
فطائر بعجينة عشر دقائق منال العالم
مكونات
- ربع كوب سكر.
- ▪ ربع كيلو دقيق.
- قليل من الملح.
- 2 كيس خميرة فورية.
- 100 جرام حليب بودرة.
- كوبان من الماء، ويفضل أن يكون دافئًا، للسماح بالتخمر حتى يكتمل.
طريقة تحضير الوصفة
- يتم خلط جميع المكونات وتترك مدة لا تزيد عن عشر دقائق وعندما تجد أن الخليط قد تخمر يضاف 150 جرام من الزبادي و 100 جرام من الزيت، ثم يضاف الطحين تدريجياً حتى يتكثف الدقيق ويصبح متماسكة، وبعدها تحصل على عجينة مدتها عشر دقائق من العالم، وتتشكل وفقًا للشكل الذي تريده.
- وحتى تصبح الفطيرة بلون ذهبي جذاب، يجب إضافة مسحة من بياض البيض ورشها بالبذور السوداء أو الكمون أو السمسم حسب الرغبة.
عشر دقائق عجينة و مناقيش زعتر
مكونات
- كيلو فقط ربع دقيق.
- 100 جرام سكر.
- 100 جرام خميرة فورية.
- 150 جرام زيت ويفضل زيت نباتي.
- 50 جرام من اللبن الزبادي.
- قليل من الملح.
- الماء حسب الحاجة للعجن ويفضل أن يكون دافئاً حتى يتخمر العجين بسرعة.
طريقة تحضير الوصفة
- في البداية يخلط السكر والدقيق والخميرة بالماء ويتم التحريك جيداً حتى اكتمال العشر دقائق ويتم وضع رشة الملح والزيت وباقي الدقيق والزعتر ويتم التحريك بعد ذلك. الذي يصنع شكل المناقيش ثم تتم عملية التسوية في الفرن للحصول على مناقيش الزعتر بعجينة العشر دقائق من العالم.
كيفية صنع عجين الفطير
مكونات
- نصف كيلو دقيق ناعم.
- ربع كيلو زبدة بلدي باردة.
- ▪ ماء للعجن ويفضل أن يكون باردا.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
- يوضع الطحين في وعاء ويوضع عليه قليل من الملح وينخل مسبقًا.
- يتم عمل ثقب داخل الطحين في الوعاء ونضع الزبدة الباردة الممزوجة بالماء.
- بعد ذلك، يتم تقليب هذه المكونات حتى نحصل على عجينة بشكل جيد التماسك.
- تتشكل العجينة على شكل مربع، وتوضع الزبدة بداخلها، وتغلق على شكل ظرف.
- احتفظ بها في مكان بارد حتى تتكاثف لمدة ربع ساعة على الأقل.
- يتم شد العجينة أكثر من مرة باستخدام ما يسمى بلفافة العجين وتوضع في الثلاجة، وكلما تكررت هذه الخطوة تصبح عجينة العشر دقائق متاحة للعالم بنجاح جيد، ومن خلالها تصنع ألف فطيرة جذابة للآخرين.
بهذا نكون قد قدمنا لك عجينة العشر دقائق من العالم، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.