طريقة عمل الخبز العربي
مكونات
- كيلو دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- في وعاء العجن نضع السكر والدقيق والخميرة ورشة ملح.
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة مغطاة لمدة ثلاث ساعات حتى تتخمر.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تنتشر على سطح صلب باستخدام القوس والنشاب الدائري.
- نضع الخبز في صينية ويدخلون إلى الفرن على الرف الأوسط ويتركوا لمدة خمس دقائق.
- نخرج الخبز من الفرن وبذلك يصبح جاهزًا لتقديمه مع طعمية وفول وبلحانة والشفا.
كيفية صنع الخبز الأبيض
مكونات
- كوبان ونصف دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة زيت.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- نضع في وعاء عميق لعجن الدقيق والملح والخميرة والزيت.
- يذوب السكر في القليل من الماء ويضاف إلى الخليط.
- اعجن الخليط تدريجياً بالماء.
- تترك العجينة جيداً لمدة 10 دقائق.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى تتخمر.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطى بمنشفة مطبخ مرة أخرى وتترك لتتخمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- تفرد كل كرة على سطح صلب مرشوشة بالدقيق.
- غطي كل رغيف بمنشفة.
- سخني وعاءً وضعي الخبز عندما ينفخ، واقلبه على الجانب الآخر.
- كرر نفس الطريقة مع باقي كرات العجين.
- ثم ضعه في طبق التقديم.
طريقة صنع الخبز على الصاج بدون خميرة
مكونات
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- ربع كوب ماء دافئ.
كيف تستعد
- ينخل الدقيق جيداً للتخلص من أي أجزاء صلبة.
- نضع الدقيق في وعاء عجن ونخلطه بالملح.
- نضيف السمن ونقلب المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
- غطي العجين بكيس نايلون واتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق.
- نخرج العجينة من الوعاء ونقطعها إلى كرات.
- تُوزّع العجينة على منضدة مع رش القليل من الدقيق لتشكيل عجينة دائرية باستخدام شوبك.
- سخني المقلاة وضعي قطعة العجين الملفوفة واقلبها على الجانب الآخر.
- كرر نفس الطريقة مع باقي قطع العجين حتى تنضج.
- يمنحك هذا خبزًا منزلي الصنع دون إضافة الخميرة.
طريقة عمل الخبز بدون فرن للشيف محمد شوقي
مكونات
- كيلو دقيق ابيض
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- حبة الملح.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة ونضيف الماء تدريجياً للعجن ونترك العجين لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نقسم العجينة إلى شكل دائري ونفردها على منضدة مع رش وردة صغيرة.
- نضع منشفة على الدرج ونتأكد من العيش.
- بعد دهن جميع كرات الخبز، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.
- انسخ مقلاة على نار متوسطة وامسح الوعاء بمنديل بالزيت.
- نضع العجينة ونقلبها على الجانبين حتى تحمر وتخرج وتغطى.
- ومن ثم فهو جاهز للخدمة.
كيف تصنع الخبز العربي بنفسك في المنزل بدون فرن
مكونات
- طحين يقسم فنجان و فنجان و نصف وربع فنجان.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة ونصف ملح.
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والملح وكوب ونصف دقيق.
- قلبي الخليط بملعقة خشبية حتى تتكون العجينة.
- رشي القليل من الدقيق على الرخام واستمري في العجن لمدة عشر دقائق.
- يضاف القليل من الطحين في حالة التصاق العجين باليدين أثناء العجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة وناعمة أيضًا.
- توضع العجينة في طبق يحتوي على ملعقة زيت وتقلب بحيث تُغطى العجينة بالكامل بملعقة زيت.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى تتخمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- تنقسم العجينة إلى كرات وتوضع على منضدة مع رش الطحين وتغطى بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- رشي القليل من الدقيق على الرخام ووزعي كرات العجين.
- استخدم مقلاة غير لاصقة وغطيها بالزيت على نار متوسطة.
- ضع الخبز في المقلاة حتى تظهر عليها علامات بنية فاتحة على كلا الجانبين.
- بعد ذلك، غطيها بمنشفة وبكومة، سيكون الخبز جاهزًا للأكل.
خبز عربي عمل للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كوب ماء فاتر للعجن.
كيف تستعد
- تُذوّب الخميرة في وعاء مع السكر وربع كوب ماء.
- اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة حتى التخمر.
- نضع الدقيق في وعاء عجن ونضيف خليط الخميرة مع الملح.
- نضيف باقي الماء تدريجياً مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر العجين.
- شكلي كرات متساوية الحجم وضعيها على منشفة وغطيها بمنشفة.
- اتركيه لمدة ربع ساعة حتى يتخمر.
- تفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- تترك العجينة لمدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى.
- الفرن يسخن على 180 درجة.
- توضع العجينة في صينية فرن.
- أدخله في الفرن حتى ينفخ الخبز.
- كرر نفس الطريقة مع باقي العجينة لتحصل على كمية الخبز العربي.
طريقة عمل خبز الصاج والصيام سالي فؤاد
مكونات
- 3 أكواب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ماء عجن ساخن.
- ملح
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والزيت والملح والماء.
- استمري في العجن حتى تتماسك العجينة وتترك حتى ترتاح.
- يُطهى تفرد الشوبك على وعاء ساخن ويُقلب حتى يصبح كلا الجانبين أحمر.
طريقة عمل الخبز البلدي على طريقة الطاهي الجيد
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- 10 غرامات من خميرة البيرة.
- 50 مل ماء دافئ.
- 5 جرام ملح.
- 15 جرام سكر.
- 50 جرام من الورد.
- 50 مل من الزيت.
للفرد
- 200 جرام دقيق.
- 100 جرام من الورد.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا جافًا، امزج السكر والقليل من الماء والخميرة والزيت واخلطهم معًا.
- نغطي الخليط ونتركه في مكان جاف حتى يتخمر.
- في البسكويت نضيف الدقيق والملح ونقلب معا ونضيف الخميرة.
- استمر في الخفق حتى نحصل على عجينة صلبة وناعمة.
- نرش القليل من النخالة في وعاء ونضع العجينة ونغطيها حتى تتخمر لمدة ساعة.
- انشر تجاوبه على الرخامي وافرد العجينة بعد تقسيمها إلى كرات متساوية.
- نفدرتها بالإعشاب ونسب التخمر لمدة ربع ساعة
- نضع الخبز في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 25 دقيقة
- يتم تقديم Balf هنا وعلى وشك.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم محتوى جيد عن كيفية صنع الخبز العربي في المنزل بطرق مختلفة وسهلة وسريعة، بعض الطرق باستخدام الوعاء وطرق صنع الخبز البلدي بدون خميرة لبعض العرب وكذلك هنا والشفا.