عجينة غادة الطالي عشر دقائق

هذه العجينة من المعجنات المميزة التي قدمتها غادة الطالي وتتكون من الاتي:

مكونات

  • 5 أكواب دقيق.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت.
  • كيلو لحم مفروم.
  • بصل.
  • طماطم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • سجق.
  • مايونيز.
  • كاتشب.
  • مستردة.
  • ورطة.
  • الفطر.
  • شرائح الجبن.
  • بيض.

كيف تستعد

  • يخلط كوبان من الدقيق مع الخميرة والحليب المجفف والسكر ويضاف الماء تدريجياً إلى المكونات.
  • اتركي هذه المكونات لمدة عشر دقائق، أضيفي باقي الدقيق والزيت، واعجني حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • يخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل ويصب اللحم على شكل دوائر ويوضع في الفرن.
  • تُشكل العجين على شكل كرة، ويُخلط المايونيز والكاتشب عليها ويُكدس البرغر على العجينة.
  • يُقلى البصل على النار في قليل من الزيت مع الفطر ويضاف الخليط إلى البرغر ويضاف إليه الطماطم.
  • نضيف شرائح الجبن ونضيفها إلى العجينة فوق البرجر.
  • تحشو العجينة بالنقانق مع الخيار والخردل والجبن حسب الرغبة.
  • تغلق العجينة جيداً وتوضع البيضة على الوجه بقليل من الزيت ورشها بالسمسم. تدخل العجينة إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • عجينة بيتزا غادة التلي

    تعتبر البيتزا من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس، ويمكن تحضير عجينة البيتزا بطريقة سهلة من خلال ما يلي:

    مكونات

    • 4 أكواب طحين
    • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
    • نصف كوب زيت
    • 2 ملاعق كبيرة خميرة
    • قليل من الملح
    • ماء
    • للعجن
    • جبنة موتزاريلا
    • بصل
    • تونة
    • فلفل أخضر
    • زيتون اسود
    • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
    • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ملعقة كبيرة زعتر مجفف
    • ملح
    • فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • يتم خلط الدقيق والحليب المجفف جيدًا مع الخميرة ويضاف الزيت والماء.
  • تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
  • سخني الزيت على الموقد وأضيفي الصلصة والكاتشب والملح والفلفل.
  • يُضاف الماء إلى المكونات السابقة، ويُحرَّك جيداً، ويُترك ليغلي، ويُضاف إليه الزعتر.
  • تُلف العجينة في صينية مناسبة وتُضاف الصلصة.
  • نضيف القليل من الزعتر، ثم نضيف الزيتون والبصل والفلفل الأسود وجبنة الموزاريلا.
  • توضع العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • استخدامات عجينة العشر دقائق

    هناك العديد من الاستخدامات لعجينة العشر دقائق، ومن الطرق التي يمكنك من خلالها صنع عجينة مدتها عشر دقائق ما يلي:

    عجينة مالحة

    مكونات

    • كوب دقيق.
    • ثلاثة أرباع كوب جبن كاسيت.
    • ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
    • ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
    • ربع كوب زيتون أخضر شرائح.
    • نصف كوب زبادي.
    • رشة فلفل أسود.
    • كوب جبن موزاريلا.
    • ملعقتان كبيرتان من الزعتر مع السمسم.
    • نصف كوب جبن شيدر.
    • أربع بيضات كبيرة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • قطعة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
    • ربع كوب زيتون أسود شرائح.
    • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم.
    • أربعة أصابع من النقانق.

    كيف تستعد

  • دهن القالب بقليل من الزيت وضعي الخميرة والدقيق في وعاء عميق واخلطيهم جيداً.
  • بعد تكوين خليط كريمي، نضع البيض والجبن وقليل من الموتزاريلا والجبن الشيدر، وتخلط المكونات السابقة جيداً مع الزبدة واللبن والفلفل والملح في وعاء عميق.
  • تُسحق المكونات بالخلاط على سرعة متوسطة ويضاف الدقيق والخميرة وتخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يتشكل خليط متماسك.
  • نضيف نوعين من الزيتون والهوت دوج ونمزجهم معا.
  • يُسكب المزيج في وعاء مزخرف مدهون بالزيت، ويُمسح المزيج بزيت الزيتون ويُرش الزعتر فوقه.
  • يُغطى قالب النايلون حتى يتضاعف حجمه ويترك لمدة نصف ساعة.
  • اخبزي الخليط في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • أخرجي المقلاة من الفرك واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تبرد وضعيها في أطباق التقديم.
  • غادة الطالي عجينة ذهبية

    يمكن تحضير عجينة التلي الذهبية مما يلي:

    مكونات

    • كوبان ونصف من الدقيق.
    • نصف كوب حليب سائل.
    • ربع كوب مارجرين.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة وربع بيكنج بودر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
    • رشة من الماء المالح للعجن.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
    • جبن حلوم.
    • بصل مقطع صغير.
    • زعتر أخضر.
    • زيت الزيتون.
    • سبانخ مفرومة.
    • بصل مقطع.
    • سماق.
    • ملح.
    • فلفل.
    • زيتون.
    • كزبرة مجففة.
    • عصير ليمون فلفل حار بيض.

    كيف تستعد

  • يتم خلط الدقيق والخميرة ومسحوق الخبز والسكر واللبن وتعجن جيدًا.
  • نذوب السمن حتى يسخن ونضعه على العجينة بالحليب الدافئ ونتابع العجن.
  • أضف القليل من الملح واستمر في العجن حتى تحصل على القوام المطلوب.
  • في وعاء خارجي، اقلي البصل بزيت الزيتون على النار حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.
  • تقطع مكعبات الجبن إلى قطع صغيرة ويضاف إليها الزعتر والبصل.
  • تُلف العجينة الذهبية وتُمزج بالجبن والزعتر والبصل حتى تتشكل عجينة وتوضع في صينية فرن عليها ورق الزبدة وتدهن وجه الصينية بزيت الزيتون وتترك حتى تنضج جيداً.
  • نرش الملح على السبانخ ونضع الماء مع الخليط ونقلى البصل بالزيت النباتي ونضيف السبانخ وزيت الزيتون والكزبرة والملح والفلفل ونرفع المزيج على النار ونضيف الليمون والجوز.
  • تستخدم العجينة الذهبية وتوزع على أقراص بعد أن تملأ بالسبانخ وتغلق جيداً من جميع الأطراف.
  • ندهن الوجه بالبيض ونضعه في الفرن حتى ينضج جيداً.
  • نصائح لتحضير معجنات ناجحة

    • يجب الانتباه إلى الخميرة الموجودة في عبوة مغلقة، لأن دخول الهواء إلى الخميرة سوف يفسد الخميرة ويفقدها نشاطها.
    • من الأفضل اختيار نوع جيد من الدقيق ووضع هذا الدقيق في أكياس محكمة الغلق.
    • للحصول على عجينة بيضاء اللون، يجب إضافة صودا الخبز ومسحوق الخبز.
    • يجب الحرص على خلط مكونات العجين قبل إضافة أي سوائل.
    • يجب عجنها جيداً ولفترة طويلة حتى تتشكل عجينة متقشرة وسهلة التشكيل.
    • اتركي العجين لمدة ساعة على الأقل قبل ملئه حتى تتمكني من الاسترخاء، لكن يجب أيضًا ألا تنتبهي لترك العجين لفترة طويلة من الزمن.
    • يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل إدخال العجينة فيه.

    بعد التعرف على عجينة العشر دقائق غادة الطالي وكيفية صنع هذه العجينة بالتفصيل، يجب الانتباه إلى نصائح العجن بشكل عام حتى تنجح العجينة.