عجينة غادة الطالي عشر دقائق

هذه العجينة من المعجنات المميزة التي قدمتها غادة الطالي وتتكون من الاتي:

مكونات

  • 5 أكواب دقيق.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت.
  • كيلو لحم مفروم.
  • بصل.
  • طماطم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • سجق.
  • مايونيز.
  • كاتشب.
  • مستردة.
  • ورطة.
  • الفطر.
  • شرائح الجبن.
  • بيض.

كيف تستعد

  • يخلط كوبان من الدقيق مع الخميرة والحليب المجفف والسكر ويضاف الماء تدريجياً إلى المكونات.
  • اتركي هذه المكونات لمدة عشر دقائق ، أضيفي باقي الدقيق والزيت ، واعجني حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • يخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل ويصب اللحم على شكل دوائر ويوضع في الفرن.
  • تُشكل العجين على شكل كرة ، ويُخلط المايونيز والكاتشب عليها ويُكدس البرغر على العجينة.
  • يُقلى البصل على النار في قليل من الزيت مع الفطر ويضاف الخليط إلى البرغر ويضاف إليه الطماطم.
  • نضيف شرائح الجبن ونضيفها إلى العجينة فوق البرجر.
  • تحشو العجينة بالنقانق مع الخيار والخردل والجبن حسب الرغبة.
  • تغلق العجينة جيداً وتوضع البيضة على الوجه بقليل من الزيت ورشها بالسمسم. تدخل العجينة إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • عجينة بيتزا غادة التلي

    تعتبر البيتزا من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ، ويمكن تحضير عجينة البيتزا بطريقة سهلة من خلال ما يلي:

    مكونات

    • 4 أكواب طحين
    • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
    • نصف كوب زيت
    • 2 ملاعق كبيرة خميرة
    • قليل من الملح
    • ماء
    • للعجن
    • جبنة موتزاريلا
    • بصل
    • تونة
    • فلفل أخضر
    • زيتون اسود
    • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
    • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • ملعقة كبيرة زعتر مجفف
    • ملح
    • فلفل اسود

    طريقة التحضير

  • يتم خلط الدقيق والحليب المجفف جيدًا مع الخميرة ويضاف الزيت والماء.
  • تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
  • سخني الزيت على الموقد وأضيفي الصلصة والكاتشب والملح والفلفل.
  • يُضاف الماء إلى المكونات السابقة ، ويُحرَّك جيداً ، ويُترك ليغلي ، ويُضاف إليه الزعتر.
  • تُلف العجينة في صينية مناسبة وتُضاف الصلصة.
  • نضيف القليل من الزعتر ، ثم نضيف الزيتون والبصل والفلفل الأسود وجبنة الموزاريلا.
  • توضع العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • استخدامات عجينة العشر دقائق

    هناك العديد من الاستخدامات لعجينة العشر دقائق ، ومن الطرق التي يمكنك من خلالها صنع عجينة مدتها عشر دقائق ما يلي:

    عجينة مالحة

    مكونات

    • كوب دقيق.
    • ثلاثة أرباع كوب جبن كاسيت.
    • ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
    • ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
    • ربع كوب زيتون أخضر شرائح.
    • نصف كوب زبادي.
    • رشة فلفل أسود.
    • كوب جبن موزاريلا.
    • ملعقتان كبيرتان من الزعتر مع السمسم.
    • نصف كوب جبن شيدر.
    • أربع بيضات كبيرة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • قطعة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
    • ربع كوب زيتون أسود شرائح.
    • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم.
    • أربعة أصابع من النقانق.

    كيف تستعد

  • دهن القالب بقليل من الزيت وضعي الخميرة والدقيق في وعاء عميق واخلطيهم جيداً.
  • بعد تكوين خليط كريمي ، نضع البيض والجبن وقليل من الموتزاريلا والجبن الشيدر ، وتخلط المكونات السابقة جيداً مع الزبدة واللبن والفلفل والملح في وعاء عميق.
  • تُسحق المكونات بالخلاط على سرعة متوسطة ويضاف الدقيق والخميرة وتخلط المكونات لمدة دقيقة حتى يتشكل خليط متماسك.
  • نضيف نوعين من الزيتون والهوت دوج ونمزجهم معا.
  • يُسكب المزيج في وعاء مزخرف مدهون بالزيت ، ويُمسح المزيج بزيت الزيتون ويُرش الزعتر فوقه.
  • يُغطى قالب النايلون حتى يتضاعف حجمه ويترك لمدة نصف ساعة.
  • اخبزي الخليط في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • أخرجي المقلاة من الفرك واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تبرد وضعيها في أطباق التقديم.
  • غادة الطالي عجينة ذهبية

    يمكن تحضير عجينة التلي الذهبية مما يلي:

    مكونات

    • كوبان ونصف من الدقيق.
    • نصف كوب حليب سائل.
    • ربع كوب مارجرين.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة وربع بيكنج بودر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
    • رشة من الماء المالح للعجن.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
    • جبن حلوم.
    • بصل مقطع صغير.
    • زعتر أخضر.
    • زيت الزيتون.
    • سبانخ مفرومة.
    • بصل مقطع.
    • سماق.
    • ملح.
    • فلفل.
    • زيتون.
    • كزبرة مجففة.
    • عصير ليمون فلفل حار بيض.

    كيف تستعد

  • يتم خلط الدقيق والخميرة ومسحوق الخبز والسكر واللبن وتعجن جيدًا.
  • نذوب السمن حتى يسخن ونضعه على العجينة بالحليب الدافئ ونتابع العجن.
  • أضف القليل من الملح واستمر في العجن حتى تحصل على القوام المطلوب.
  • في وعاء خارجي ، اقلي البصل بزيت الزيتون على النار حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.
  • تقطع مكعبات الجبن إلى قطع صغيرة ويضاف إليها الزعتر والبصل.
  • تُلف العجينة الذهبية وتُمزج بالجبن والزعتر والبصل حتى تتشكل عجينة وتوضع في صينية فرن عليها ورق الزبدة وتدهن وجه الصينية بزيت الزيتون وتترك حتى تنضج جيداً.
  • نرش الملح على السبانخ ونضع الماء مع الخليط ونقلى البصل بالزيت النباتي ونضيف السبانخ وزيت الزيتون والكزبرة والملح والفلفل ونرفع المزيج على النار ونضيف الليمون والجوز.
  • تستخدم العجينة الذهبية وتوزع على أقراص بعد أن تملأ بالسبانخ وتغلق جيداً من جميع الأطراف.
  • ندهن الوجه بالبيض ونضعه في الفرن حتى ينضج جيداً.
  • نصائح لتحضير معجنات ناجحة

    • يجب الانتباه إلى الخميرة الموجودة في عبوة مغلقة ، لأن دخول الهواء إلى الخميرة سوف يفسد الخميرة ويفقدها نشاطها.
    • من الأفضل اختيار نوع جيد من الدقيق ووضع هذا الدقيق في أكياس محكمة الغلق.
    • للحصول على عجينة بيضاء اللون ، يجب إضافة صودا الخبز ومسحوق الخبز.
    • يجب الحرص على خلط مكونات العجين قبل إضافة أي سوائل.
    • يجب عجنها جيداً ولفترة طويلة حتى تتشكل عجينة متقشرة وسهلة التشكيل.
    • اتركي العجين لمدة ساعة على الأقل قبل ملئه حتى تتمكني من الاسترخاء ، لكن يجب أيضًا ألا تنتبهي لترك العجين لفترة طويلة من الزمن.
    • يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل إدخال العجينة فيه.

    بعد التعرف على عجينة العشر دقائق غادة الطالي وكيفية صنع هذه العجينة بالتفصيل ، يجب الانتباه إلى نصائح العجن بشكل عام حتى تنجح العجينة.