طريقة عمل دونات مقرمشة من الشيف غادة الطالي
مكونات
- كوب حليب سائل
- 3 أكواب ونصف دقيق
- بيضة واحدة
- نصف كوب سكر
- قليل من الملح
- ربع كوب خميرة فورية
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب زيت قلي
خطوات التحضير
- في الخلاط الكهربائي، نضيف كمية الدقيق والبيض مع كمية الحليب والخميرة والسكر المحضرين مسبقًا.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا، ثم أضيفي كمية الزبدة واستمري في الخلط مرة أخرى.
- ضعي العجينة بسرعة في مكان دافئ لبعض الوقت حتى يتضاعف حجمها.
- الآن نضع العجينة مباشرة على مكان مرشوشة بالدقيق الجاف حتى لا تلتصق العجينة.
- افردي العجينة باستخدام أسطوانة العجين ثم ابدئي بتقطيعها بالكامل إلى عدة دوائر متساوية.
- الآن، سخني بعض الزيت على نار متوسطة وضعي دوائر الدونات فيه لتحميصها معًا.
طريقة عمل الدونات المقرمشة للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات العجين
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال
- رشة فانيليا سائلة
- رشة قرفة
- نصف كوب سمن نباتي
- رشة من مسحوق الخبز
- كوب حليب دافئ
- بيضة واحدة
كميات تغطية السكر
- رشة فانيليا سائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب.
- كوبان من السكر البودرة
مكونات غطاء الشوكولاتة
- كوبان من السكر البودرة.
- نصف كوب كريمة.
- كوب زيت نباتي.
- نصف كوب مسحوق كاكاو.
- لون الطعام.
خطوات التحضير
- في البداية نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف كمية الفانيليا والدقيق مع الملح والخميرة مع عدم نسيان قشر البرتقال والبيض والسكر بالإضافة إلى القرفة والبيكنج باودر والسمن واللبن.
- قم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج كل هذه المكونات وتصبح ذات قوام ناعم وسلس.
- الآن نضع العجينة داخل طبق كبير مدهون بالزيت مع مراعاة دهن سطح العجين ببعض الزيت، ثم نغطي العجين بورق نايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى مرور ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- الآن، ضعي العجينة بأكملها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعي العجين بسرعة إلى عدد من الدوائر المتساوية باستخدام قطاعة البسكويت.
- توضع الحلقة داخل طبق مرشوشة بالدقيق مع مراعاة تغطية القطع بورق نايلون وتركها مرة أخرى في درجة حرارة دافئة حتى مرور 15 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة وعميقة، نضع كمية الزيت ونتركها على نار عالية حتى تسخن تمامًا، ثم نضيف قطع الدوائر في الزيت.
- اتبعي النعومة وقلبي من وقت لآخر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا لذيذًا، وبعد أن تنضج تمامًا أخرجيها من الزيت وضعيها على منديل جاف.
- في النهاية، أضيفي الفانيليا والسكر والقشدة داخل طبق عميق، مع ضرورة خلط هذه المكونات باستخدام شوكة حتى تحصلي على قوام كثيف مثل الكريمة.
- في هذه الخطوة، ضع بضع قطرات من مُلوِّن الطعام، بشرط أن تكون فوق طبقة السكر.
- قوي عن طريق خلط المزيج جيدًا حتى تحصل على قوام الكريمة الملونة، ثم أضف مسحوق الكاكاو والسكر والقشدة في وعاء.
- اغمس الجزء العلوي من دوائر الدونات اللذيذة داخل الشوكولاتة وأخيراً ضعي عليها خليط الفانيليا والسكر.
طريقة عمل دونات مقرمشة من الشيف سالي فؤاد
المكونات والمكونات
- كوبين من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع كوب حليب دافئ.
- ربع كوب ماء.
- قليل من الملح.
- 1 كيس فانيليا (1 جم).
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة
- زيت غزير للقلي
لتزيين نحن بحاجة
- شوكولاته بيضاء.
- شوكولاتة سوداء.
- جوزة الهند.
- المكسرات حسب التوافر.
- مربى بأي نوع.
كيف تستعد
- أحضر وعاء عميق متوسط الحجم.
- صب كمية الحليب وكوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة من الخميرة الفورية.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي بيضة واحدة واخفقيها مرة أخرى.
- أضف كوبًا واحدًا من الدقيق تدريجيًا وليس دفعة واحدة، ثم أضف اللبن الرائب في درجة حرارة المطبخ. المكونات قلبي جيدا لإكمال الخلط.
- نضيف الكوب الآخر من الدقيق مع التحريك.
- يرش ذرة ملح صغيرة ويقلب جيدا مرة أخرى.
- الآن بعد أن انتهيت من تحضير العجينة، اتركها لمدة 30 دقيقة: 60 دقيقة لتحضيرها.
- بعد انقضاء الوقت، تُدحرج العجينة للخارج ثم تقطع باستخدام قطاعة عجن، توضع على صينية وتُترك مرة أخرى لتتخمر.
- أحضر مقلاة عميقة مع الكثير من الزيت.
- ارفعي المقلاة على نار عالية.
- دونات بالتنقيط بزيت وفير.
- يخرج الدونات بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي.
- صفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- للتزيين، وزعي كمية مناسبة من الشوكولاتة البيضاء والسوداء على وجه الدونات، ثم رشي نوع المكسرات المبشورة المتوفرة لديك.
- يمكن إضافة المربى وجوز الهند إلى بعض الكمية.
طريقة عمل الدونتس الهش على طريقة علاء الشربيني
المكونات والمكونات
- نصف كيلو دقيق.
- بيضتان.
- ربع كوب سكر
- نصف كوب زبدة
- رشة فانيليا
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب حليب دافئ
- قليل من الملح
للحشو
- شوكولاتة نوتيلا.
للزينة
- سكر ناعم.
- قرفة ناعمة.
خطوات
- نحضر وعاء بحجم مناسب، اكسري بيضتين وأضيفي إليهما نصف كوب زبدة ثم جرام فانيليا.
- امزج المكونات معًا جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- نسكب كمية الدقيق ونضيف حبة ملح وكيس خميرة فورية.
- بعد ذلك نضيف نصف كوب من الحليب الدافئ وربع كوب من السكر.
- اخلطي المزيج مرة أخرى واستمري في الخفق حتى يتجانس تمامًا، للحصول على عجينة ذات قوام ثابت.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تخمر.
- بعد مرور الساعة، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونملأها بقليل من النوتيلا.
- أكمل العجينة واترك الكرات لمدة ربع ساعة إضافية لترتاح.
- في مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة، تُسقط الكرات المحشوة بالنوتيلا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُزال الدونات من الزيت ويُصفى للتخلص من آثار الزيت.
- رش مسحوق السكر والقرفة على نوتيلا دونات.
طريقة عمل دونات مقرمشة للشيف يسري
المكونات والمكونات
- زبدة.
- البطاطا المهروسة.
- بيض.
- حليب مجفف.
- السكر.
- ملح.
- فانيلا.
- دقيق.
- مسحوق الخبز.
- خميرة.
خطوات العمل والطريقة
- نضيف كمية البطاطس المذابة مع كمية الزبدة، نضيف إليها كمية مناسبة من الحليب المجفف، ثم نضيف البيض والكمية المناسبة من السكر ويرش الفانيليا مع التحريك جيداً.
- اسكبي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخفقي جيدًا.
- يوضع مزيج الخلاط في وعاء آخر ويضاف إليه الدقيق والخميرة والبيكنج باودر. ثم يتم تعجنها جيداً باليد أو بالعجن الكهربائي حتى تصبح العجينة متماسكة ويكون قوامها سهل التشكيل.
- تترك العجينة فترة مناسبة للتخمير حوالي ساعة.
- تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تُقلى الكرات في زيت ساخن وفير على درجة حرارة متوسطة، ثم تُصفى الكرات على المناديل بعد تحميرها.
- أخيرًا، تم تزيين الكعك حسب الرغبة.
ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل دونات مقرمشة وقدمنا لكم طريقة عمل دونات مقرمشة للشيف غادة الطالي ونجلاء الشرشابي كما ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل دونات مقرمشة للشيف سالي فؤاد وكيفية تحضيرها. عمل دونات مقرمشة على طريقة علاء الشربيني وكيفية عمل دونات مقرمشة للشيف يسري نتمنى أن تنال هذه المقالة إعجابك.