الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك.

لا تعتبر الفواكه بشكل عام من أغنى المصادر التي يمكن الحصول منها على فيتامين K ، ولكن هناك بعض أنواع الفاكهة التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K مقارنة بأنواع أخرى ومن هذه الفاكهة نذكر ما يلي:

  • يحتوي الكيوي على 40 ميكروغرام.
  • يحتوي الخوخ المجفف على 60 ميكروغرام.
  • تحتوي الطماطم المجففة في الشمس بشكل طبيعي على 43 ميكروغرامًا.
  • يحتوي التوت البري على 20 ميكروغرام.
  • يحتوي العنب البري على 19 ميكروغرامًا.
  • يحتوي الرمان على 16 ميكروجرام من فيتامين ك.
  • يحتوي التين المجفف على 16 ميكروجرام.
  • يحتوي العنب على 15 ميكروغرامًا.
  • الضلوع الحمراء تحتوي على 11 ميكروجرام من فيتامين ك.
  • يحتوي الأفوكادو على 42 ميكروغرامًا من فيتامين ك.

تحتوي الفواكه على كميات ضئيلة من فيتامين ك.

فيما يلي مجموعة من الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك بنسبة قليلة جدًا ومنها:

  • تفاح كامل.
  • البطيخ نوعان من البطيخ العادي وشمام قرص العسل.
  • خوخ طازج.
  • إجاص.
  • يعد البرتقال والأناناس واليوسفي والموز من بين الفواكه التي تحتوي على أقل فيتامين ك.

فيتامين ك أو ك.

  • فيتامين K هو أحد الفيتامينات التي تذوب في وسط دهني ، ثم يبدأ الجسم في امتصاصه ، ويتواجد في شكلين هما K1 و K2.
  • يتركز فيتامين ك 1 في الخضراوات والزيوت النباتية وبعض الفواكه.
  • بينما يوجد فيتامين K2 في الأطعمة الغنية بالبروتين ، وخاصة البروتينات الحيوانية ، مثل اللحوم الحمراء والحليب وفول الصويا والبيض.
  • يوجد فيتامين ك في أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الكبد والعظام والقلب والبنكرياس والدماغ.
  • يعتبر فيتامين ك فريدًا عن باقي أنواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، حيث نادرًا ما ترتفع مستوياته إلى درجة التسمم ، لأنه من الفيتامينات التي تذوب بسرعة وتترك جسم الإنسان أثناء عملية الإخراج والتبول.
  • فيتامين ك هو أحد العناصر التي يمكن تصنيعها داخل جسم الإنسان من خلال البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، ولكن يمكن الحصول على احتياجاتنا من الفيتامين من خلال مصادر خارجية مثل الأطعمة ، أو المكملات الغذائية إذا لزم الأمر بعد استشارة الطبيب.

مصادر فيتامين ك

هناك العديد من الأطعمة التي تعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين K ، وتوفر لنا كميات كافية منه ، ومنها ما يلي:

خضروات

  • اللفت عبارة عن خضروات تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K ، حيث يوجد في نصف كوب ما يعادل 430 ميكروغرامًا من فيتامين K ، أي أكثر بثلاث مرات ونصف من احتياجاتنا الأساسية.
  • يحتوي القرع في نصف كوب على ما يقرب من 20٪ من احتياجاتنا من فيتامين ك.
  • البروكلي من الخضروات الخضراء التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K ، حيث لا يوجد سوى ربع كوب من البروكلي المطبوخ الذي يحتاجه جسم الإنسان من فيتامين K يوميًا.
  • يعد الملفوف الأحمر من الخضروات الغنية بفيتامين ك ، حيث يوجد في نصف كوب من الكرنب الطازج حوالي 47٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
  • السبانخ من الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد وفيتامين K ، وتزداد الكمية إذا تم طهي السبانخ ، حيث تزيد النسبة ثلاث مرات تقريبًا ، حيث يوجد في نصف كوب من السبانخ غير المطبوخة 72 ميكروجرام أي ما يعادل 60٪ من حاجة الجسم لفيتامين ك يومياً.
  • الجزر ، حيث يحتوي حجم واحد كبير نسبيًا على 10٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
  • الخس يحتوي نصف كوب من الخس غير المطبوخ على 7 ميكروجرام وهو ما يعادل 6٪ من حاجة الجسم لفيتامين ك يومياً.
  • البامية ، حيث يحتوي كوب البامية غير المطبوخة على 32 ميكروجرام من فيتامين ك ، وهو ما يعادل 26٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.

الحبوب والمكسرات

فول الصويا

  • كوب واحد من فول الصويا يحتوي على 86 ميكروجرام ، أي ما يعادل 70٪ من حاجة الجسم لفيتامين ك.

الكاجو

  • 30 جرامًا من الكاجو تحتوي على 12 ميكروجرامًا من فيتامين ك ، وهو ما يعادل حوالي 12٪ من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان.

الصنوبر

  • تحتوي 30 جرامًا من الصنوبر المجفف على 16 ميكروجرامًا من فيتامين ك ، وهو ما يعادل 14٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.

صدر دجاج

  • 100 جرام من لحم صدور الدجاج تحتوي على 15 ميكروجرام ، أي ما يقرب من 20٪ من حاجة الإنسان اليومية لفيتامين ك.

زيوت

زيت الزيتون

  • تحتوي ملعقة واحدة من زيت الزيتون على 10 ميكروجرام وهو ما يعادل 10٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك.

زيت الصويا

  • تحتوي ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على 25 ميكروجرام ، وهو ما يعادل 25٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.

اضرار نقص فيتامين ك

فيتامين ك مثل باقي العناصر والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان والتي إذا افتقرت عن المستوى الطبيعي المقدر بـ 90 ميكروجرام للإناث و 120 ميكروجرام للذكور وهذا يؤدي إلي حدوث الصحة. مضاعفات تريندات احتمالية الإصابة بالأمراض التالية:

  • مرض قلبي
  • هشاشة العظام ونقص المعادن فيها.
  • تسوس الأسنان.
  • حدوث تجلط الدم ، وسهولة النزيف.
  • احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  • يتجمع الكالسيوم في الأوعية الدموية ، مما يسبب حالة تعرف باسم تكلس الأوعية الدموية.
  • الضعف الادراكي.

أسباب نقص فيتامين ك

بالرغم من ندرة نقص فيتامين ك لدى البالغين ، وذلك بسبب كثرة تناوله في العديد من الأطعمة التي نتناولها خلال النهار مثل الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك ، بالإضافة إلى إمكانية تصنيعه داخل جسم الإنسان ، ولكن هناك بعض الحالات التي تسبب نقص فيتامين ك ونذكر منها ما يلي:

  • تناول كميات صغيرة من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك.
  • وجود مشاكل في الجسم أثناء عملية امتصاص الدهون.
  • استخدام بعض الأدوية مثل الكومارين المضاد للتجلط.

سبب نقص فيتامين ك عند الرضع

  • يعتبر نقص فيتامين K أكثر شيوعًا عند الرضع ، خاصة في سن يوم إلى أسبوع ، ونقصه يؤدي إلى الإصابة بأمراض نزفية وخاصة الأطفال الذين يعتمدون على الرضاعة الطبيعية بشكل كامل لأن لبن الأم لا يحتوي على الكميات المطلوبة من فيتامين K ولكن هناك مكملات فيتامين ك. يمكن تناوله لمنع كل هذه المضاعفات.

فوائد فيتامين ك

  • منع هشاشة العظام وتقليل نقص معادن العظام.
  • تجلط الدم بسهولة وتقليل النزيف الشديد أو تدفق الدم المفرط.
  • يحسن صحة القلب بشكل عام عن طريق تقليل تركيز الكالسيوم في جدران القلب ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.
  • ينظم مستوى السكر في الدم.
  • يقلل من احتمالية الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
  • يحسن كفاءة الإدراك لأنه يحسن النمو الطبيعي للدماغ ويطور وظائفه المعرفية وبالتالي يساهم في الحماية من بعض الأمراض مثل مرض الزهايمر.
  • يقلل من احتمالية حدوث نزيف داخلي وخاصة نزيف الكبد والدماغ.
  • يحسن امتصاص العناصر الغذائية.

في هذا المقال ، حددنا الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك ، والفواكه التي تحتوي على كميات ضئيلة من فيتامين ك ، ومعلومات عن فيتامين ك أو ك ، وتعرفنا على مصادر فيتامين ك ، وأضرار نقص فيتامين ك ، وأسباب فيتامين ك. وسبب نقص فيتامين ك. K عند الرضع ، وفوائد فيتامين ك.