نسبة البروتين في صدور الدجاج كبيرة
صدور الدجاج التي تمت إزالتها من الجلد تحتوي على 54 جرامًا من البروتين، والتي تزن 172 جرامًا، بالإضافة إلى أنها تحتوي على 284 سعرة حرارية، أي ما يعادل حوالي 165 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام، مقسمة إلى النسب التالية: 80٪ بروتين، 20 ٪ من الدهون.
يختار لاعبو كمال الأجسام أو الأشخاص الذين يتبعون حميات صدور الدجاج كمكون أساسي في وجباتهم، حيث يعتبر الخيار الأفضل لاحتوائه على نسبة قليلة من الدهون ونسبة كبيرة من البروتين، مما يعمل على بناء العضلات.
معلومات عن أفخاذ الدجاج
تحتوي أفخاذ الدجاج على بروتين بمعدل 13.5 جرام لكل 52 جرام، و 100 جرام من أفخاذ الدجاج التي تمت إزالتها من الجلد تحتوي على 109 سعرات حرارية، وهي مقسمة على 53٪ بروتين و 47٪ دهون.
على الرغم من احتواء أفخاذ الدجاج على مادة تسمى المايلوبين، والتي تشارك في بناء العضلات عن طريق إمداد العضلات بالأكسجين اللازم، إلا أنه ينصح بعدم تناولها في حالة اتباع نظام غذائي أو إذا كان الشخص لاعب كمال أجسام، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأكسجين. نسبة الدهون التي قد تسبب وزن تريندات.
فوائد الدجاج لجسم الانسان
يعتبر الدجاج مصدرًا أساسيًا للبروتين، حيث يوفر لحم الدجاج الكثير من الأحماض الأمينية، والتي تعد جزءًا من تخليق البروتين وهي ضرورية لبناء العضلات بطريقة صحية، والكمية اليومية التي ينصح الأطباء بتناولها من البروتين هي جرام واحد لكل كيلوغرام من جسم الإنسان.
النسبة الموصى بها للرياضيين هي ما بين 0.9 – 0.6 جرام لكل كيلوجرام من الجسم، والجدير بالذكر أن ثديًا واحدًا يزن 172 جرامًا يوفر 54 جرامًا من البروتين.
يعتبر الدجاج من أكثر الوجبات شيوعًا التي تحتوي على العديد من أنواع الفيتامينات المختلفة مثل (فيتامين د) الذي يعمل على امتصاص الكالسيوم وبالتالي ينتج عنه تقوية العظام، بالإضافة إلى وجود فيتامين أ الذي يساهم بنسبة كبيرة في تحسين البصر وغني بفيتامين ب الذي يعمل على إنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة.
يتكون لحم الدجاج من أملاح معدنية، تتوزع فوق عنصري الصوديوم والبوتاسيوم، مما يساعد على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على الفوسفور الذي ينظم وظائف المخ، ويحافظ على صحة الأسنان وقوة العظام، بالإضافة إلى تحسينه. التمثيل الغذائي.
كما يوفر الدجاج الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم والتخلص منه، بالإضافة إلى الاستفادة من مجموعة متنوعة من الأنشطة العضلية.
ومن فوائد الدجاج أيضًا أنه يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم، وفقًا للبحث الذي نشرته مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2008، على أنه اتباع نظام غذائي يشمل الدجاج والمكسرات وبعض المنتجات الأخرى قليلة الدسم بالإضافة إلى ذلك. الخضار والفواكه يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
يحتوي لحم الدجاج على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة باللحوم الحمراء، وتجدر الإشارة إلى أن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناولها أو تناول الأسماك بمعدل أكبر من اللحوم الحمراء لما لها من دور مهم في العمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم. الدم.
تلف لحم الدجاج
كل شيء في حياتنا له فوائد ومضار تعود علينا من استهلاكه المزمن، لذلك هناك بعض الأضرار التي قد تنتج عن تناول لحوم الدجاج، وخاصة على الرجال، وهي:
- أكبر ضرر للدجاج على الرجل أنه يأكل الدجاج المشوي، فعند طهيه بهذه الطريقة لا تفقد الهرمونات الضارة الموجودة فيه وبالتالي تتركز في جلد الدجاج ولا تختفي إذا شوى، لذلك ينصح بتناوله مسلوقاً أو مقلياً مع إزالة جلده.
- يؤثر الدجاج سلبًا على الصحة الجنسية للرجال لأنه غني بالهرمونات التي تخفض مستوى هرمون الذكورة (التستوستيرون) في الجسم.
وصفات لعمل صدور الدجاج اللذيذة
هناك العديد من وصفات صدور الدجاج اللذيذة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، لذلك سنذكر بعض الطرق الشهيرة التي تشمل صدور الدجاج في مكوناتها في هذا المقال.
الوصفة الأولى: سلطة الدجاج المشوي بالمكسرات
مكونات:
- جرجير
- صدر دجاج مسحب.
- شرائح الطماطم.
- عصير الليمون
- ملح للتذوق
- المكسرات المطحونة
طريقة التحضير:
الوصفة الثانية: كباب دجاج تركي
مكونات:
- صدور دجاج مخلية مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- بصلة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- ملعقة زعتر
- ملعقة كركم
- ملح وفلفل أسود
- كوبان من الزبادي
- عصير الليمون
طريقة التحضير:
في نهاية مقالنا تحدثنا عن نسبة البروتين في صدور الدجاج، بالإضافة إلى بعض فوائد الدجاج لجسم الإنسان ومضارها أيضًا، وبعض الوصفات التي تحتوي على صدور الدجاج.