سمك مشوي على الفحم

يمكن تحضير وصفة السمك المشوي على الفحم مع الزنجبيل والثوم بسهولة باتباع الآتي:

مكونات

تم تحضير هذه المكونات للتتبيل:

  • 2 سمكة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
  • فلفل أحمر معلق صغير.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • عصير ليمون متوسط ​​الحجم.
  • ملح للتذوق.

تحضير المكونات التالية للحشو:

  • شرائح ليمون.
  • خمس فصوص ثوم مقشر.
  • فلفل اخضر حار مقطع.
  • 5 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة ماسالا.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحلو والكركم والزيت وعصير الليمون والملح ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
  • نحضر السمك ونفتح بعض خطوط السطح فيه بسكين، ثم نسكب التتبيلة على السمكة بأكملها ونتأكد من إدخال التتبيلة في هذه الفتحات.
  • نضع شرائح الليمون داخل السمك، بالإضافة إلى الملح، والثوم، وشرائح الفلفل والكزبرة.
  • نلف السمكة بورق طعام بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويمكن القيام بهذه الخطوات قبل يوم من تحضير الطعام ووضعه في الثلاجة.
  • نحضر الشواية ونضع عليها القليل من الزيت، ونفرش السمك من جميع الجوانب بالماسالا، ونكرر هذه الخطوة كل 10 دقائق.

    • سمك بلطي مشوي على الفحم

    مكونات

    • يتم تنظيف 2 كجم من البلطي جيدًا ويمكن استخدام سمكة أخرى حسب الرغبة.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
    • الملح والفلفل حسب الحاجة.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 2 بصل متوسط ​​الحجم.
    • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاءًا ونضع فيه جميع المكونات السابقة ونخلطها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • نوزع التتبيلة على السمك من جميع الجهات ونفتح بعض الثقوب الصغيرة على سطح السمك ونسكب التتبيلة فيه.
  • قبل وضع السمك على الفحم، نقوم بالزيت من الخارج.
  • نكدس السمك على السمك ونقلبه من وقت لآخر حتى ينضج ويقدم مع السلطات والبطاطا المقلية.

    • سمك مشوي على الفحم مع زيت وليمون

    مكونات

    • يتم تنظيف 2 كجم من الأسماك جيدًا.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • الملح والفلفل حسب الحاجة.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.

    كيف تستعد

  • عند تنظيف الأسماك، يجب عمل ثقوب بالسكين على سطح السمكة.
  • نضع الملح والكمون داخل هذه الثقوب، ثم نخلط الثوم والليمون والفلفل بالإضافة إلى الزيت، ثم نتبل السمك به ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
  • ادهن السمك بالزيت من الخارج وأضف إليه القليل من عصير الليمون. نضع السمك في الدرج وندخل الفرن حتى ينضج.

    • وصفة سمك التندوري المشوي

    مكونات

    • 4 شرائح سلمون.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • علبة زبادي خالي الدسم.
    • ملعقة كاري كبيرة.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاءًا ونضع فيه المكونات التالية، عصير الليمون، الزبادي، الكزبرة، الزنجبيل، الكركم، الكاري، والفلفل الأحمر ونخلط هذا الخليط حتى يختلط تمامًا.
  • نوزع هذا الخليط على شرائح السلمون حتى يغطى بالكامل، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل يوم كامل.
  • عند الاستخدام، نحضر صينية ونصف شرائح السلمون ونسكب عليها نصف خليط الصلصة المتبقي.
  • يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة قبل وضع الصينية، ويكون وقت طهي السلمون حوالي ثلث ساعة، أو حتى ينضج السلمون تمامًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • عندما يخرج السلمون من الفرن نسكب عليه باقي خليط الصلصة لأنه عندما يخرج من الفرن يجف.
  • قدمي السلمون المشوي مع أرز بسمتي.

    • وصفة سمك الهامور المشوي

    مكونات

    • كيلو سمك هامور.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
    • ربع ملعقة صغيرة كركم.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
    • ربع ملعقة صغيرة ملح.
    • حفنة من الكزبرة.
    • حفنة من البقدونس.
    • 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • بصلة كبيرة مفرومة
    • 6 فصوص ثوم مهروسة.
    • 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
    • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
    • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • كوب ماء ساخن.

    كيف تستعد

  • يشطف وينظف السمك جيدًا من الداخل والخارج.
  • نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية الملح والقرفة الناعمة والفلفل الأحمر والكركم ونخلطها جيداً حتى تمتزج ثم ننشرها على السمك.
  • ثم نحضر وعاء ونضع البصل المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المقطعة، الطماطم المفرومة إلى مكعبات صغيرة، والثوم ونخلط كل هذه المكونات، ثم نضيف الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إليها ونقلب جيداً.
  • نضع هذا الخليط (الحشوة) داخل السمك، ثم نكدس السمك في الصينية ونضع البطاطس وشرائح الجزر في محاليلها، ثم نضيف الكمية المتبقية من كمية زيت الزيتون إليها.
  • يجب أن تُغطى الصينية بورق قصدير قبل دخول الفرن، ويكون وقت الطهي حوالي ساعة أو ربع، أي حتى ينضج السمك تمامًا.
  • سمك هامور يقدم مع السلطة وأرز بسمتي.

    • وصفة السمك المشوي بالزبدة والثوم

    مكونات

    • كيلو سمك من أي نوع حسب الرغبة.
    • ربع كوب زيت.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر.
    • ملعقة صغيرة ريحان.
    • شرائح ليمون.

    مكونات الصلصة

    • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
    • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
    • نصف ليمونة معصورة.
    • بقدونس.
    • ملح للتذوق.

    كيف تستعد

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ضعي مقلاة زيت على النار لتحمير السمك على كلا الجانبين.
  • نخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والزعتر والملح والفلفل ونخلطهم جيداً ثم نوزعهم على السمك ونضعه في صينية بالفرن لمدة ربع ساعة.
  • ثم نخلط الزبدة ونصف ليمونة معصورة وبقدونس وملح ونتركها.
  • عند إخراج السمك من الفرن يتم تقديمه ساخناً مع صلصة الزبدة ويمكن تقديمه مع أرز بسمتي.

    • في نهاية مقالنا نكون قد انتهينا من المناقشة حول السمك المشوي على الفحم، وسنشرح لسيدتي أفضل وألذ الوصفات السهلة والسريعة والمختلفة لتحضير السمك المشوي بأنواعه، حيث يمكن شواء السمك بالفحم أو بالفرن أو بالشواية الكهربائية.