طريقة عمل تكا الدجاج بالفرن

1- المكونات

  • أربع قطع دجاج.
  • نصف قطعة زنجبيل أخضر طازج.
  • ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من ما سالا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملح.
  • فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة كبيرة ونصف بابريكا.
  • كوب واحد من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

2- الطريقة

  • قشر الزنجبيل وقطّعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ضعي الزنجبيل المفروم وقطع الثوم وقطعيها جيدًا.
  • أضف بهار ألا سالا واللبن والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم المطحون جيدًا.
  • اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا.
  • الآن ضع الزيت النباتي في المقلاة على الموقد واتركه ساخنًا.
  • يضاف الدقيق إلى الذرة ويقلب جيداً حتى يشوى لبعض الوقت.
  • نضع دقيق الذرة المحمص في خليط الزبادي ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
  • نضع قطع الدجاج في الخليط ونتركها طوال الليل حتى تمتص النكهة.
  • يسخن الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية.
  • حضري صينية فرن بالحجم المناسب وضعي قطع الدجاج المتبل فيها.
  • ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخرجي صينية الدجاج من الفرن الآن وصبي تكا الدجاج في طبق مناسب وقدميها مع الأرز.
  • كيفية صنع تكا هندية

    1- المكونات

    • كيلو دجاج. فخذ دجاجة مخلية ومقطعة إلى مكعبات.
    • ثمانية فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
    • أربع حبات طماطم مهروسة.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • ملعقة صغيرة قرنفل.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
    • ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
    • ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
    • كوب واحد من حليب جوز الهند.
    • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من الهيل.
    • ملعقة صغيرة كاري أصفر.
    • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • حبة فلفل أخضر حلو.
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
    • كوب واحد من الزبادي.
    • نصف ملعقة صغيرة كركم.

    2- الطريقة

  • اخلطي البهارات في قدر صغير، وتبلي الدجاج بنصف الكمية.
  • أضيفي بعض الحليب إلى الدجاج وقلبي جيدًا حتى يغطى الدجاج جيدًا ويغطى جيدًا.
  • احتفظ بها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • يفضل أن تستمر لليوم الثاني.
  • نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
  • بردوا النار تحت القدر، أضيفوا الزنجبيل والثوم المهروس، وحرّكوا جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الفلفل الحار ونضيف باقي البهارات ونضيف الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
  • غطي الوعاء بإحكام، واتركي المزيج لمدة ربع ساعة، وضعيه في الخلاط الكهربائي، وقلبي حتى يصبح المزيج خاليًا تمامًا من أي تكتلات.
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية.
  • توضع قطع الدجاج في صينية الفرن وتُشوى حتى تحمر وتنضج.
  • ضعي الصلصة في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
  • نضيف الدجاج المشوي إلى الصلصة ونقلب حتى تغطي قطع الدجاج في الصلصة.
  • نضيف حليب جوز الهند ونتركه لمدة دقيقة ونرفع الوعاء عن النار.
  • نترك التكا لمدة عشر دقائق حتى يمتص الدجاج نكهة الصلصة ويقدم مع أرز بسمتي أبيض.
  • طريقة عمل تكا الدجاج على يد الشيف حسن

    من المعروف أن جميع المشاوي من أشهى الأطعمة، فهي تتمتع برائحة جميلة ولذيذة للغاية، ويفضلها الكثيرين وخاصة الأطفال. يبحث الكثيرون الآن عن أفضل الخلطات التي تجعل المشاوي لذيذة المذاق، ويقدم الشيف حسن مقدم برنامج الطبخ في mbc مصر أفضل طريقة لعمل ذلك:

    1- المكونات

    • دجاجتان كبيرتان، تقطعانهما إلى قطع وتقشران القشر.
    • كوب كبير من الزبادي.
    • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
    • اثنين من معلقة كبيرة من الفلفل الحلو.
    • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
    • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
    • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
    • ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعماً.
    • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
    • ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
    • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

    2- الطريقة

  • يجب سوتيه الدجاج حسب الرغبة حتى يتشرب الدجاج اللذيذ المتبل ويسهل طهيه.
  • ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر وحركها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • اتركي الخليط متداخلاً لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
  • الدجاج بنكهة النكهة وتداخل النكهات داخل القطع المقطعة، وتركه طوال الليل في الثلاجة لنشر النكهة التي تم تحضيرها.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة ولكن خمس عشرة دقيقة.
  • افتحي الشواية على الصينية التي وضعت فيها دجاج تكا، حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر ويأخذ لون الشواية.
  • افتحي الشواية حتى يتحول لون الدجاج المشوي إلى البني.
  • أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع أرز بسمتي وسلطة خضراء وبعض البطاطس المقلية.
  • طريقة عمل دجاج تكا ماسة رقم

    1- المكونات

    • ثماني ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
    • نصف كيلو صوص طماطم.
    • ملعقتان صغيرتان من MSA no.
    • ست قطع صدور دجاج مسحب.
    • ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة.
    • كوبان كريمة.
    • أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • أربع ملاعق صغيرة فلفل أسود ناعم.
    • قطعتان صغيرتان من الزنجبيل.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • أربع ملاعق صغيرة فلفل أحمر.
    • حبة ليمون صغيرة.
    • كوبين من الحليب.
    • فصين من الثوم.
    • اثنان قرن فلفل أخضر.
    • حزمة أوراق البقدونس.

    2- الطريقة

  • نضع الحليب في قدر كبيرة ونضيف إليه عصير الليمون والفلفل الأحمر وملعقتين صغيرتين من الكمون والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والملح والعصير.
  • اغسل الزنجبيل وابشره وأضفه إلى الخليط وحركه جيدًا.
  • اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الخليط وقلبي حتى تتوزع فوق مكعبات الدجاج، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
  • سخني الشواية، نصف المكعبات جيدًا، ضعيها على عود تحميص، واشويها لمدة خمس دقائق على كل جانب.
  • نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ثم نقشرها ونهرسها بالثوم الناعم ونضيفها إلى الزبدة.
  • يغسل ويقطع الفلفل الحار ويقطع ناعما ويضاف الى الخليط ويقلب لمدة دقيقة ويضاف الملح والبابريكا وكمية الكمون المتبقية بعد ذلك ويضاف الكريمة وصلصة الطماطم ويقلب ويترك لمدة ثلث ساعة فوق على نار خفيفة حتى تصبح متماسكة ثابتة.
  • أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
  • اتركي الخليط لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويبرد.
  • ضعي خليط الدجاج في طبق كبير، واغسلي وقطعي أوراق البقدونس وضعيها على طبق مسطح وقدميها ساخنة.
  • طريقة عمل تكا الدجاج الطازج

    1- المكونات

    • صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة.
    • مائة وسبعون جرام زبادي.
    • ملعقتان صغيرتان من الثوم المبشور.
    • حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
    • قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    • ربع ملعقة صغيرة كركم.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • نص كوب ماء.
    • ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
    • ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم.
    • ملعقة زيت.

    2- الطريقة

  • مزيج اللبن الرائب، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، فلفل أسود أحمر ناعم، ملح، عصير ليمون و بهارات هندية.
  • نضع قطع الدجاج في البهارات ونضيف إليها الزيت.
  • غطي الخليط واتركيه لمدة خمس ساعات.
  • في قدر عميق، اخلطي البهارات والزنجبيل.
  • سخني القليل من الزيت في قدر على النار، واقلي البصل لتغيير لونه، وأضيفي خليط البهارات مع الزنجبيل.
  • اسلقي بعض الزيت في وعاء على النار واقلي البصل حتى يتغير لونه، أضيفي خليط البهارات مع الزنجبيل والطماطم، اتركي الخليط لبعض الوقت، أضيفي الصلصة والماء واتركي جميع المكونات على درجة حرارة لمدة ثلاث ساعات، ويضاف مزيج التكا مع اللبن، ويقلب المزيج، ويترك على النار لمدة ثلاث ساعات، حتى ينضج.
  • وفي نهاية المقال قدمنا ​​لك سيدتي طريقة عمل دجاج تكا بأكثر من وصفة وبأكثر من طريقة مختلفة ومتنوعة. نتمنى أن تنال إعجابك، وتقدمها إلى عائلتك أو عائلتك.