:: طريقة عمل عجينة البيتزا ::
أولا – المكونات والمكونات
1- ملعقة كبيرة خميرة. 2- كوب ونصف ماء دافئ. 3- ثلاثة أكواب ونصف دقيق. 4- ملعقة كبيرة زيت زيتون. 5- رشة ملح. 6- ملعقة كبيرة سكر.
ثانيا – طريقة التحضير حسب الخطوات
1- ضع الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ثم اتركها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات هواء عليها. 2- نضع الدقيق في وعاء كبير ويشكل ثقب في المنتصف ويوضع خليط الخميرة في المنتصف. 3- بعد ذلك نضع زيت الزيتون في الوسط ونحرك الخليط حتى يظهر على شكل العجينة. 4- استمر في العجن حتى تلتصق العجينة جيداً. 5- ثم دهن الوعاء بالزيت وضع العجينة بداخلها وقم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ حتى تتخمر أو يتضاعف حجمها حيث من المفترض أن تترك العجين خلال ذلك تتراوح بين 50-60 محضر جلسة. 6- نضع القليل من الدقيق على المائدة، ثم نفرم العجينة ونلفها بشكل طبيعي. 7- أخيرًا نضع صلصة البيتزا المرغوبة والحشوة على العجينة والمتمثلة في (زيتون، نقانق، فلفل، طماطم، بهارات، جبنة موزاريلا وغيرها حسب رغبتك).
:: طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب ::
أولا – المكونات والمكونات
1- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو اللبن الرائب – حسب الرغبة -. 2- بيضتان. 3- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي. 4- كوبين من الماء الدافئ. 5- ستة أكواب من الدقيق الأبيض منخول. 6- ست ملاعق كبيرة حليب بودرة. 7- رشة ملح. 8- ثلاث ملاعق سكر. 9- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ثانيا – طريقة التحضير حسب الخطوات
1- امزج جميع المكونات التي تم تحضيرها جافة مع بعضها البعض.
2- اخلطي جميع المكونات السائلة مع الخلاط على سرعة بطيئة.
3- نخلط جميع المكونات معا ونعجنها باليد، ثم نترك العجين يتخمر لمدة نصف ساعة.
4- نضع الصينية فوقه والعجين وعليها مواد بيتزا مثل الخضار والفطر وغيرها حسب رغبتك.
5- يمكن تخفيف البيتزا أو ملح تريندات حسب الرغبة وكمية الجبن الرومي المبشور على البيتزا قبل وضعها في الفرن على نار متوسطة ثم تقديمها للعائلة.
:: نصائح عامة أثناء تحضير البيتزا في المنزل ::
1- يمكنك عمل عجينة بيتزا قبل يوم واحد عن طريق عجنها ووضعها في الثلاجة لليوم التالي.
2- يمكنك تجميد عجينة البيتزا ولكن بعد أن تتخمر وتتضاعف في الحجم.
3- كل ما عليك فعله قبل الاستخدام هو إخراجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم في درجة حرارة الغرفة 4 ساعات.
4- للحصول على عجينة رقيقة للبيتزا، قسمي العجينة إلى نصفين متساويين.
:: هل البيتزا وجبة صحية مليئة بالفوائد؟ ::
تطارد البيتزا الكثير من الشائعات بأنها مصدر للسمنة والمساهم الرئيسي في النظام الغذائي الأمريكي الذي يحتوي على عناصر: الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية العالية
حيث أن البيتزا تعتبر غذاء ضار، لكن يعتقد العديد من الخبراء أن البيتزا ليست بهذا السوء، لكن الفكرة تكمن في طريقة تحضيرها وتناولها.
أشارت الدراسات إلى أن البيتزا تساهم بنسبة 6٪ من إجمالي استهلاك الطاقة للأطفال، وفي المقابل تساهم بنسبة 4٪ لدى البالغين لأنها مليئة بالسعرات الحرارية، لكن البيتزا مصدر متميز للعناصر الغذائية والبروتين والدهون المشبعة والألياف، الدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم. ينصح الخبراء بإعداده في المنزل لتجنب أي أزمات قد تحدث بسبب الوجبات السريعة، حيث أن التحضير داخل المنزل عملية آمنة تمامًا، وذلك بسبب تجنب أي مواد حافظة أو تصنيعها أو حتى استخدام الدهون أو الأملاح العالية، وبالتالي فهي مصدر جيد وليس أطعمة ضارة.
:: أبرز فوائد عجين البيتزا للإنسان ::
1- الحماية من السرطان: أكد عدد كبير من الأطباء البريطانيين أن للبيتزا تأثير جيد في حماية جسم الإنسان من السرطان، وذلك بسبب الطماطم التي تحمي من سرطان القولون والفم وسرطان المريء.
2- تساعد البيتزا على إنقاص الوزن، فقط في الحالات التي يتم فيها صنع البيتزا في المنزل باستخدام تركيبات غذائية قليلة السعرات الحرارية ومليئة بالخضروات وقليل من الجبن، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالسمنة ووزن تريندات.
في نهاية الموضوع تحدثنا عن أبرز طرق صنع عجينة البيتزا في المنزل خطوة بخطوة، وأهمية مثل هذه الأطعمة للأسرة المصرية وأبرز الفوائد الناتجة عن البيتزا، مع شرح وافٍ للأضرار قد ينتج عن الإفراط في تناول البيتزا.
في النهاية، نتمنى للجميع دوام الصحة والعافية والسعادة عند صنع وتناول هذه الأطعمة المميزة في المنزل، وكذلك الشراء من مطاعم الوجبات السريعة.