فوائد ملح الليمون
هناك العديد من الفوائد التي يتمتع بها ملح الليمون، ومنها:
- يحمي الجسم من حصوات الكلى.
- يعمل على تحويل الطعام إلى طاقة.
- يعمل على امتصاص العناصر الغذائية.
- صناعة الأغذية وحفظها.
- صناعة مستحضرات التجميل.
- حفظ وصنع المشروبات.
- توابل الأطعمة.
يحمي الجسم من حصوات الكلى
حمض الستريك في حامض الستريك يحمي الجسم من حصوات الكلى (وهي عبارة عن كتل صلبة مكونة من البلورات، وعادة ما تكون الكلى).
يجعل الحمض البول أقل ملاءمة لتكوين الحصوات، بالإضافة إلى أنه يعمل على تفتيت الحصوات.
يعمل على تحويل الطعام إلى طاقة
حمض الستريك هو جزيء وثيق الصلة بحمض الستريك ويعرف علميًا باسم “السترات” حيث يتم تكوينه خلال عملية تعرف باسم دورة حمض الكربوهيدرات.
يحول حمض الكربوهيدوكسيليك الطعام إلى طاقة يستخدمها الجسم بعد ذلك.
يعمل على امتصاص العناصر الغذائية
يحتوي ملح الطعام على حامض الستريك الذي يعمل على تعزيز وجود المعادن مثل الزنك، مما يسمح للجسم بامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
صناعة الأغذية وحفظها
- يتم استخدامه في صناعة المربى واللبن والمايونيز والفواكه المجففة.
- يستخدم أحيانًا كمحسن للنكهة ويزيد من استساغة الأطعمة.
- يلعب دورًا في الحفاظ على مظهر ولون واتساق الأطعمة المعلبة.
- يوفر خصائص مضادة للأكسدة في الدهون والزيوت.
- تعمل كمضادات للأكسدة تحد من التلف، خاصة مع الحفاظ على المنتجات البحرية.
- يستخدم أحيانًا في صناعة الجبن حيث يعمل كمخثر ولتحسين القوام.
- يتحكم في درجة الحموضة في العديد من الأطعمة، مما يعزز حفظ الطعام.
صناعة مستحضرات التجميل
يستخدم ملح الليمون في صناعة بعض مستحضرات التجميل ومنها الفيتامينات، حيث يتم استخدامه في تقشير الجلد والتئام الجروح ومستحضرات تخفف الآلام خاصة في الأسنان، لكن الإفراط في استخدامه قد يضر الأسنان ويؤدي إلى تآكلها.
حفظ وصنع المشروبات
يستخدم في صناعة المشروبات الغازية ومنحها نكهة منعشة، وذلك لكونه يستخدم كمُحسِّن للنكهة، كما أنه يزيد من حموضة بعض العصائر.
توابل الأطعمة
لها دور كبير في تتبيل اللحوم والدواجن قبل عملية الشواء مما يساهم في سرعة نضجها وكسر الروابط في أنسجة اللحوم.
ملح الليمون الضار
بالإضافة إلى الفوائد التي يحتويها ملح الليمون، فإن له العديد من الأضرار، فضلاً عن الأضرار التي يسببها ملح الطعام.
- يحتوي ملح الليمون على نسبة عالية من الأحماض التي تعمل على التأثير على قرنية العين وتقليل الرؤية بشكل واضح.
- يحتوي على حموضة عالية، لذا فإن الإفراط في استخدامه يؤدي إلى آلام المعدة، خاصة عند مزجه بالعصير أو الماء
- قد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى ارتفاع ضغط الدم مما يؤثر بشكل كبير على مرضى القلب.
- يؤدي استخدامه بشكل مفرط إلى القضاء على صلابة وقوة الأسنان حيث أنه يزيل الطبقة المحيطة التي تعمل على حمايتها، بالإضافة إلى أنه يعمل على اصفرار الأسنان.
- الإفراط في تناول الطعام قد يؤثر على عظام الأم والجنين مما يسبب مشاكل عديدة في نمو الجنين.
- عادة ما تؤثر الأحماض على العظام بشكل سلبي، كما أنها تعمل على هشاشة العظام التي تكسر العظام.
- الإسهال والغثيان المستمر.
المصادر الطبيعية لحمض الستريك
يأتي ملح الليمون من ثمار الأحماض وعصائرها، ومن أهم مصادره الطبيعية:
- الفراولة.
- ليمون.
- طماطم.
- البرتقالي.
- كرز.
- يوسفي.
- التوت البري.
- جريب فروت.
- توت العليق.
- أناناس.
ملخص الموضوع في 6 نقاط
وحول موضوع فوائد ملح الليمون فقد ذكرنا بعض النقاط التي يمكن تلخيصها بما يلي: