طريقة تخليل التفاح الاخضر بالزيتون
سنعرض عليكم الآن طريقة تخليل الزيتون بدون أي مرارة بطريقة سهلة وبسيطة، ونقدم عدة طرق أخرى لتخليل الزيتون الأخضر، لذا اتبعوا الفقرات التالية …
مكونات
مكونات تحضير الزيتون الأخضر والتفاح هي:
- احضر 5 كيلو من زيتون التفاح الاخضر.
- مقدار كيلو ونصف ليمونة، نقسم الليمون إلى نصفين، نقطعه إلى نصفين، والنصف الآخر يعصرونه كعصير.
- كمية 3 لترات من الماء.
- ملح خشن بكمية مناسبة للتخليل.
- مقدار كيلو فلفل اخضر حار.
- كوب زيت نباتي.
- خل.
- قدر كبير من الزجاج لحفظ المخللات.
كيف تستعد
- اغسل زيتون التفاح الأخضر جيدًا.
- قطعي الزيتون من الجهتين، ثم انقعيه في قدر به ماء لمدة ثلاثة أيام، مع مراعاة التغيير اليومي للمياه، حتى نتخلص من مرارة الزيتون، لكن إذا أردت الحفاظ على الزيتون لفترة أطول فترة، لا تقطعها.
- بعد مرور 3 أيام، صفي زيتون التفاح الأخضر، ثم ضعيه في وعاء كبير.
- نقطع الفلفل الأخضر ثم نضيفه إلى الزيتون.
- يُضاف الليمون المفروم إلى وعاء الفلفل والزيتون.
- قلّب محتويات الوعاء جيدًا حتى تمتزج معًا.
- نقل محتويات الحاوية إلى حاوية زجاج التخليل.
- ضع الماء والملح وعصير الليمون والخل في وعاء، مع مراعاة أن المكونات في حجم مناسب للتخليل.
- قلبي محتويات الوعاء جيدًا حتى يذوب الملح وخلط المكونات، ثم أضيفيها إلى وعاء التخليل الزجاجي.
- أضف كوبًا من الزيت النباتي إلى المكونات دون التقليب حتى يصبح الزيت طبقة عازلة تمنع تعفن المخللات.
- أغلق الوعاء الزجاجي.
- احتفظ بوعاء المخلل الزجاجي في مكان جاف ومظلم.
- لا تفتحه لمدة 15 يومًا ويفضل أن تصل إلى 40 يومًا.
- بعد انتهاء الفترة السابقة، يصبح المخلل جاهزًا للتقديم.
طريقة تخليل زيتون التفاح الاخضر مع الجزر
هناك عدة طرق لتحضير مخلل زيتون التفاح الاخضر، ويمكن تحضير واحدة منها بالجزر
مكونات
مكونات زيتون التفاح الاخضر مع الجزر كالتالي:
- 3 كيلو زيتون تفاح اخضر.
- 2 حفنة من الكرفس.
- نصف كيلو جزر ونبشره بمبشرة.
- نصف كيلو فلفل حار.
- نصف كيلو فلفل أحمر مفروم.
- 2 كيلو ليمون و عصره.
- كم كيس ملح.
- كوب زيت نباتي ويفضل زيت زيتون.
- قشر الليمون.
كيف تستعد
تحضير زيتون التفاح الاخضر مع الجزر سهل ويمكن تحضيره كالتالي:
- اغسل الزيتون جيدًا.
- اقطع الزيتون جانبًا أو اتركه كما هو إذا كنت تريد الاحتفاظ به لفترة أطول.
- نضع الفلفل الأخضر في وعاء مخلل زجاجي، ثم نضيف إليه الفلفل الحار والفلفل الأحمر والجزر المبشور والكرفس المفروم.
- في وعاء آخر، اخلطي الملح مع عصير الليمون مع الخل حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عن الأخير إذا أردت، وحركي المزيج جيدًا حتى يذوب الملح، ثم أضيفي هذا الخليط إلى وعاء زيتون.
- نضع قشر الليمون عليها ولا تقلبها.
- أضف كوبًا من زيت الزيتون إلى الوعاء لعزل المحتوى عن الهواء.
- أغلق الحاوية واحفظها في مكان جاف ومظلم لمدة 15 إلى 40 يومًا.
طريقة تخليل زيتون التفاح الاخضر من الشيف نجلاء الشرشابي
سنعرض لك طريقة الشيف الشهيرة منال العالم في عمل مخلل زيتون التفاح الاخضر ويمكنك اختيار الطريقة التي ترغب في استخدامها للحصول على زيتون مخلل.
مكونات
- 2 كغ زيتون أخضر ويفضل إذا كان صغير الحجم.
- ملعقة كبيرة من القرطم.
- مقدار ملعقتين من الحبة السوداء.
- كيس ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- عدد قليل من أعواد الكرفس، ويفضل عودتان.
- فلفل أخضر حار الكمية حسب الذوق.
- نقطع قشر الليمون إلى شرائح صغيرة ونأخذ ملعقة من الكمية.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
يمكننا تحضير مخلل الزيتون بطريقة الشيف نجلاء كالتالي:
- قطعي الزيتون على كلا الجانبين إذا رغبت في ذلك، ثم اغسليه جيدًا.
- يُمزج الثوم مع عصير الليمون ويُضاف الحبة السوداء والقرطم ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.
- ضعي من الخليط السابق في ثقوب الزيتون لتتبيله.
- أضيفي الزيتون الحار أو يمكنك تقطيعه أو هرسه حسب الرغبة.
- نقطع الكرفس ثم نضعه في وعاء زيتون.
- قم بإذابة الملح في كمية مناسبة من الماء.
- نضع الماء في وعاء الزيتون مع التأكد من أنه يغطي سطح الزيتون.
- نقطع قشر الليمون وننشره فوق الزيتون.
- نضيف ملعقة من الزيت ولا تقلبها ولكن اتركها لتكون طبقة عازلة للمخلل من الهواء.
- احتفظ بالمخللات لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- عندما ينتهي الوقت، يمكنك فتح وتقديم.
طريقة تخليل زيتون التفاح الاخضر من الشيف منال العالم
لكل طاه طريقة وإضافات لوصفات الطبخ، وسنعرض لك طريقة الشيف منال العالم في تخليل زيتون التفاح الأخضر.
مكونات
تستخدم الشيف منال المكونات التالية:
- 5 كيلو زيتون تفاح اخضر.
- نصف كيلو ملح خشن.
- كم ملعقة من الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من القرطم.
- فلفل حار واحد فقط.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
كيف تستعد
طريقة منال العالم لتحضير الزيتون الأخضر المخلل بالتفاح هي:
- اغسل الزيتون جيداً بالماء.
- نقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام للتخلص من المرارة.
- قم بتغيير الماء 3 مرات في اليوم.
- بعد انتهاء الوقت، قم بتصفية الزيتون.
- اخلطي عصير الليمون مع القرطم وخل التفاح.
- نضع المكونات على شكل طبقات من الزيتون في الأسفل، ثم نضيف شرائح الفلفل، ثم قشر الليمون، ثم نضع وعاء من خليط الليمون السابق، القرطم وخل التفاح بين الطبقات، مع الحرص على أن الفلفل ثم قشر الليمون هما آخر طبقات السطح.
- بعد إذابة الملح بكمية مناسبة من الماء وخلطهم جيداً، نضيف الماء في وعاء المخلل، ويجب أن يصل الماء إلى كل ثمار الزيتون ويغطي السطح.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى السطح لعزل المحتوى عن الهواء.
- أغلق الحاوية وخزنها لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- يجب عدم فتح الحاوية قبل نهاية فترة التخليل.
ملاحظات مهمة بعد عملية التخليل
هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها بعد خطوات تحضير المخلل:
- ضع الحاوية الزجاجية على صينية كبيرة أو ضع الورق أو الأكياس تحتها، لأن المخللات في بعض الأحيان فوران.
- فتح المخلل قبل انتهاء المدة المطلوبة للتخليل سيعرض المحتوى للهواء مما يؤدي إلى تلفه أو تعفنه.
- إذا كنت لا ترغب في تناول الفلفل الحار على شكل قطع، يمكنك فرمها في الكبة بالثوم إذا رغبت في ذلك.
لقد قمنا الآن بمراجعة طريقة تخليل زيتون التفاح الأخضر بعدة طرق ترضي جميع الأذواق، لذلك يمكننا الآن تحضيره في المنزل بطريقة أفضل ولذيذ وصحي أكثر من محلات المخللات، ونتمنى لك الصحة والعافية.