طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشبى

نقدم لكم اليوم طريقة صنع القطايف بمكونات سهلة وبسيطة في وقت قصير على طريقة نجلاء الشرشابي.

مكونات عجينة القطايف

  • كوبان ونصف من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • كمية الزيت.

طريقة تحضير عجينة القطايف

  • اخلطي الماء والدقيق ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح معًا.
  • ضع الخليط في العجان الكهربائي.
  • أطفئي العجن الكهربائي وضعي الخليط في وعاء.
  • حرك العجينة حتى تتجانس.
  • اترك العجائب حتى تتخمر.
  • نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن على الموقد.
  • تُسكب العجينة بملعقة في الزيت على شكل دوائر.
  • تترك العجينة حتى تتماسك وتكون القطايف جاهزة للاستعمال.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات نجلاء الشرشابي

وهذه طريقة أخرى لعمل القطايف بالمكسرات، حيث تحضرها نجلاء الشرشابي بأقل كميات وألذ طعم

مكونات قطايف بالمكسرات

  • كوبان من دقيق الذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • كوب ماء يستخدم للعجن.
  • رشة ملح.
  • قليل من السكر.
  • خليط من المكسرات التالية (الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والتمر المفروم).
  • كمية زيت للقلي.
  • شربات بالوان طعام صحية.

طريقة تحضير القطايف بالمكسرات

  • اخلطي دقيق الذرة وملعقة مسحوق الخبز والحليب البودرة والخميرة الفورية والملح والسكر معًا في وعاء.
  • أضيفي الماء مع التقليب جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة.
  • نقطع العجينة إلى ثلاث قطع.
  • ثم أضف جزء من المعجون إلى اللون الأخضر والجزء الآخر إلى اللون الأحمر.
  • ضعي كمية من زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
  • اتركي العجينة حتى تتخمر، ثم اسكبيها في المقلاة على الموقد.
  • أضف الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والتمر المفروم.
  • يمكنك غلق القطايف وقليها بالزيت ثم وضعها في القطر ثم تصفيتها وتقديمها في طبق مناسب.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات للشيف حسن

إليكم أفضل طريقة لعمل قطايف للشيف حسن كما يقدم الشيف في برنامجه على قناة CBC Sufra.

كميات من القطايف تعمل بالمكسرات للشيف حسن

  • كوب من البندق واللوز. محمص ومفرومة بشكل خشن.
  • نصف كوب من الزبيب الصغير “اختياري”.
  • نصف كوب من السكر الأبيض (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
  • زيت نباتي للقلي.
  • 4 أكواب من دقيق الذرة.
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 كوب ماء لاستخدامها في العجن.
  • قليل من الملح.
  • قليل من السكر.

طريقة تحضير القطايف بالمكسرات للشيف حسن يصنع العجين أولاً:

  • ضعي دقيق الذرة وملعقة من مسحوق الخبز والحليب المجفف والخميرة والملح والسكر معًا في وعاء واخلطيهم معًا.
  • أضيفي الماء مع تقليب الخليط حتى تحصلي على عجينة سائلة.
  • نقطع العجينة إلى ثلاث قطع، ونلون العجين باللون الأخضر والأحمر.
  • ضعي كمية من زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
  • نترك العجينة حتى تتخمر، ثم نضعها في المقلاة على النار على شكل دوائر.
  • اتركه بدون تحريك حتى يتماسك ثم أخرجه.

ثانياً: حشوة المكسرات:

  • اخلطي البندق والزبيب والسكر في وعاء.
  • تُحشى قطع القطايف بحشوة المكسرات وتُغلق بإحكام من نهايتها على شكل نصف دائرة.
  • تأكد من أن كمية الحشو مناسبة لسعة الأواني حتى لا تنفصل أثناء القلي.
  • ضعي المقلاة على الموقد لتسخين الزيت.
  • تقلى القطايف بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • صفيها من الزيت ثم ضعيها في طبق التقديم. قدميها دافئة.
  • يمكن تقديم القطيفة عن طريق غمسها في شراب قبل التقديم إذا كنت تحبها طرية أو مسكرة بتريندات.

طريقة عمل القطايف للشيف الشربيني

إليكم القطايف بحسب طريقة الأكل والطهي التي اتبعها الشيف الشربيني:

عجينة القطايف مقادير للشيف الشربيني

  • 3 أكواب من دقيق الذرة
  • 3 أكواب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة نشاء.

طريقة تحضير القطايف للشيف الشربيني

  • نخلط دقيق الذرة بعد نخله جيداً مع النشا والسكر والخميرة والحليب حتى يصبح دافئاً بحيث تتفاعل الخميرة مع بعضها مباشرة في وعاء أو في خلاط كهربائي.
  • استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة سائلة.
  • اتركي العجينة لمدة 3 ساعات حتى تتخمر وتصبح رغوية.
  • نحضر مقلاة تيفال بحيث تكون غير لاصقة، ونضعها على نار خفيفة.
  • صب العجين في المقلاة 1/4 كوب – أي 2 كوب من القهوة – أو 2 ملاعق كبيرة إذا كنت تريد صنع قفص العصافير.
  • اقلب القطايف على جانب واحد حتى تحصل على قطعة قطايف ذهبية اللون من الأسفل وعلى الجانب الآخر بيضاء ومليئة بالفقاعات.
  • نضع قطع القطيف على طبق بعد ذلك، وتأكد من تغطيتها بقطعة قماش حتى تبقى القطايف طرية ويسهل حشوها معك.
  • بعد حشوها، يمكنك وضعها في طبق التقديم وتقديمها.

حشو القطايف بأكثر من طريقة

يمكنك عمل حشوات القطايف بأكثر من طريقة باستخدام هذه الحشوات:

قطايف محشوة بالجوز

  • كوب جوز هند مفروم متوسط.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة قرفة. طريقة تحضير حشوة الجوز
  • اطحني المكسرات بقوة ثم ضعيها في وعاء.
  • ضعي عليها ملعقة كبيرة من السكر، ثم أضيفي القرفة واخلطيها معًا.
  • ضعي ملعقة كبيرة وضعيها داخل حبوب القطايف.
  • نغلق الجوانب جيداً ونقلى بالزيت النباتي أو تحمص في الفرن، ثم نضعها في طبق التقديم ونضع الشربات فوقها.

قطايف محشوة بالجبن

  • كوبان من الجبن الأبيض مثل الجبن النابلسي الحلو أو الجبن العكاوي أو الحلومي.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير الحشوة بالجبن

  • نقوم بتحلية الجبن الأبيض بعد نقعه في الماء عدة مرات.
  • ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة شبه مهروسة.
  • ثم نضع ماء الزهر والسكر والقرفة فوقها.
  • نملأ القطايف ثم نقليها أو نحمصها في الفرن.
  • ثم ضعيها في طبق التقديم ورشيها بكمية قليلة من الشراب البارد.

يمكنك عمل أرز بسمتي مثل المطاعم بأسهل طريقة لمعرفة التفاصيل. اقرا هذا: طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم

قطايف محشوة بالمكسرات

مكونات

  • 1/2 كوب بندق.
  • 1/2 كوب جوز.
  • 1/2 كوب لوز.
  • 1/2 كوب فستق.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.

طريقة التحضير:

  • جوز وطني، جوز، لوز، فستق حلبي، بندق وقطعها بحبة متوسطة.
  • اخلطي ماء الزهر معهم، ثم أضيفي رشة من القرفة.
  • نملأ القطايف بخليط المكسرات.
  • اقليها أو تحمصها كما تحب، ثم ضعي القطايف في طبق ثم قدميها.

طريقة عمل شراب أو شراب

مكونات:

  • 2 كوب سكر.
  • كأس من الماء.
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  • ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
  • ثم نضع الخليط على الموقد حتى يذوب السكر ويصبح سائلاً ويميل إلى اللزوجة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من ماء الزهر على الخليط.
  • ارفع المزيج عن الموقد واتركه حتى يبرد ثم استخدمه.

وفي ختام هذا الموضوع قدمنا ​​لكم طريقة صنع القطايف نجلاء الشرشبي بالطريقة العادية والمكسرات، وتحدثنا أيضا عن طريقة عمل القطايف للشيف حسن وطريقة عملها للشيف الشربيني. .