:: ما هي مكونات الشوفان وقيمته الغذائية؟ ::

1- الألياف الغذائية: الشوفان غني جدًا بنوع فريد من الألياف القابلة للذوبان ، والتي تسمى بيتا جلوكان ، والتي ثبت أنها مفيدة في خفض الكوليسترول ، وكوب واحد من الشوفان يحتوي على حوالي 16.5 جرام من الألياف ، وهو ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية الموصى بها.

2- المعادن: نبات الشوفان غني بالمعادن الهامة والنادرة مثل المنجنيز والسيلينيوم والفوسفور بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك.

3- الفيتامينات: يحتوي الشوفان على كمية جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين أ الذي يوجد على شكل مركب بيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين (ب) حيث يحتوي على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، و أيضا B9. يحتوي الشوفان أيضًا على فيتامين ك.

4- البروتينات: تكاد تكون البروتينات الموجودة في الشوفان مطابقة لتلك الموجودة في فول الصويا ، حيث أظهرت دراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية أنها مكافئة لبروتين الحليب والبيض واللحوم. البروتين الموجود في الشوفان هو الأعلى بين جميع الحبوب.

5- السعرات الحرارية: كوب واحد من الشوفان (156 جم) يحتوي على حوالي 607 سعرة حرارية.

6- الدهون: الشوفان غني بالأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك.

:: ما هي أنواع الشوفان؟ ::

1- الشوفان العادي

من أهم ما في هذا النوع من نبات الشوفان أنه لا يحتوي على أي إضافات من السكر أو المنكهات ، وبالتالي فإنه يحتفظ بقيمته الغذائية خلف الغطاء ويفيد الجسم كله ، لذلك يفضل استخدامه دائمًا.

2- شوفان منكه

الشوفان هو الذي يفضل الأطباء الابتعاد عنه قدر الإمكان. لاحتوائه على العديد من السكريات والسعرات الحرارية التي تساعد على زيادة وزن تريندات.

3- دقيق الشوفان الكبير

من أهم أنواع إنقاص الوزن. لأن هذا النوع يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي يشعر بها الشخص كثيرًا من التشبع لفترات طويلة وبالتالي يقلل أيضًا من آلام المعدة ويقلل من آثار الجوع.

:: طريقة تحضير الشوفان بالخضروات لانقاص الوزن ::

أولا – المكونات والمكونات

1- جزرة كبيرة. 2 – 1 بصلة متوسطة. 3- سنتان من الثوم. 4- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 5- كوب حليب سائل. 6- أربع ملاعق شوفان.

ثانيا – طريقة التحضير

1- نحضر البصل والثوم ونقطعهما إلى قطع صغيرة ونضعهما في مقلاة مصنوعة من تيفال. 2- نترك البصل والثوم على النار مع إضافة الشوفان ونقلبهما معا لمدة ثلاث دقائق. 3- بعد ذلك نضيف الحليب إلى الخل ونتركه حتى يغلي ونحصل على خليط كثيف. 4- أضف بعض الفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة. 5- قدمي حساء الخضار مع الشوفان الساخن مع إمكانية وضع بعض الكزبرة على الوجه للزينة.

طريقة تحضير الشوفان الحلو

أولا – المكونات والمكونات

1-2 كوب حليب. 2 – 5 ملاعق كبيرة من الشوفان. 3- نصف كوب زبيب. 4- عدد قليل من رقائق الكولاج المحمص. 5- نصف كوب جوز هند. 6- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

ثانيا – طريقة التحضير

1- نضع تورتيلا الكولاج في طبق مع إضافة الحليب ونضعهم على النار مع الشوفان ونقلبهم من وقت لآخر حتى يذوب الشوفان. 2- نضيف المكسرات إلى رقائق الكولاج ونضع عليها الخليط المكون من الحليب والشوفان. 3- يضاف العسل على الوجه مع القليل من القرفة الطرية – عند الطلب – 4- تناول طبق الوصفان بالحليب بارد او ساخن – عند الطلب –

:: ما هي فوائد الشوفان للجسم؟ ::

1- الوقاية من أمراض القلب

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بإدراج الشوفان كغذاء صحي للوقاية من أمراض القلب ، مثل الحد من حدوث جلطات الشريان التاجي ، وكذلك علاج أزمات ارتفاع الكوليسترول في الدم.

كما أن الألياف القابلة للذوبان داخل نبات الشوفان تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، حيث تسهل جميع منتجات الشوفان الحياة بطريقة صحية أكثر.

يحتوي دقيق الشوفان على نوع فريد من الألياف يسمى بيتا جلوكان ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي لخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما قد يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن بيتا جلوكان لديه القدرة على خفض الإجمالي. الكوليسترول. حوالي 1.42 مجم / ديسيلتر ، بينما انخفض الكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة) إلى حوالي 1.23 مجم / ديسيلتر.

2- تنظيم مرض السكر لمرضى السكر

أكدت العديد من الدراسات فوائد بيتا جولكان ، وهو أحد ألياف الشوفان ، وفوائده لمرضى السكر ويساعد على خفض مستوى السكر في الدم ، وكذلك يساعد في عملية الهضم وعدم رفع مستوى السكر بسرعة على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات ولكن الكربوهيدرات المعقدة.

كما يعمل الشوفان على الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة مما يساعد في عدم تناول الطعام بسرعة مما يؤدي إلى فقدان الوزن وعصفورين بحجر واحد لمرضى السكر.

3- تنحيف الجسم وإنقاص الوزن

ولعل من أشهر فوائد الشوفان فوائد التخسيس والقدرة على تنحيف الجسم. وذلك لاحتوائه على العديد من الألياف التي تجعل الشخص يشعر بالشبع قدر الإمكان ، وبالتالي يعزز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.

الألياف في الشوفان منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي كوب الشوفان المطبوخ بالماء على حوالي 166 سعرة حرارية ، وكوب من الزبادي مع الشوفان بدلاً من الماء يضيف 40 سعرًا حراريًا إلى الطبق.

بالإضافة إلى تناول دقيق الشوفان مع الحليب ، يمكنك إضافة شرائح من الفاكهة ، والتي لا يمكن أن تضيف أيضًا أكثر من 50 سعرة حرارية ، وبالتالي قد تكون وجبة متكاملة.

أكدت دراسة نشرت عام 2010 في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية فوائد الشوفان للتخسيس ، حيث وجد أن المشاركين الذين تناولوا الشوفان قد قللوا بشكل كبير من وزنهم ومحيط الخصر والكرش ، إلى جانب انخفاض مستوى الكوليسترول السيئ.

:: الفوائد العامة للشوفان ::

1- منع تراكم الدهون. 2- منع امتصاص الدهون من المعدة. 3- الوقاية من الإمساك. 4- مفيد للالتهابات المعوية. 5- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون.

في نهاية الموضوع تحدثنا بالتفصيل عن طريقة عمل الشوفان للتخسيس ، وما هي أبرز الفوائد الصحية والعلاجية المستمدة من هذا النبات الرائع ، وكذلك طرق تحضيره كنوع من أنواع الحلوى والتخسيس. الفوائد العامة له على جسم الإنسان وصحته ، ونتمنى للجميع دوام الصحة والعافية.