طريقة عمل البشاميل
مكونات
- كوب طحين كبير.
- كوبان من الماء.
- 2 كوب حليب بودرة.
- مرقة دجاج.
- نصف كوب سمن أو زيت.
- فلفل أبيض أو أسود.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط وتخلط جيدا حتى تمتزج جيدا.
- ضعي المزيج في وعاء وضعيه على موقد لطيف مع الاستمرار في التقليب حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- اتركي الخليط حتى يبرد واستخدميه بقدر ما تريدين.
بشاميل على الطريقة العربية
مكونات
- كوب طحين كبير.
- كيلو حليب.
- مرقة دجاج.
- فلفل اسود.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
كيف تستعد
- تذوب السمنة على النار في وعاء.
- نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد تغيير لون الطحين نضيف الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الفلفل والملح ومرق الدجاج.
- قلب سريعًا حتى يصل البشاميل إلى القوام الذي تريده.
- يمكنك إضافة الجبن للمكونات السابقة حسب الرغبة، وتطبيقه بعد إضافة الحليب.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطماطم
مكونات
- كيس من أقلام المعكرونة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 2 طماطم مقطعة.
- الجبن أو الكريمة لتحمر الوجه.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة تحضير المكرونة
- اسلقي المعكرونة في الماء لمدة ثماني أو عشر دقائق، حسب وقت نضجها.
- ارفعي المعكرونة عن النار واتركيها جانبًا.
- نضع الزيت في قدر على الموقد، ثم نضيف البصل مع اللحم ونقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف الثوم إلى اللحم.
- نضيف البهارات ونقلب المكونات جيداً.
- ارفعي اللحم عن النار بعد أن ينضج واتركيه جانبًا.
- لتحضير الصلصة، ضعي الزيت في وعاء آخر على الموقد، ثم أضيفي إليه البصل وقلبي حتى يتغير لونه.
- نضيف الثوم والبصل ونتركه حتى يتغير لونه قليلاً، ثم نضع الطماطم المفرومة وننتظر قليلاً حتى يتحول الخليط إلى صلصة ونضيف البهارات ونقلب جيداً.
- ضعي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى، ثم أطفئي النار.
- جهزي البشاميل كما ذكرنا سابقاً بالطريقة التي تناسبك.
تحضير المكرونة بالبشاميل
- نضع مزيج الصلصة مع البشاميل في صينية مناسبة للفرن، ثم نضيف حصة من المعكرونة مع طبقة من اللحم.
- ضعي طبقة من البشاميل فوق اللحم ثم أضيفي طبقة من المعكرونة.
- ضعي خليط البشاميل مع الصلصة على وجه الصينيين.
- يمكنك إضافة الكريمة أو الجبن فوق الصينية.
طريقة تحضير البشاميل بالدجاج والخضار
مكونات
- قطع دجاج صغيرة.
- 400 جرام من المكرونة المسلوقة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 جزرة متوسطة مبشورة.
- فالتان مقطّع إلى أجزاء صغيرة.
- طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- مكعب مرق دجاج.
- نفط.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملح للتذوق.
- القرفة حسب الرغبة.
- لقد تم بالفعل تحضير بشاميل.
كيف تستعد
- نضع قطع الدجاج على النار في ملعقة من الزيت، ونضع عليها القليل من الماء، ونقلب جيداً، ثم نضيف البهارات إليها.
- ارفعيها عن النار بعد أن تنضج واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- نضع ملعقة زيت على النار ونضيف إليها جميع الخضار مع قليل من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى مرق الدجاج. نترك الخضار على النار حتى يتغير لونها خلال دقائق قليلة، ثم نضيف قطع الدجاج الصغيرة إلى الخضار مع الصلصة ونقلب جيداً، وبعد دقائق أطفئ النار.
- نحضر صينية للفرن ونضع فيها نصف كمية المكرونة بعد خلطها بالبشاميل والدجاج جيداً، مع العلم أن الصينية يجب أن تدهن بالقليل من الزيت أو السمن.
- نضيف باقي الدجاج مع الخضار، ثم نضع القليل من البشاميل وفوقها، نضع باقي كمية المكرونة، ثم نضع البشاميل فوقها ونضع ملعقتين كبيرتين من جبنة الموتزاريلا أو الديك الرومي، ثم نضعها في الفرن حوالي ربع أو ثلث ساعة وتقدم بألف نعيم.
طريقة عمل البشاميل الحلو
مكونات
- 150 جرام دقيق
- 150 جرام زبدة طرية.
- 500 جرام من الزبادي.
- 2 بيض.
- كوب سكر.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في وعاء على موقد، أضيفي الدقيق وقلبي جيداً، ثم أضيفي السكر حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الحليب إلى المكونات تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي البيضتين وحركي جيداً.
- أضف القرنفل والقرفة وجوزة الطيب واستمر في التقليب حتى يصل البشاميل إلى القوام المناسب، ثم أخرجه من الموقد.
- يمكن استخدام البشاميل الحلو في العديد من أنواع الطعام، مثل البطاطس والقرع.
طريقة عمل عسل اليقطين مع البشاميل
مكونات
- اثنين من القرع.
- 400 جرام من السكر البني.
- 100 جرام زبدة طرية.
- 200 جرام بقسماط مطحون.
- 150 جرام من شرائح اللوز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- 100 جرام من السمنة السائلة.
- ربع كوب جوز هند مطحون.
- بشاميل الحلو.
كيف تستعد
- نقسم القرع إلى قسمين ونضع فيه السكر والزبدة، ثم نغلقه مرة أخرى ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
- يجب أن يكون الفرن على نار متوسطة، ثم نأخذ الكوسة واعصرها في وعاء عميق وهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- نضع الزبيب واللوز والبقسماط وجوز الهند في وعاء، ثم نضيف البشاميل إليها ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضع السمن السائل داخل الصينية، ثم نقسم القرع إلى قسمين ونضع الجزء الأول في الصينية ونضغط عليه جيداً.
- ضعي الخليط المكون من البشاميل والزبيب في منتصف الصينية، ثم ضعي الجزء المتبقي من الكوسة وغطيها ببقية البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة، ثم قدميها بألف نعيم.
طريقة البطاطس بالبشاميل
مكونات
- 700 غ من البطاطا الحلوة، مغسولة جيداً.
- بشاميل الحلو.
- فول سوداني او مكسرات حسب الرغبة.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
كيف تستعد
- تُسلق البطاطس جيدًا في الماء حتى تُنطق ويمكن اختبارها باستخدام شوكة.
- أخرجي البطاطس من الماء واتركيها تبرد قليلًا ثم قشريها واهرسيها جيدًا مع إضافة الزبدة والمكسرات وجوز الهند والزبيب.
- بعد تحضير البشاميل توضع طبقة من البشاميل في صينية خاصة بالفرن، ثم توضع عليها طبقة من البطاطس بالمكسرات.
- نضيف طبقة أخرى من البشاميل فوق البطاطس، ثم نضيف باقي البطاطس.
- ضعي البشاميل المتبقي على سطح الصينية وضعيه في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح الوجه أحمر.
وبهذه الطريقة قدمنا لك طريقة لعمل البشاميل، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال، وسنقوم بالرد عليك فورًا.