كيف لطهي البروكلي
هناك طرق عديدة لطهي البروكلي، فهناك من يطبخه مسلوقًا ومنهم من يطبخه جنبًا إلى جنب مع الخضار الأخرى سواء كانت مشوية أو مقلية، لكن أفضل طريقة للاستفادة منها بشكل صحي هي غليها أولاً ثم إضافة المكونات حسب الحاجة بكل طريقة، وقم بتثبيتها بالطريقة الأنسب، إما بجانب الخضروات الأخرى أو إضافتها إلى أي من المواد البروتينية مثل الدجاج.
طريقة عمل البروكلي المشوي
مكونات:
- كيلو بروكلي.
- كوب بصل مقطع إلى مكعبات
- كوب فلفل أصفر مفروم.
- كوب خبز أسمر مفتت.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل بني.
كيف تستعد
- نقطع البروكلي ونضعه في الماء المغلي والملح ونتركه على الموقد حتى يغلي.
- يتم تصفيته من الماء ثم وضعه في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الفلفل المفروم والبصل إلى البروكلي.
- أضيفي البقدونس والبيض والخبز المفتت مع الفلفل الأسود وملح المائدة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- يتكون خليط البروكلي الناتج ويوضع في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- سخني الفرن وضعي صينية البروكلي لمدة 20 دقيقة لتحميص البروكلي.
طريقة عمل البروكلي بالخضروات المقلية
مكونات:
- كيلو بروكلي.
- اثنين من الجزر.
- حبتان من ثمار الكوسة.
- بهارات.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- ضعي الكوسة والجزر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها من الوعاء وضعي البروكلي في مكانهما لمدة 10 دقائق.
- تُعاد الخضار إلى الماء المغلي بجانب البروكلي مرة أخرى، ثم يُضاف الملح والفلفل والبهارات مع قليل من زيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا، ثم اخرجيها من القدر.
كيفية صنع حساء البروكلي للرجيم
يعتبر البروكلي مفيد جدًا للرجيم، حيث يحتوي على ألياف طبيعية تمنح الجسم الشعور بالشبع، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على العديد من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات.
مكونات:
- كيلو البروكلي المفروم.
- كوب بصل مقطع.
- كوب كرفس مقطع إلى مكعبات.
- 1/3 كوب شوفان.
- ملعقة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- مرق الخضار.
كيف تستعد
- ضعي البصل والكرفس والثوم وزيت الزيتون معًا على نار خفيفة في قدر مغطى لمدة 10 دقائق.
- يُضاف مرق الخضار والبروكلي في قدر ويُترك على الموقد لمدة 10 دقائق.
- نضيف الشوفان في المقلاة ونتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج البروكلي ويحصل على قوام الحساء، ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه الفلفل الأسود وعصير الليمون.
- اتركي المزيج ليبرد ثم ضعيه في خلاط كهربائي واخلطي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- يوضع الخليط في الوعاء ليتم تسخينه.
- يؤكل الحساء بعد إبعاده عن النار.
كيفية صنع فراخ البروكلي
- كيلو مكعبات دجاج.
- الفلفل الأحمر واللون الأصفر.
- بروكلي.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب عسل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير الصلصة بإضافة صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم والعسل.
- سخني قدر وأضيفي إليه الزيت وأضيفي مكعبات الدجاج مع الفلفل البني مع التحريك المستمر.
- أضيفي الصلصة إلى مكعبات الدجاج وقلبي جيداً حتى تنضج.
الفوائد الصحية للبروكلي
للبروكلي العديد من الفوائد الصحية، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية داخل الجسم، كما أنه يعمل على حماية الجسم من الأمراض، وسنعرض لكم بعضًا من تلك الفوائد:
- فوائد البروكلي للهضم: يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم، كما أنه يعمل على منع الهضم والإمساك، كما أنه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات بنسب كبيرة، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية.
- فوائد البروكلي للعظام: أثبتت الدراسات أن البروكلي يحتوي على الكبريت والسلفورافان، وبهذه الطريقة يعمل كمضاد للالتهابات للمفاصل حيث يحميها من التلف، كما يحتوي على فيتامين K وهو نسبة الكالسيوم وبالتالي يعمل على الوقاية من هشاشة العظام، ومحتواه من مضادات الأكسدة يجعله يعمل على محاربة الشيخوخة، وتقوية المناعة، وتخليص الجسم من السموم.
- فوائد البروكلي للقلب: يعمل البروكلي على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تذوب بسرعة، كما يعمل على ضبط نسبة الكوليسترول في الدم.
- البروكلي والسرطان: كما قلنا سابقًا، يحتوي البروكلي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وبالتالي فهو يعمل على الوقاية من السرطان في أجزاء مختلفة من الجسم، مثل سرطان المعدة، وسرطان الأنسجة، وسرطان البروستاتا، وكذلك سرطان القولون، لذلك تناوله باستمرار مفيد للصحة. بشكل كبير.
- فوائد البروكلي للكبد: البروكلي يساعد الكبد على العمل بكفاءة، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) مرتبط بتريندات الدهني الذي يؤدي إلى سرطان الكبد وتليف الكبد، ويرجع ذلك إلى الدراسات التي قدمتها جامعة إلينوي. في الولايات المتحدة الأمريكية في تقرير عام 2016. صرحت بذلك الدكتورة إليزابيث جيفري.
- فوائد البروكلي لأمراض العين: البروكلي هو أحد أنواع الخضروات التي تحتوي على مادة اللوتين ومضادات الأكسدة، والزياكسانثين، حيث تحمي كل هذه المواد العين من الضمور البقعي وقلة عدسة العين.
- فوائد البروكلي للبشرة: وجد أن البروكلي يحتوي على فيتامين سي، ويعمل هذا الفيتامين على تجديد وتحسين شكل الجلد، كما أنه يزيل تلف الجلد الناتج عن أشعة الشمس، كما أنه يساعد الجلد في إنتاج الكولاجين الذي يعمل على مقاومة التجاعيد. مع تقدم العمر، تبدو البشرة أصغر سنًا وأكثر نقاءً.
- فوائد البروكلي للرجيم: عندما يرغب شخص ما في اتباع نظام غذائي يجب أن يضع في اعتباره البروكلي، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويحتوي على الألياف الأساسية التي تعمل على الشعور بالشبع للصقر، وقد أظهرت الدراسات أن البروكلي يدعم فقدان الوزن لاحتوائه على مواد كيميائية نباتية يمكنها تكسير الدهون.
تحذيرات مهمة
بالرغم من الفوائد العديدة التي يوفرها البروكلي، إلا أن هناك بعض التحذيرات التي يجب تجنبها، وذلك لأن هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية من البروكلي سواء عند طهيه مع خضروات أخرى أو عند ملامسة الجد، لذلك يجب أن تكون هذه النقطة يؤخذ في الاعتبار قبل تناوله أو استخدامه.
في ختام مقالنا عن كيفية طهي البروكلي تحدثنا عن طرق عديدة ومختلفة لطهيه، بالإضافة إلى فوائده العديدة لجسم الإنسان ومكافحة الأمراض بشكل عام، وفوائده للشعر، بالإضافة إلى دوره الكبير. في عملية الرجيم نتمنى ان نكون قد استفدنا منك.