طريقة عمل تميس اليمنية
هذه الطريقة بسيطة للغاية ولن تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد، وهي من أقدم الطرق لعمل تميس يمنيين:
مكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الطازجة أو الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- ينخل الطحين أولاً ويضاف الماء والسكر والخميرة ورشة ملح.
- نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نغطيها لبعض الوقت، ونتركها في مكان دافئ وجاف لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين.
- شكلي العجينة على شكل كرات متساوية، ثم وزعي الكرات المختلفة في طبق مدهون بالزيت حتى نحصل على قرص دائري.
- ثم نضع الصاج على النار بمادة غير لزجة أو مادة دهنية، ثم يتم رص الأقراص الدائرية للعجين بشكل مناسب.
- ضعي قرص التوابل في المقلاة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون أو حمراء.
- يوضع التمس مباشرة فوق الصفيح، ثم نضعه فيه ونتركه يبرد جيداً بعد الانتهاء، ويوضع القرص الآخر في نفس الصفيحة مرة أخرى بعد أن يبرد
طريقة عمل تميس يمني بالجبن
التمر اليمني من أفضل الوجبات الرائعة التي يمكنك تناولها، وطريقتها بالجبن ستجعلك تحبه كثيراً:
مكونات:
- ثلاثة أكواب دقيق منخول جيداً.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- مسحوق الخبز المعلق.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب ويفضل بودرة.
- أنواع الجبن المختلفة مثل جبن الشيدر الأبيض المبشور.
طريقة التحضير:
- اخلطي السكر مع الخميرة جيدًا والماء الدافئ، واتركي الخليط جانبًا لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- ينخل الطحين والبيكنج بودر جيداً ثم يضاف الملح والزيت والحليب وخليط الخميرة.
- نعجن جميع المكونات تمامًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نغطيها جيدًا للتخمير.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية، ثم قسمي العجينة إلى 3 أجزاء.
- وزعي القليل من الدقيق على سطح مستو ثم وزعي العجينة واجعلي سمك كل كرة 2 سم.
- توزع الجبن داخل العجينة ثم توضع عليها عجينة أخرى ثم ترقق جيدا وتغلق من الجوانب تماما، وبعد ذلك يدخل الخبز إلى الفرن جيدا، حتى يحمر وينضج، ثم يقدم مع كوب شاي.
طريقة عمل التاميس الباكستانيين
قد تكون هذه هي المرة الأولى التي تتعلم فيها التاميس الباكستاني، لكنها من أفضل منتجات المخبوزات البسيطة والرائعة:
مكونات:
- أحضر عجينة التميس الجاهزة كالتي شرحناها سابقاً.
- سمسم محمص جيدا.
- خمس ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبة ليمون، ثم افرديها حتى تصبح رفيعة قليلاً.
- يُدهن وجه التامي بزيت الزيتون الطازج مع رشه بالسمسم ثم يُخبز جيداً في فرن ساخن حتى ينضج جيداً ويصبح القوام المقرمش المثالي.
طريقة عمل خبز التامي الأفغاني
الخبز الأفغاني لذيذ وسهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات التي تتطلبها العديد من المخبوزات الأخرى:
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير من الدقيق ونضع قليلا من الدقيق والملح والسكر والخميرة ونقلب جيدا.
- نضيف السمن ويتم العجن فورا.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً ويُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة قليلاً.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- تُقسم العجينة إلى قسمين وتُوزّع العجينة على صينية الخبز وتترك لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه بنيًا جيدًا.
طريقة تميس العرب
تميس العربي هو واحد منا يحب المخبوزات السهلة والبسيطة، لتتعرف على الطريقة الصحيحة لصنعها:
مكونات:
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 6 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- كوب ونصف حليب دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء لدهن الورق.
طريقة التحضير:
- يُنخل الدقيق جيداً ويُضاف المزيد من مسحوق الحليب والملح والباكنج باودر.
- نضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء ونضيف إليه القليل من الخميرة والسكر ونخلط جيداً ونتركه جانباً حتى يتخمر بشكل صحيح.
- نضيف القليل من الحليب إلى الدقيق ونعجن جيداً ونضيف الخميرة والماء والسمن ونفرك ونعجن العجينة جيداً ثم نضيف الملح.
- يستمر العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلة، وبعد ذلك يضاف الماء المتبقي تدريجياً إلى العجينة.
- نرش الصينية بالدقيق، ثم نضع قطع العجين في الصينية ونرش العجين بالدقيق، ونغطي الصينية جيداً ونتركها حتى تستريح وتتخمر لمدة تصل إلى ساعة.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- نرفع غطاء العجين ونقسمه إلى أجزاء متوسطة، ويتم تقريب تلك الأجزاء، ثم نستخدم الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- نضغط كل قطعة ونلفها جيداً حتى يصبح سمكها 2 سم ونضعها على صينية الفرن ونمسح الوجه بقليل من السمن وحبة البركة.
- يكون احمرار التنعيم على الوجهين سريعًا ومميزًا.
كيف تصنع تميس في المنزل
تميس من الأمور السهلة التي يمكننا القيام بها في المنزل دون أي عواقب علينا، اتبع هذه الخطوات لتتمكن من القيام بهذه المهمة بشكل صحيح:
مكونات:
- 2 كوب دقيق منخول.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة سكر.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والحليب والسمن والخميرة والملح.
- يبدأ العجن حتى يصبح الخليط متجانسًا جيدًا، ثم يضاف الماء تدريجياً.
- نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة، حتى نلفها في صينية الفرن.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- تؤخذ كل قطعة ولفها بشكل صحيح باستخدام شوكة ونحركها جيداً ونضع المزيد من السمسم أو الحبة السوداء حتى تضفي عليها مذاقاً رائعاً، ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج.
في هذا المقال، تعرفنا على طريقة صنع تميس يمني، وكيفية صنع تميس يمني بالجبن، وكيفية صنع تميس باكستاني، وكيفية صنع تميس أفغاني، وكيفية صنع تميس أفغاني، وكيفية صنع تميس في المنزل، وكيف. لجعل التاميس في المنزل.