السعرات الحرارية في العنب
يوفر العنب ثروة من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
العنب غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. كوب واحد (151 جرام) من العنب الأحمر أو الأخضر يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية لكل 151 جرام: 104.
- الكربوهيدرات لكل 151 جرام: 27.3 جرام.
- كمية البروتين لكل 151 جرام: 1.1 جرام.
- الدهون لكل 151 جرام: 0.2 جرام.
- الألياف لكل 151 جرام: 1.4 جرام.
- فيتامين ج لكل 151 جرام: 27٪ من RDI.
- فيتامين K لكل 151 جرام: 28٪ من RDI.
- الثيامين لكل 151 جرام: 7٪.
- الريبوفلافين لكل 151 جرام: 6٪.
- فيتامين ب 6 لكل 151 جرام: 6٪.
- البوتاسيوم: 8٪.
- نحاس لكل 151 جرام: 10٪.
- منجنيز لكل 151 جرام: 5٪.
أهم الفوائد الصحية للعنب
1- المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في العنب قد يمنع الأمراض المزمنة:
- مضادات الأكسدة هي مركبات موجودة بشكل طبيعي في النباتات، وهي مركبات تساعد في إصلاح الضرر الناجم عن الكثير من الأكل الضار لخلاياك الناجم عن الجذور الحرة، والجذور الحرة هي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي.
- تم ربط ضرر الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة التي تضر بالجسم، بما في ذلك الأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب.
- هذه الفاكهة غنية بمركبات مضادات الأكسدة القوية.
- في الواقع، تم تحديد أكثر من 1600 مركب نباتي مفيد في هذه الفاكهة.
- توجد أيضًا أعلى تركيزات من مضادات الأكسدة في الجلد والبذور.
- لهذا السبب، تم إجراء معظم الأبحاث حول العنب باستخدام البذور أو مستخلصات الجلد.
- تحتوي ثمار العنب الأحمر على أكبر عدد من مضادات الأكسدة القوية بسبب وجود مركب الأنثوسيانين الذي يعطي العنب لونه المميز.
- تحافظ مضادات الأكسدة الموجودة في العنب على فعاليتها حتى بعد التخمير، ولهذا السبب يحتوي النبيذ الأحمر أيضًا على نسبة عالية من هذه المركبات.
- أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في هذه الفاكهة هو مركب ريسفيراترول، والذي يصنف على أنه بوليفينول.
- تم إجراء العديد من الدراسات حول فوائد هذه المركبات، وقد أثبتت الدراسات أن مركب الريسفيراترول يقي من أمراض القلب ويقلل نسبة السكر في الدم ويقي من الإصابة بالسرطان.
- يحتوي العنب أيضًا على فيتامين سي، وبيتا كاروتين، وكيرسيتين، ولوتين، بالإضافة إلى الليكوبين وحمض الإيلاجيك، وهما أيضًا من مضادات الأكسدة القوية.
2- قد تحمي المركبات النباتية الموجودة في العنب من أنواع معينة من السرطان:
- تحتوي فاكهة العنب على مستويات عالية من المركبات النباتية الغنية والمفيدة، والتي قد تساهم في الحماية من أنواع معينة من السرطان.
- يعتبر الريسفيراترول من أهم المركبات الموجودة في هذه الفاكهة، والذي تمت دراسته جيدًا من حيث تأثيره الوقائي وعلاج السرطان.
- ثبت أن هذا المركب يحمي من السرطان عن طريق تقليل الالتهاب، والذي يعمل كمضاد للأكسدة، ويمنع ويحد من نمو وانتشار الخلايا السرطانية داخل الجسم.
- ومع ذلك، فإن التركيبة الفريدة من المركبات النباتية الموجودة في هذه الفاكهة قد تكون مسؤولة عن فوائدها المضادة للسرطان.
- بالإضافة إلى ريسفيراترول، فإنه يحتوي أيضًا على كيرسيتين، وأنثوسيانين، ومضادات الاكسدة – وكلها قد يكون لها تأثيرات مفيدة ووقائية ضد السرطان.
- ثبت أن مستخلص العنب يثبط ويحد من نمو وانتشار خلايا سرطان القولون.
- بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أجريت على 30 شخصًا فوق سن الخمسين أن تناول رطل واحد (450 جرامًا) من العنب يوميًا لمدة أسبوعين متتاليين يقلل من علامات وخطر الإصابة بسرطان القولون.
- كما وجدت الدراسات أن المستخلصات تمنع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي.
- في حين أن الدراسات التي أجريت على العنب والسرطان لدى البشر محدودة، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل العنب، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
3- مفيد لصحة القلب بشتى الطرق الرائعة:
- هناك العديد من الأسباب التي تجعل تناول العنب مفيدًا لقلبك.
- قد يساعد في خفض ضغط الدم.
- كوب واحد (151 جرام) من العنب يحتوي على 288 مجم من البوتاسيوم، أي 6٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
- هذا المعدن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
- يرتبط انخفاض تناول البوتاسيوم في تريندات بمخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- أظهرت دراسة أجريت على 12267 من البالغين أن الأشخاص الذين تناولوا مستويات أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم كانوا أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم.
4- قد يساعد في تقليل الكوليسترول:
- قد تساعد المركبات الموجودة في هذه الفاكهة في الحماية من ارتفاع نسبة الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في الجسم.
- في إحدى الدراسات التي أجريت على 70 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وجد أن تناول ثلاثة أكواب أو ما يعادل (500 جرام) من العنب الأحمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع متواصلة تقريبًا يمكن أن يقلل من إجمالي الكوليسترول الضار في الجسم.
- لم يكن للعنب الأبيض نفس التأثير.
- بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالريسفيراترول، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ، تقلل مستويات الكوليسترول أيضًا.
5- قد يخفض مستويات السكر في الدم ويقي من مرض السكري:
- تحتوي فاكهة العنب على ما يعادل 23 جرامًا من السكر لكل كوب كامل من العنب، مما قد يجعلك تفكر فيما إذا كانت خيارًا جيدًا لمرضى السكر.
- قد تقلل المركبات الموجودة داخل هذه الفاكهة من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- في دراسة استمرت 16 أسبوعًا على 38 رجلاً، فإن معظم الرجال الذين تناولوا ما يعادل 20 جرامًا من مستخلص العنب يوميًا لمدة 16 أسبوعًا يعانون من انخفاض مستويات السكر في الدم، مقارنة بالمجموعة الضابطة.
- بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن مركب ريسفيراترول يزيد من حساسية الأنسولين، مما قد يحسن قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وبالتالي يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يزيد الريسفيراترول من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا، مما قد يكون له تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم.
- تعد إدارة مستويات السكر في الدم بمرور الوقت عاملاً مهمًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
6- يحتوي العنب على العديد من المركبات التي تفيد صحة العين:
- قد تحمي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العنب من أمراض العيون الشائعة.
- في إحدى الدراسات، أظهرت الفئران التي تغذت على نظام غذائي مكمل بالعنب علامات أقل على تلف الشبكية ولديها وظيفة شبكية أفضل مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على الفاكهة.
- يوجد الريسفيراترول في العنب الذي يحمي خلايا الشبكية من الأشعة فوق البنفسجية.
- قد يقلل هذا من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض شائع في العين.
- قد يساعد الريسفيراترول أيضًا في حماية العينين من الإصابة بالجلوكوما أو إعتام عدسة العين الناجم عن مرض العين السكري.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العنب على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين.
- أظهرت العديد من الدراسات أن هذه المركبات تساعد في حماية العين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق.
في هذا المقال، تعرفنا على السعرات الحرارية في العنب، وأهم الفوائد الصحية التي يتمتع بها العنب، وكيف تؤثر إيجابًا على جسم الإنسان.