استخدام بروتين مصل اللبن للمبتدئين
- يحتاج المبتدئون إلى مزيد من البروتين بشكل عام أكثر من غيرهم لأنهم يكبرون، خاصة إذا كان ابنك المراهق رياضيًا.
- إذا بدأ شخص ما برنامجًا معينًا لتمارين بناء العضلات، فمن المحتمل أن ينصحه المدرب الرياضي بتناول مسحوق البروتين وفقًا لبرنامج معين.
- يُنصح بتناول البروتين ليحل محل كتلة الجسم المفقودة من العرق والإرهاق، خاصة للأشخاص الذين يتدربون على المشاركة في سباقات الماراثون أو المباريات التنافسية الطويلة.
- يجب على النباتيين الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية أن يجدوا بديلًا للبروتين عن طريق تناول مسحوق البروتين المحضر من فول الصويا.
- لكن الكثير من الناس لا يحبون تناول هذا النوع من البروتين لأنه ليس لذيذًا ولا يذوب بسهولة في الماء.
كيفية استخدام معيار بروتين مصل الحليب
- يتم أخذ كمية محددة من مسحوق البروتين، موصوفة من قبل مدرب رياضي مؤهل أو اختصاصي تغذية، إما لبناء العضلات أو لزيادة الوزن لدى الأشخاص النحيفين.
- يذوب في الماء أو يضاف إلى عصير الفاكهة الطازج ولكن عند تناول نظام غذائي غني بالبروتين الطبيعي.
- سيؤدي ذلك إلى عملية التمثيل الغذائي للصقر في الجسم، وسيؤدي ما يلي إلى ذوبان دهون البطن.
- أفضل وقت لتناول مسحوق البروتين هو بعد جلسة التمرين.
- لأن العضلات مثل الإسفنج، فإنها تمتص جميع العناصر الغذائية التي يستهلكها الشخص لتعويض ما فقده الجسم أثناء التمرين.
- مباشرة قبل النوم، لأن الجسم سيبقى لعدة ساعات بدون طعام، لذلك من المهم تناول البروتين، وبعد الاستيقاظ مباشرة لتعويض الجسم عن الساعات التي يقضيها بدون طعام.
- تناول البروتين قبل نصف ساعة من التمرين لتغذية عضلاتك.
استخدام بروتين مصل اللبن في التخسيس
- تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين قد تؤدي إلى فقدان الوزن.
- على سبيل المثال: الأشخاص ذوو تريندات فقدوا وزنهم 5 كيلوغرامات في غضون 12 أسبوعًا، عندما زادوا تناولهم للبروتين من 15٪ إلى 30٪ من سعراتهم الحرارية اليومية.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تساعد في تقليل الدهون في الجسم، وخاصة الدهون حول منطقة البطن.
- كما أنه يؤدي إلى كتلة عضلية هزيلة للصقر، وتناول المزيد من البروتين يقلل من وزن تريندات لاحقًا.
- يؤدي تناول البروتين بنسبة 15٪ إلى 18٪ إلى تقليل وزن تريندات إلى 50٪.
- وعزا الباحثون ذلك إلى قدرته على الشعور بالشبع.
فوائد بروتين مصل اللبن
- يتم استخدامه للحصول على الاحتياجات اليومية من البروتينات في الجسم.
- يمكن أن تمتد خصائصه إلى القدرة على بناء عضلات قوية، بالتزامن مع تمارين رفع الأثقال. يمنع فقدان العضلات أثناء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
- يمنع تريندات دهون الجسم خلال فترات تناول نظام غذائي غني بالكربوهيدرات.
كيف يعمل بروتين مصل اللبن في الجسم؟
- يعتبر بروتين مصل اللبن مصدرًا غذائيًا مهمًا للأحماض الأمينية، حيث يعمل على توصيل جميع الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات في الجسم.
- يحتوي بروتين مصل اللبن على سلسلة من الأحماض الأمينية المتفرعة وأهمها: حمض الليوسين الأميني الذي يعمل على تعزيز قدرة بروتين مصل اللبن على بناء العضلات وتريندات من أجل الحجم.
- من أفضل مميزات بروتين مصل اللبن أنه مصدر غذاء رائع وسريع الهضم والامتصاص مباشرة بعد التمرين، حيث يمد الجسم بالأحماض الأمينية التي يحتاجها.
- بعد التمرين، تشبه العضلات إسفنجة عالية الامتصاص تمتص جميع العناصر الغذائية في الدم لبناء العضلات.
لماذا بروتين مصل اللبن مهم جدا للجسم؟
- البروتين هو وحدة بناء الجسم، حيث يتم استخدام البروتين (يمكن أيضًا التعبير عنه في الأحماض الأمينية التي هي وحدة تكوين البروتين).
- يستخدمه الجسم لبناء الأعضاء والإنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية والأنسجة الضامة (مثل الأربطة التي تربط العضلات بالعظام).
- يحتوي بروتين مصل اللبن على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية (الأحماض الأمينية الأساسية.
- وهي أنواع من الأحماض لا ينتجها الجسم ولكن يجب الحصول عليها من الخارج، مثل: المكملات الغذائية أو الأطعمة التي تحتوي عليها.
- بروتين مصل اللبن غني بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة، والتي تحتوي على ليسين، فالين، وإيزو ليسين.
تأثيره الصحي
- عندما يتم تناول اللايسين بكميات كبيرة، كما هو الحال في مكملات بروتين مصل اللبن، يكون هناك تحفيز أكبر لتخليق البروتين.
- قد يسرع هذا من التعافي والتكيف مع الإجهاد عند ممارسة الرياضة.
- يحتوي مصل اللبن على ما يقرب من ثلاثة جرامات من اللايسين لكل وجبة والحد الأدنى لتخليق البروتين الأمثل هو ثلاثة جرامات.
بروتين الشرش المعزول
- بروتين مصل اللبن المعزول هو أنقى أشكال بروتين مصل اللبن المتاحة التي تحتوي على 90-95٪ بروتين مصل اللبن، ودهون قليلة جدًا (0.5-1.0٪)، وقليل من اللاكتوز (0.5-1.0٪).
- هذا يجعل عزل بروتين مصل اللبن مصدرًا ممتازًا للبروتين للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو مشاكل في هضم اللاكتوز.
كيف يتم تصنيع واي بروتين
- يمكن صنع بروتين مصل اللبن مباشرة من الحليب أو حتى الجبن، ولكن جميع العلامات التجارية الرئيسية لبروتين مصل اللبن مصنوعة مباشرة من الحليب.
- أولاً، يتم فصل مصل اللبن عن الحليب باستخدام طريقة الضغط ونتائجه عبارة عن بروتين مصل اللبن السائل.
- بعد ذلك، في هذه العملية، يتم مبستر مصل اللبن فعليًا باستخدام بسترة ذات درجة حرارة عالية لفترة قصيرة (HTST).
- في الأساس، يتم تسخين المنتج إلى درجة حرارة لا تقل عن 161 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية.
- الحليب مبستر لقتل أي بكتيريا ممرضة قد تكون موجودة مع الحفاظ على أكبر كمية من الفيتامينات في نفس الوقت.
- بعد ذلك يتم عزل البروتينات عن سائل مصل اللبن، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تبادل أيونات هيدروكسيد الصوديوم الذي يتطلب غالبًا استخدام الأحماض.
- في حين أن الطبيعة الكيميائية للتبادل الأيوني أرخص، وغالبًا ما يتم الحصول على المزيد من الأحماض الأمينية.
- الإشارة إلى طريقة التبادل الأيوني هي أنك قد تفقد بعض المركبات المهمة الأخرى في منتج مصل اللبن. مثل: الترشيح الميكانيكي.
- غالبًا ما تُعرف باسم الترشيح المتقاطع وهي عملية فيزيائية تؤدي غالبًا إلى منتج أفضل.
- ومع ذلك، قد يكون الأمر أكثر تكلفة ومضنيًا، كما أن نوع وحجم الفلتر الذي تستخدمه وعدد مرات التصفية أمر أساسي لنوع مصل اللبن الذي تنتجه.
- كلما كان الفلتر أدق وزاد ترشيحه، يتم إنتاج المنتج الأنظف، مع كل خطوة ترشيح يمكنك تقليل كمية اللاكتوز والدهون والرماد والشوائب الصغيرة الأخرى في منتج البروتين.
بروتين مصل اللبن والجلوتاثيون
- يشير الإجهاد التأكسدي إلى اختلال التوازن بين أنظمة الدفاع المضادة للأكسدة وإنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية.
- يمكن أن يزيد استهلاك الأكسجين أثناء التمرينات الشاقة بما يصل إلى 100 ضعف مستويات الراحة الطبيعية.
- هذا يزيد من إنتاج الجذور الحرة ويؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.
- على الرغم من أن البيانات ليست قاطعة، إلا أن الأدلة تشير إلى أن تريندات ينتج الجذور الحرة وتلفًا خلويًا بعد تمرين شاق.
- يتعرض الرياضيون لخطر الإصابة بضغط أكسدة مرتفع أكثر من نظرائهم غير الرياضيين بسبب عملية أكسدة تريندات التي يخضعون لها.
- أحد أكثر مضادات الأكسدة وفرة وأهمية، وهو مركب ثلاثي الببتيد من الأحماض الأمينية الجلوتاميك والسيستين والجليسين.
- يلعب الجلوتاثيون أدوارًا مهمة في الدفاع عن مضادات الأكسدة، والتمثيل الغذائي، وتنظيم المسارات الأساسية للجسم بأكمله.
- بالإضافة إلى ذلك، يعمل الجلوتاثيون كمركب تنظيمي في تنشيط عوامل الدورة الدموية في جهاز المناعة.
- من الواضح أن الجلوتاثيون مركب مهم في الحفاظ على الصحة، وقد تم ربط نقص الجلوتاثيون بعدة حالات مرضية.
- بما في ذلك السرطان والاضطرابات العصبية والتليف الكيسي وفيروس نقص المناعة البشرية والشيخوخة.
- الجلوتاثيون مهم بشكل خاص للرياضيين لأن تركيز الجلوتاثيون يختلف بشكل كبير نتيجة لانخفاض التغذية وممارسة الرياضة والإجهاد التأكسدي.
في هذه المقالة، تعرفنا على طريقة استخدام بروتين مصل اللبن للمبتدئين، وكيفية استخدام معيار بروتين مصل اللبن، وكيفية استخدام بروتين مصل اللبن للتنحيف، وتعلمنا عن فوائد بروتين مصل اللبن وآثاره الصحية، كما تعلمنا أيضًا عرف كيف يصنع واي بروتين