طريقة طبخ كبد الدجاج للشيف الشربيني
مكونات الوصفة
- كيلو كبد دجاج كامل.
- بصل مهروس.
- بهارات الدجاج.
- فصوص ثوم مفرومة.
- قرون الفلفل الملون.
- الكزبرة الخضراء.
- ورقة لوري.
- كرفس.
- فلفل حار.
- جزر.
- زيت الزيتون.
- طماطم.
- ملح حسب الطلب.
- الفلفل للطلب.
- حب الهال.
كيف تستعد
- قبل البدء، نظف الكبد جيدًا، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء ونضعه على الموقد حتى يغلي.
- نضع كبد الدجاج في الماء المغلي ونضيف البصل والكرفس والهيل ثم اللوري والجزر المفروم ونترك الخليط حتى ينضج.
- أثناء الطهي نضيف الملح والفلفل الأسود والقليل من الخل ونقلب جميع المكونات جيداً حتى النضج الكامل،
- بعد ذلك، قم بتصفية الكبد.
- نضع مقلاة أخرى على النار ونضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل إلى القلي الكامل.
- توضع قطع الكبد بجانب البصل ويقلب جيداً، ثم تضاف شرائح الفلفل الملون وشرائح الطماطم والثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار.
- أخيرًا، أضيفي الملح ورشة من الفلفل الأسود والأعشاب، وحركي المزيج جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- يتم تقديم الأرز الأبيض والسلطة الخضراء بجانب الكبد.
طريقة طهي كبد الدجاج بالكريمة
مكونات الوصفة
- 500 جرام كبد دجاج نظيف مغسول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل بني.
- نصف كوب كريمة طبخ.
كيف تستعد
- نقطع كمية الكبد إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية الزبدة المذكورة سابقاً، ثم نرفع المقلاة على النار.
- نضع الكبد في المقلاة ونقليه من الجانبين حتى ينضج بالكامل.
- يتبل الكبد بالملح الأبيض والفلفل البني ثم يضاف ربع كوب ماء ويترك لمدة ربع ساعة.
- أضيفي كريمة الطهي واستمري في التقليب حتى الغليان، ثم ارفعيها عن النار.
- يرش الكبدة بالكريمة على طبق التقديم.
- يمكنك تزيينها برش البقدونس.
طريقة طبخ كبدة الدجاج بالطحينة
مكونات الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قرنان من الفلفل الحار
خطوات التحضير
- أولاً، نقطع الفلفل إلى شرائح، ثم اغسل قطع الكبد بالملح والخل، ثم صفيها جيدًا بالماء.
- ارفعي مقلاة على النار وأضيفي إليها كمية الزبدة.
- يقلى الكبد ويضاف إليه الطحينة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، أضيفي ربع كوب من الماء الساخن، واتركي الكبد على الموقد حتى يكتمل الغليان.
- نضيف القرون الحارة المفرومة ونترك الخليط قليلا، وتنتهي الغرفة.
- يقدم ساخنا.
طريقة طهي كبد الدجاج بالبصل
مكونات الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- بصلة كبيرة
- حبتان من الفلفل الملون
- طماطم صغيرة
- رشة ملح ورشة فلفل بني
- الفلفل الأخضر
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- جنزبيل مطحون
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
خطوات التحضير
- تُقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح.
- نضع المقلاة فوق الموقد ونضيف الزيت إليها ونقلي الطماطم وشرائح الفلفل الملون.
- ثم نضيف الفلفل الحار وشرائح الفلفل الاخضر ويقلب جيدا.
- نسكب كبد الدجاج ونستمر في التقليب، ثم نتبّل مع قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع الاستمرار في التقليب حتى النضج الكامل.
- يقدم ساخنا.
طريقة طهي كبدة الدجاج شيش طاووق
مكونات الوصفة
- كيلو كبدة دجاج.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون.
- طماطم واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون.
- رشة بابريكا.
- رشة زعتر.
- ربع كوب خل.
كيف تستعد
- أولاً، اغسل كمية الكبد بالماء والخل جيدًا وقطعها إلى شرائح بالحجم الذي يناسب ذوقك.
- نضع الكبد في وعاء من الماء المغلي مع القليل من الخل، ثم يتم إزالته بسرعة.
- صفي الكبد من الماء ثم ضعه في وعاء به ماء مثلج حتى لا يتأثر لون الكبد المميز.
- نقطع حبات الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وارفعه على درجة حرارة عالية.
- نضيف بعض الزيت ونقلي الثوم المهروس ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف رشة من الزعتر وكمية الخل مع التحريك المستمر.
- أخيرًا، اسكبي شرائح الكبد واستمري في التقليب لمدة 30 دقيقة.
- نحضر أسياخ الشيش، ونكدس شرائح الكبد في أسياخ الشيش طاووق، ونضع الخضار معها.
- نضع الأسياخ بداخل صينية، نضيف الماء وملعقة زبدة، ونضعهم في الفرن حتى يكتمل الشوي.
- يقدم الكبد مع الخبز والسلطة الخضراء.
طريقة طبخ كفتة كبدة الدجاج
مكونات الوصفة
- كبدة دجاج مقدارها نصف كيلو
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- فص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- مقدار نصف البيضة
- ملعقتان كبيرتان من الشابورة المطحونة
- ملح ورشة فلفل أسود
خطوات التحضير
- نضع الوعاء على الموقد ونضيف الزيت والبصل المفروم ونقلب حتى يصبح البصل مصفرًا.
- يُضاف الثوم المفروم وشرائح الكبد ويُحرّك المزيج ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج تمامًا.
- يُترك الكبد المطبوخ لمدة كافية ليبرد، ثم يُسحق، ويُهرس جيدًا، ويُضاف إليه البقسماط المطحون، ثم نصف البيضة ويُقلب.
- تتكون العجين على شكل كرات يتم احمرارها بالزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة طبخ كبد الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة من خلال التعرف على طريقة طبخ كبد الدجاج على يد الشيف الشربيني، طريقة طبخ كبد الدجاج بالكريمة، طريقة طبخ كبد الدجاج بالطحينة طريقة طبخ كفتة كبدة الدجاج وطريقة طبخ كبد الدجاج شيش طاووق.