كيفية جعل شرائح اللحم طرية

هناك عدة أمور يجب التأكد منها قبل تحضير طبق من شرائح اللحم الطرية، منها:

  • عند الطهي، تأكد من اختيار النوع المناسب للطهي.
  • اختر جزء لحم المتن أو الضلع أو لحم المتن، فهذه هي أفضل الأجزاء لعمل شريحة لحم طرية.
  • يجب أن تكون شرائح اللحم متوسطة الحجم من 1 إلى 2 سم ويفضل أن تكون مربعة الشكل ؛ لذلك يمكنه تحمل الحرارة الجافة المباشرة ويبقى ناعمًا.

انقع الستيك حتى يصبح طريًا

  • من أجل تحويل الستيك من الجاف إلى الناعم، يمكنك فقط ملح الستيك لمدة ساعة واحدة قبل الطهي، وهذا سيحول شريحة اللحم تمامًا ويجعلها طرية.
  • عند إجراء عملية التمليح، يجب استخدام ملح البحر أو ملح الكوشر أو الملح الخشن، مما يساعد على تكسير البروتينات والألياف العضلية في اللحم.

كيفية تتبيل شرائح اللحم لتصبح طرية

من أسهل الطرق تتبيل شرائح اللحم. يتم تحضيره بالمنزل باتباع عدة خطوات وهي:

  • ضعي الستيك على الطبق، ثم غطي كل جانب بملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • تُستخدم الأصابع لفك قطع الملح، إذا تكتلت، لعمل حبيبات الملح برفق على سطح شريحة اللحم.
  • يمكن تقطيع الشريحة إلى قطع أصغر ؛ حتى تكسر ألياف اللحم، أضف الثوم المهروس إلى الملح. للحصول على المزيد من النكهة.
  • اتركي الستيك مع هذا الغطاء من الملح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
  • يُشطف الملح جيدًا من شريحة اللحم عن طريق وضعه تحت الماء الجاري.
  • بعد ذلك، استخدم بعض المناشف الورقية لتجفيف شرائح اللحم.

    • طريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية

    لا يقتصر عمل شرائح اللحم الطرية على طريقة واحدة فقط، ولكن هناك طرق عديدة لتحضيرها، وإليك طريقة أخرى لعمل ستيك طرية:

    مكونات

    • زيت الزيتون.
    • فلفل اسود.
    • ملح خشن.
    • زبدة غير مملحة.
    • خل.
    • توابل إضافية حسب الرغبة.

    خطوات تحضير وصفة ستيك طرية

  • نرش الملح على جانبي الستيك، ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

    • يسحب ملح الطعام الخشن كبير الحبيبات الرطوبة من اللحم، كما أنه يضفي ملوحة معتدلة.

  • رش الفلفل الأسود على كل جانب من الشرائح وأي أعشاب إضافية ترغب في إضافتها، مثل الزعتر أو الريحان أو غيرهما.
  • سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الزبدة أو الزيت.
  • اتركي الزيت لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يسخن جيدًا.
  • ضع الستيك في المقلاة واتركه لمدة دقيقتين، ثم اقلبه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • اقلب الشريحة على كل جانب حتى تنضج جيدًا.
  • يوضع مكعبان من الزبدة بعد بضع دقائق ؛ هذا لأنها تعطي النكهة للشرائح وتحمرها.
  • انتظر حتى تجف شريحة اللحم جيدًا.
  • بمجرد طهي شريحة اللحم جيدًا، تُنقل شريحة اللحم من المقلاة إلى الطبق على الفور ؛ هذا يقلل الرطوبة.
  • في النهاية تنتظر بضع دقائق حتى تبرد، ثم تأكلها وتستمتع بطعمها اللذيذ.

    • كيفية تقديم شرائح اللحم الطرية

    يمكن تقديم شرائح لحم التندرلوين مع الخضار أو البطاطس المقلية أو السلطة. وذلك للحصول على وجبة مغذية كاملة مع الفوائد وغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الصحية.

    دور الزبادي في شرائح اللحم الطرية

    يعتبر الزبادي من أفضل الطرق لإضافة نضارة لشريحة لحم طرية دون التأثير بشكل كامل على النكهة، وذلك بطريقة بسيطة تجيب أيضًا على سؤال حول كيفية جعل شرائح اللحم طرية.

    مكونات مزيج الزبادي لشرائح اللحم الطرية

    • ملعقة ثوم مطحون.
    • ملعقة بصل مطحون.
    • ملعقة من الزبادي.
    • ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.
    • ربع كوب صلصة الصويا.

    طريقة تحضير خليط الزبادي لشرائح اللحم الطرية

  • يتم خلط جميع المكونات السابقة، ثم نضع قطع الستيك في هذا التتبيل لبضع ساعات.
  • يتم تنظيف شريحة اللحم جيدًا من هذا التوابل.
  • لتحمير قطعة من الزبدة، ثم أكمل الشرائح في الفرن مع إضافة القليل من الماء وإضافة الصلصة المرغوبة.

    • من خلال تلك الجولة التي أخذناك منها من موقعنا، قد نعرف إجابة السؤال، كيف نجعل شرائح اللحم طرية، وتعرفنا على ألذ الطرق المنزلية التي تأخذك إلى عالم المطبخ وتتذوق المذاق الفريد من نوعه. شريحة لحم.