الفوائد الصحية لزيت الزيتون للإنسان
يحتوي زيت الزيتون على فوائد صحية لجسم الإنسان، عند استخدامه مع الأطعمة المختلفة. ولعل ابرز هذه الفوائد:
1- زيت الزيتون يقوي جهاز المناعة مما يقي الجسم من الأمراض والجراثيم.
2- زيت الزيتون عند دهنه على الطعام يسهل عملية الهضم لأنه خفيف.
3- زيت الزيتون مفيد في علاج الحساسية المتكررة.
4 – يعالج انتفاخ الغدد الليمفاوية والوهن وتورم المفاصل.
5- يعمل على تقليل كمية السكر في الدم.
6 – يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د الذي يفيد في الوقاية من أمراض الكسل عند الأطفال. يعمل على استقرار الكالسيوم في العظام وتقويتها.
7- زيت الزيتون، عند تناوله مع النمور، يقلل من الربو الذي يصيب الإنسان.
8- يساعد في علاج النقرس.
9- يحتوي زيت الزيتون على مواد تقوي الأعصاب بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والتي بدورها تساهم في الحفاظ على صحة الجسم.
10- يمكن استخدام زيت الزيتون أيضًا في الصيدلة والدواء كعلاج، وله عدة أنواع مختلفة في طريقة استخدامه غير الغذاء، وذلك من خلال استخلاص العناصر الغذائية فيه.
11- تحتوي ملعقة واحدة من زيت الزيتون على حوالي 1.6 ملغ من فيتامين E وهو مضاد طبيعي للأكسدة، وتمثل هذه النسبة 10.6٪ من الموصى به يومياً لفيتامين E.
12- زيت الزيتون يعزز الإفراز الطبيعي لهرمونات الصفراء والبنكرياس مما يقلل من حدوث حصوات المرارة.
13- زيت الزيتون علاج ممتاز لمرضى البواسير ويفضل شربه يومياً لجعل الأمعاء والقولون أكثر مرونة في التخلص من الفضلات.
14- يحتوي زيت الزيتون على كميات عالية من أحماض أوميغا 3 وهذا بدوره يساعد في رفع مستوى هرمون الذكورة التستوستيرون الذي يساعد تريندات في القدرة الجنسية.
15- يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك والبالمتيك ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد وفيتامين هـ والكاروتينات والأوليروبين، وهي كلها مركبات تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.
أفضل زيت زيتون في السوق
1- زيت الزيتون البكر الممتاز: يعتبر من أفضل أنواع زيت الزيتون حيث يتم استخراجه من أول عصير زيتون وحموضته أقل من 0.8٪.
وهو أيضا أغلى أنواع زيت الزيتون. ويرجع ذلك إلى جودتها العالية، وتتميز بحقيقة أن طريقة عصرها طبيعية دون أي إضافات كيميائية أو تسخين أو إضافة ماء ساخن. يحتوي الزيت البكر الممتاز على نسبة عالية من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامين هـ.
2- زيت الزيتون البكر: هو النوع الثاني من زيت الزيتون من حيث الجودة ويتم استخراجه بشكل طبيعي دون تغيير مواصفاته. وذلك حفاظًا على طعمها ورائحتها والعناصر الغذائية الصحية والمفيدة التي تحتويها.
كما أن زيت الزيتون البكر له نسبة حموضة تصل إلى 1.5٪، ومن حيث السعر فهو أقل تكلفة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وهناك عدة أنواع منها ممتازة ونقية وشبه نقية ومنخفضة الجودة زيوت.
3 – زيت الزيتون المكرر: وهو من أنواع زيت الزيتون البكر، ولكنه ذو حموضة عالية ويتم تكريره بالطرق الكيميائية، لذلك تكون العناصر الغذائية فيه قليلة.
من بين أنواع زيت الزيتون المكرر: زيت النسغ المكرر، وزيت النسغ الخام، وزيت عصارة الزيتون.
4- زيت الزيتون الصافي: وهو مزيج من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر. يعتبر زيت زيتون مكرر يتعرض للحرارة ونسبة حموضة أعلى من الزيوت السابقة، وتبلغ حموضته حوالي 0.3٪.
كما أنه يحتوي على نسبة من الزيت البكر مضاف إليه، وتكون تراكيز العناصر الغذائية فيه أقل من الزيوت التي ذكرناها سابقاً، كما أنه يحتوي على كمية قليلة من فيتامين إي وله طعم وطعم أقل، وزيت زيتون نقي. هو أفضل زيت زيتون للطبخ ومقاومة للحرارة.
5- زيت الزيتون الخفيف: وهو أرخص أنواع زيت الزيتون، ويتم تحضيره بتكرير الزيت ثم تعريضه للحرارة، ويعتبر أخف نكهة ورائحة وطعمًا من الزيوت الأخرى التي ذكرناها. سابقا.
يضاف إليه زيت الزيتون البكر الممتاز أيضًا بقليل جدًا، وهو أعلى في السعرات الحرارية مما يعتقده بعض المستهلكين.
6- زيت الزيتون الثوم: وهو أرخص أنواع زيت الزيتون أيضًا، ويتم استخراجه من بقايا الزيتون بعد عصره، ثم وضعه تحت معاصر وأجهزة طرد مركزي، وتضاف إليه مذيبات عضوية مثل الهكسان وقليل. يضاف اليها نسبة زيت الزيتون البكر.
7- زيت الزيتون الخريج: يستخرج من حبات الزيتون التي تغلي لمدة نصف ساعة ثم ينتشر ويتعرض للشمس لمدة ستة أيام ثم يعصر.
يحتوي زيت الزيتون المتخرج على نسبة حموضة تبلغ 3.3 – 5٪، ويتم إنتاج هذا الزيت في جبال الساحل السوري وتحديداً في قرية بيت ياشوط، وقد انخفض إنتاجه بشكل كبير بسبب صعوبة استخراجه وارتفاعه. كلفة.
8- زيت الطفح الجلدي: يستخرج من ثمار الزيتون التي تسقط قبل موسمه ويخفق بحجر أو مدقة ثم يوضع في وعاء حديدي كبير ويغلى مع التحريك المستمر ثم يقفز الزيت إلى أعلى الوعاء. وترفع مع راحتي اليدين.
كيف تختار النوع الجيد من زيت الزيتون؟
أولاً: عليك تحديد سبب شرائك زيت الزيتون. إذا كنت ترغب في استخدام زيت الزيتون للطهي، يمكنك اختيار زيت الزيتون العادي أو زيت الزيتون البكر الممتاز ؛ ويرجع ذلك إلى درجة الاحتراق العالية التي تصل إلى 200 درجة مئوية.
لكن إذا أردت استخدام زيت الزيتون للتنظيف أو التلميع لبعض العناصر مثل الأثاث، على سبيل المثال، يمكنك استخدام زيت ثفل الزيتون.
وإذا كنت ترغب في استخدام زيت الزيتون لتحضير طبق السلطة، يمكنك شراء زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون البكر الممتاز، هنا يمكنك شراء عبوة واحدة وتخصيصها للسلطة فقط.
ثانياً: اختيار زيت الزيتون المعبأ في عبوات زجاجية داكنة اللون، لأنه يحمي الزيت من الأكسدة حتى لا يتلف الزيت أو يفسده.
ثالثًا: عند الشراء لا تختار زيت الزيتون بناءً على لونه، حيث تختلف ألوان زيت الزيتون بشكل واضح من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي، وبالطبع الألوان ليست مؤشراً أو دليلاً على جودة زيت الزيتون.
رابعًا: الآن يمكنك شراء أي نوع حسب الاستخدام الذي تريده، لكني أعمل على حفظها في الأماكن المفتوحة.
خامساً: يفضل استهلاك زيت الزيتون خلال 12 إلى 18 شهراً من تاريخ الإنتاج الموضح في العلبة. لذلك، عند الشراء، يجب عليك التحقق بعناية من تاريخ الإنتاج.
سادساً: عليك التأكد عند الشراء من عدم اختلاط زيت الزيتون بأي من الزيوت الأخرى.
سابعا: يجب الحذر من أن العصر على البارد أو أول عصير زيتون يجعل زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول والتي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية. وذلك لعدم تعرضه للحرارة أو المذيبات المستخدمة في تصنيع زيت الزيتون.
في النهاية ذكرنا لكم أفضل أنواع زيت الزيتون في السوق، وما هي فوائد زيت الزيتون لجسم الإنسان، وعند الشراء كيف تختار زيت الزيتون الجيد، ونتمنى أن يكون الموضوع قد فاز اعجابكم و مشاركتكم بتعليقاتكم.