طريقة عمل حلويات الشربات
- جميع أنواع السوربيه لها طريقة واحدة تتكون من ربع كوب أو نصف كوب من عسل الجلوكوز مع رشة ملح الليمون كبديل لعصير الليمون لمنع السكر.
- نضع السكر والماء في قدر على الموقد حتى يغلي، ويمكنك إضافة الفانيليا أو ماء الورد أو أي نكهة أخرى مفضلة، ثم نضع عصير الليمون ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق دون تقليب، ثم نتركه يبرد ووضعه في وعاء زجاجي نظيف ومغلق واحتفظ به في الثلاجة ويكون شربات الحلوى جاهزة للاستخدام.
أنواع الشربات
شربات ثقيلة
- كوبان وربع من السكر
- كأس من الماء
- نصف ليمونة كبيرة أو صغيرة أو كبيرة مملوءة بعسل الجلوكوز
- رشة فانيليا
شربات خفيفة
- 2 كوب سكر
- فقط 2 ربع كوب ماء
- نصف ليمونة كبيرة أو ليمونة صغيرة
- رشة فانيليا
- شربات خفيف جدا
- كوب سكر
- 2 كوب ماء
- اكتب ليمونة كبيرة أو ليمونة صغيرة
- رشة فانيليا
الأنواع التي تستخدم شربات ثقيلة وباردة
- القطايف.
- الصوابي زينب.
- الجلاش.
- البقلاوة.
- الزلابية.
- كنافة.
- تولومبا.
- المشبك.
- ايكلير.
- المشبك.
الأنواع التي تستخدم الشربات الخفيف والبارد
- كعكة الزبادي.
- ستة رموش.
- كعكة الفقاعات.
النوع الذي يستخدم فيه الشربات الخفيف جدًا
بسبوسة
بسبوسة شربات:
- المقادير: كوب سكر، كوب ماء، عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز، ملعقة صغيرة فانيليا
- الطريقة: نضع السكر والماء وعصير الليمون على الموقد ونقلب المزيج جيداً ونغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الفانيليا والعسل ونغلي لمدة دقيقة أخرى، نضيف الشربات الساخنة جداً إلى البسبوسة.
الكنافة والقطايف وشربات البقلاوة:
- المقادير: 2 كوب سكر ¼ 1 كوب ماء ليمون معصور 2 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز 1 ملعقة صغيرة فانيليا وعود قرفة
- الطريقة: نضع السكر والماء والليمون وعود القرفة على النار ونغليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف العسل والفانيليا ويُغلى لمدة دقيقة إضافية، ثم يُرفع عود القرفة ويُضاف السوبيا الباردة إلى الكنافة والقطايف.
شربات زلابية وتمور الشام وحلويات زينب:
- المقادير: 2 كوب سكر، كوب ماء عصير ليمون، ملعقتان عسل، جلوكوز، رشة فانيليا، عود، قرفة، نجمة، دقيقة حرق أخرى، ارفع عود القرفة واليانسون النجمي، وأضف شربات ساخنة على الزلابية والتمور الشام ومناشير زينب.
- معلومات اضافية: شربات البسبوسة سائل مثل الكنافة الشربات والقطايف والبقلاوة وهي مصنوعة من العسل وقوام الزلابية شربات وزينب شربات وتمور الشام كثيفة.
- يمكنك استبدال الليمون بملعقة صغيرة من ملح الليمون، يمكنك إضافة نكهات مثل ماء الورد، ولكن بعد وضع الشراب وإطفاء النار، عند صنع شراب المانجو كنافة، يمكنك إضافة بذور المانجو إلى الشراب أثناء تحضيره. الغليان.
مكونات صنع شربات جلوكوز العسل
- كوبين من السكر واثنين من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الفانيليا وملعقتان صغيرتان من عسل الجلوكوز.
طريقة التحضير:
- في البداية، يوضع السكر والماء في قدر مناسب على الموقد، ثم يضاف الليمون، بعد غليان السكر والماء، وفي النهاية يضاف العسل والجلوكوز.
- عندما يصبح قوام العسل ثقيلًا بعض الشيء، أضف الفانيليا واتركه على الموقد لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أخيرًا، أخرج القدر من الموقد واسكبه فوق الحلوى التي تتطلب شربات.
- ملحوظة: كن حذرًا جدًا عند صب الشربات.
- إذا كانت الحلوى باردة، يُنصح بصب الشراب وهي لا تزال ساخنة، وإذا كانت الحلوى ساخنة، فيجب أن يكون الشراب باردًا على العكس.
طريقة عمل شربات القرفة
- مكونات صنع شراب القرفة بسيطة وقليلة العدد ومتوفرة في معظم المطابخ العربية. نحتاج فقط إلى كوب ونصف من السكر، وكوب ماء، وربع ليمون، وربع ملعقة صغيرة زعفران، وعود قرفة.
- وطريقة التحضير أسهل وأبسط لأنه يكفي: أولاً نضيف الماء وشرائح الليمون والزعفران والقرفة في قدر مناسب.
- يوضع القدر على الموقد ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
- بعد الغليان حصلنا على ما نريده هو شراب القرفة، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزينه في وعاء زجاجي وحفظه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
طريقة عمل شربات الهيل
- كوبان سكر وكوب ماء وملعقة هيل وقطرتين ليمون وماء الورد وطريقة التحضير سهلة وبسيطة للغاية لأنها كافية:
- في البداية نخلط الهيل المطحون والسكر والماء والليمون وماء الورد في قدر مناسب حتى يذوب السكر تمامًا ولا نراه بالعين المجردة.
- ثم ضعي القدر المذكور على الموقد واستمري في التقليب جيدًا حتى يصل إلى درجة الغليان.
- وبعد أن يغلي الخليط على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق أو حسب الرغبة، حتى ترى أن الخليط مناسب وجاهز مهما طال الوقت، وفي النهاية يُرفع الخليط عن الحرارة وهذه هي العصائر .
- ملحوظة: إذا كنت تريد شربات سميكة، يجب أن تتركها لمدة عشر دقائق كاملة أو أطول قليلاً، ولكن إذا كنت تريد شربات أخف، اتركها على الموقد لمدة سبع دقائق أو ربما أقل.
شرابات ماء الورد
- المقادير: كوب ونصف سكر، نصف كوب ماء، ملعقة صغيرة عصير ليمون، بضع قطرات من ماء الورد.
- طريقة التحضير: نضع السكر والماء على نار متوسطة ونخلط جيدا ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد ونتركه حتى يغلي ويتحول الى خليط لزج وبعد طهيه نتركه جانبا حتى يبرد ويقدم بارد مع الحلوى، وهذه الأوقات تستخدم مع الحلوى، وهي حلوى باردة تؤكل مع شراب لذيذ.
بديل للحلويات
تخشى الكثير من النساء من فكرة صنع الحلويات، وخاصة الحلويات الشرقية، والتي يجب أن تضيف إليها شراب الحلويات، أو كما يعلم الجميع، شربات. لأن هذا هو السبب الرئيسي وراء نجاح الوصفة الحلوة أو فقدان مذاقها، لأنه إذا أصبحت متكتلة بحبوب السكر، فإنها لا تستخدم في الحلويات على الإطلاق.
لذلك تجنب الدخول في تحضير الشراب واكتشف بدائلها السريعة والسهلة التي توفر الوقت والجهد.
- عسل النحل
في البداية العسل هو الخيار الرئيسي بعد الشربات، لذلك يمكنك استبدال السوربيه في الحلوى بالعسل الأبيض، فقط اضبط قوامه حسب الوصفة، فهذا يمنحك بسهولة نفس النكهة الحلوة ويحافظ على الحلوى سلسة.
- شوكولاته مذابه
تقدم الشوكولاتة المذابة خياراً بديلاً آخر للحلويات، لأنها تعطي مذاقاً غنياً ليس فقط بالسكريات ولكن بمذاقها الخاص، كما يمكنك وضعها على جميع أنواع الحلويات كما تحب سواء بالداخل أو لتزيينها خارجياً فهي تجعل تختلف الحلويات في الشكل والمذاق، ولكن عليك أن تختار النوع سواء ذاب أو ذاب جيدًا مع بخار الماء، تذكر أن تتبع الخطوات الصحيحة.
- مربى
يعتبر المربى من بدائل شراب الحلوى الذي يعطي فائدتين، الأولى إعطاء الطعم الحلو بإضافته بما في ذلك السكر، والثاني إضافة النكهة المحضرة به، البرتقال، التين أو غيره من الفواكه التي يجعل الحلوى مميزة بطريقة جديدة بالمربى.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة صنع شربات الشربات، أنواع الشربات، وتحدثنا عن النوع الذي يستخدم فيه الشربات الخفيف جدًا، وطريقة صنع شربات القرفة، وتعلمنا كيفية صنع شربات الهيل، و تعلمنا عن بديل شربات شربات.