طريقة عمل كبدة مشوية للشيف محمد حامد

مكونات

  • نصف كيلو كبد مقسم إلى شرائح.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل بني.
  • الكمون المطحون.
  • سلطة جافة.
  • ملعقة ونصف صوص.
  • قطعتان من البصل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • عيش يا أسمر.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الصلصة فيه، إضافة إلى مسحوق الثوم والخل الأبيض وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل بني وقليل من الفلفل الحار ونصف كوب زيت ذرة وبصل مبشور ونخلط كل هذه المكونات معًا جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
  • نحضر وعاءًا ونضع الكبد فيه، ثم نضع الخليط الذي أعددناه سابقًا في الأعلى، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • بعد مرور الوقت، أخرجي الكبد من الثلاجة وضعيه على الشواية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  • ثم نجهز طبق ونضع فيه البقدونس المفروم ونضع عليه الكبد المشوي.

طريقة عمل الكبد المشوي للشيف سارة عبد السلام

مكونات

  • نصف كيلو كبد مقسم إلى شرائح سميكة.
  • نصف كوب ماء بصل.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • أربع فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة كباب صيني.
  • القليل من جوزة الطيب.
  • فلفل بني وملح.
  • زيت الذرة.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع فيه جميع المكونات المذكورة أعلاه ونخلطهم جيداً، ثم نضع شرائح الكبد فيها لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • نقوم بتسخين الشواية على درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية، ونشوي الكبد عليها حتى تنضج تمامًا.
  • ثم نقدم الكبدة المشوية مع البطاطس المشوية وطبق من سلطة الطحينة.

طريقة عمل كبدة مشوية للشيف سالي فؤاد

  • نصف كيلو كبدة مقطعة.
  • مقدار الردة (حسب الحاجة).
  • فلفل بني وملح.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • مكونات دقيقة
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • فلفل بني وملح.
  • فلفل أخضر مفروم ناعم.
  • معصور بالليمون.
  • قليل من الماء.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الكمون المطحون والليمون ومسحوق الثوم والخل الأبيض والفلفل البني والملح ونخلطهم جيداً.
  • ثم نتبل الكبد بهذا الخليط، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • نضع شرائح من الكبد داخل الكعكة ونغمسها جيدًا على كلا الجانبين.
  • نحضر صينية للفرن ونضع عليها ورق الزبدة، ثم نرتب شرائح الكبد داخل الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة فقط.
  • كيفية تحضير الدقة
  • نخلط جميع مقادير الضحكة جيدا ونقدمها بالكبد المشوي.

ملاحظة مهمة

يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأخضر المفروم ناعماً لتتبيل الكبد.

يمكننا شواء الكبد في مقلاة أو على الشواية.

طريقة عمل كبدة مشوية للشيف علاء الشربيني

مكونات

  • نصف كيلو كبدة مقطعة.
  • فلفل بني وملح.
  • القليل من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • رشة من الثوم ومسحوق البصل.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • بصل ماء.
  • زيت نباتي.
  • البقدونس المفروم صغير جدا.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الخل والفلفل البني والملح والكمون المطحون والفلفل الحار والليمون وماء البصل والثوم المهروس ومسحوق الثوم والبصل وجوزة الطيب ونخلطهم جيداً.
  • ثم نتبل الكبد بهذا الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه الردة، ثم نضع الكبد داخل النخالة ونضغط عليه جيدًا.
  • نأتي بصينية فرن ونضع الكبد فيها، ثم نسكب الخليط على الكبد، ونضعه في الفرن على درجة حرارة عالية تقارب 200 درجة مئوية، ولمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
  • ثم نضع البقدونس في طبق ونضع عليه الكبد، وبهذه الطريقة يكون الكبد المشوي جاهزا للتقديم.

طريقة عمل كبدة مشوية للشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

  • كيلو كبدة مقطعة إلى عدة شرائح
  • ربع كوب خل
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • رشة كمون
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم

خطوات عمل الكبد المشوي

  • في وعاء عميق كبير، نضيف كمية الثوم ومقدار الخل المذكور مع إضافة الكمية الكاملة من عصير الليمون.
  • بعد ذلك، أضيفي الكزبرة المجففة مع قليل من الملح، ولا تنسي الكمية المحددة مسبقًا من الكمون.
  • الآن امزج كل هذه المكونات جيدًا واستمر حتى تصبح جميع المكونات متجانسة معًا.
  • في هذه الخطوة نضع كمية الكبد المحضرة، مقطعة إلى شرائح، في نفس الخليط الذي تم تحضيره، ثم اتركيه هكذا في الخليط لمدة 50 دقيقة على الأقل بشرط أن يكون في الثلاجة.
  • بعد مرور الوقت المحدد، أحضر صينية بحجم مناسب بكمية الخليط المحضر، وامسحها بالكامل بقطعة قطن مبللة جيداً بالزيت.
  • توضع الصينية على نار خفيفة حتى تسخن لتستعد لتحضير الخليط.
  • ابدأ الآن بترتيب جميع شرائح الكبد التي أعددناها واتركها حتى تأخذ وجهًا داكن اللون على الشواية لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • بعد ذلك، اقلبه سريعًا على الجانب الآخر منه، واتركه أيضًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، مع ضرورة الاستمرار حتى لا يجف ويجف.
  • يمكنك أيضًا وضع جميع قطع الكبد أو الشرائح المحضرة في الخليط على الشواية الكهربائية واتباع نفس الخطوات التي فعلناها في طريقة الدرج بنفس طريقة الصينية، ولكن كن حذرًا جدًا حتى تجف شرائح الكبد وتصبح طرية، ولا تتركها لفترة طويلة دون متابعة وتحريك.
  • لا تحب الكبد بدون سلطات معروفة مثل سلطة بابا غنوج أو سلطة الطحينة اللذيذة، كما يمكنك قلي أصابع البطاطس اللذيذة، بالإضافة إلى تناول الخيار المخلل وقطع الخبز البلدي الساخن.
  • إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فمن الممكن تناول شرائح الكبد المشوية مع طبق من السلطة الخضراء الصحية وربع خبز أيضًا.

طريقة عمل الكبد المشوي على الشواية

مكونات

  • نصف كيلو كبدة شرائح
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ربع ملعقة ملح
  • ربع ملعقة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم

خطوات التحضير

  • أحضر وعاء عميق وضع جميع شرائح الكبد المفرومة بالتساوي بنفس الحجم
  • نضيف إليها جميع المكونات المذكورة أعلاه من الفلفل الأسود والملح والثوم وعصير الليمون والخل
  • ابدأ الآن في خلط جميع المكونات معًا باستخدام يديك حتى تمتزج جميع المكونات معًا واشرب شرائح الكبد من هذا الخليط اللذيذ.
  • اتركي المكونات معًا في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، حتى يصبح طعم التوابل لذيذًا.
  • بالنسبة لهذه الخطوة، ضعي الشواية على نار خفيفة ودهنها بقطعة قطن مبللة بقطرة واحدة من الزيت.
  • بعد تسخين الشواية جيدًا، ضع شرائح الكبد بجوار بعضها تمامًا ولا تضعها فوق بعضها حتى تنضج جميعها بنفس الدرجة.
  • بعد حوالي 3 دقائق، اقلبها على الجانب الآخر، حتى تنضج كل الجوانب.
  • الآن نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم مع أعواد البقدونس الخضراء وتقدم مع سلطة بابا غنوج.

تناولنا في هذا الموضوع طريقة عمل الكبد المشوي بألذ طعم، طريقة عمل الكبد المشوي للشيف محمد حامد، طريقة عمل الكبد المشوي على يد الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل الكبد المشوي بقلم الشيف سالي فؤاد طريقة عمل الكبدة المشوية على يد الشيف علاء الشربيني، طريقة عمل الكبد المشوي على الشواية، وطريقة عمل الكبدة المشوية للشيف نجلاء الشربيني.