فلافل
تعتبر الفلافل من أشهر الأطعمة في الدول العربية، ويعتبرها البعض من وجباتها المفضلة بسبب مذاقها الشهي وسعرها البسيط
- تتكون الفلافل من فول أو خليط من الفاصوليا والحمص مع مزيج من الخضار والبهارات.
- مكونات الفلافل تجعلها مصدرًا جيدًا للفيتامينات مثل فيتامين ب 6، فضلًا عن كونها مصدرًا للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- الفلافل غنية بالألياف والنشويات المعقدة. إنها منخفضة الدهون بشكل أساسي، لكن قليها بالزيت يجعلها غنية بالدهون.
- الحمص أحد مكوناته الرئيسية، ويحتوي على مضادات الأكسدة، ويساهم استهلاكه في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
يتساءل الكثير من معجبيها عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفلافل. لذلك سوف نتعرف على السعرات الحرارية في الفلافل أدناه.
السعرات الحرارية في الفلافل
تعتبر الفلافل وجبة ذات سعرات حرارية عالية حيث:
- قرص فلافل مقلي يحتوي على 55 سعرة حرارية.
- 100 جرام من الفلافل تحتوي على حوالي 333 سعرة حرارية.
- 100 جرام فلافل تحتوي علي 17.8 جرام دهون.
- 100 جرام من الفلافل تحتوي على 3.42 جرام من الحديد و 585 ملليجرام من البوتاسيوم و 294 ملليجرام من الصوديوم.
- 100 جرام من الفلافل تحتوي على 104 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 100 جرام فلافل تحتوي علي 66 جرام كربوهيدرات و 20 جرام بروتين.
هل الفلافل يسبب وزن تريندات؟
- تعتمد فكرة وزن تريندات أو نقصه على كمية السعرات الحرارية المستهلكة والسعرات الحرارية المحروقة.
- إذا كان عدد السعرات الحرارية المستهلكة من الفلافل أكبر من السعرات الحرارية التي يمكن أن يحرقها الجسم، فإن الفلافل يساهم في زيادة وزن الفلافل.
- تناول الفلافل المقلية أكثر شيوعاً من الفلافل المخبوزة. لذلك يعتبر الفلافل من أسباب وزن الصقور، وكذلك من أسباب بعض الأمراض.
هل أكل الفلافل المخبوزة أفضل من الفلافل المقلية؟
الفلافل المقلية هي أشهر طريقة لتحضير الفلافل. لأنه يعطي مذاقا خاصا ونكهة مميزة. لكن هل هي الطريقة الأكثر صحة؟ ،بالطبع لا.
تسبب الأطعمة المقلية ضررًا شديدًا على المدى الطويل، ويرتبط تناولها بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وبعض الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب، وسنشرح أدناه أسباب ذلك:
- تستخدم الزيوت النباتية المهدرجة للقلي مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا. تؤدي عملية الهدرجة التي تتعرض لها الزيوت إلى تحويل الزيت من زيوت تحتوي على دهون غير مشبعة إلى زيوت تحتوي على دهون مشبعة أو دهون متحولة. يصعب على الجسم التعامل مع الدهون المشبعة، ويصعب هضمها وبالتالي تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
- يؤدي قلي الفلافل بالزيت إلى فقدان محتواه المائي وبالتالي امتصاص الدهون في زيت القلي. لذلك فهو يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
- عندما تتعرض الأطعمة لدرجات حرارة عالية أثناء القلي، يمكن أن تحدث بعض التفاعلات الكيميائية غير المرغوب فيها، والتي قد تسبب السرطان.
- يزيد ارتفاع درجة حرارة الزيت أثناء القلي من محتواه الدهني، وبالتالي يزداد أيضًا محتوى الدهون في الأطعمة المقلية.
- يمكن التقليل من أضرار القلي عن طريق تحضير الفلافل في المنزل للتأكد من عدم استخدام الزيت أكثر من مرة، حاول استخدام زيوت مقاومة للحرارة مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون.
لكل هذه الأسباب السابقة، يجب تحضير الفلافل بالخبز وليس بالقلي، وذلك لمحاولة الاستفادة من القيمة الغذائية للفلافل دون التعرض لمخاطر القلي.
تناولنا في هذا الموضوع كافة المعلومات المهمة عن السعرات الحرارية في الفلافل، كما تناولنا في هذا الموضوع تأثير تناول الفلافل على الفلافل والوزن وأيضاً الفرق بين تناول الفلافل المقلية وتناول الفلافل المخبوزة من الناحية الصحية. رأي.