وصفة طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الحلوة
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في محضر الطعام ونضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى نحصل على قوام ناعم للعجين.
- بلل يدك بالماء وشكل العجين على أسياخ الشواء.
- رتبي الأسياخ على شواية الفحم مع التحريك حتى ينضج اللحم تمامًا.
- مرتبة على طبق تقديم مع رشة بقدونس مفروم وتقدم مع سلطة طحينة، خبز بلدي، حنا وشفا.
طريقة عمل الكباب في المنزل مثل الحاتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
- ماء البصل.
- طماطم.
- عصير ليمون.
- زنجبيل.
- بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشوية.
- ملح، فلفل أسود و كمون مطحون.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات.
- البصل مكعبات.
- 3 فلفل الوان.
كيف تستعد
- في الكبة نضع الطماطم والبصل وعصير الليمون والتوابل ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام الصلصة.
- نضيف المزيج في وعاء ونضع مكعبات اللحم عليه.
- نترك اللحم في ماء مالح لليلة كاملة.
- نضع مكعبات اللحم في عيدان الخيلة مع البصل والطماطم والفلفل الملون حتى تنفد الكمية بالكامل.
- نضع الشواية على الموقد ونعصر قطع اللحم ورشة زيت مع التحريك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- مكدسة في طبق تقديم مع مخلل وسلطة هنا وقشر.
طريقة عمل كباب اللحم المفروم وصفات سهلة
مكونات
- كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة زعتر، زنجبيل، قرفة، ملح، فلفل أسود، وجوزة الطيب.
- طماطم.
- ألوان الفلفل.
كيف تستعد
- نضع اللحم في الكبة مع البقدونس والكزبرة والبصل.
- نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضيف البهارات ونخلط مرة أخرى.
- نضع الخليط في وعاء آخر ونشكل العجينة على أسياخ الشيش طاووق.
- ننشر الطماطم الملونة والبصل والفلفل على سطح الشواية.
- نضغط على أصابع الكباب ونضع قليلًا من الزيت ونقلب اللحم حتى ينضج.
- طبق التقديم موصوف بالخضروات المشوية ويقدم ساخناً مع صلصة البينافور والشفت.
كيفية صنع الكباب الهندي
مكونات
- كيلو ونصف لحم مفروم.
- كيلو ونصف بصل.
- كيلو ونصف طماطم.
- 2 بصل مفروم.
- ربع كيلو دهن.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة (كركم – زنجبيل – قرفة – ريحان – 7 بهارات – بهارات لحم – فلفل حار).
كيف تستعد
- ضعي اللحم في طبق عميق، وتبليه بالملح والفلفل والبصل المفروم، واخلطي المكونات.
- اصنعي عجينة اللحم حسب الرغبة وضعيها في طبق.
- في وعاء عميق، ابشري الطماطم، أضيفي صلصة الطماطم ونكّهيها بالملح والفلفل.
- نقطع البصل والفلفل ونقطع الدهن ونضعها في خليط الطماطم.
- نضع الخليط في صينية ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع كرات اللحم داخل الصينية
- نضع الفرن مرة أخرى حتى ينضج اللحم بصلصة الطماطم.
- يُسكب الكباب في طبق التقديم ويقدم مع الأرز أو الخبز العربي، وهنا والشفا.
طريقة عمل الكباب المشوي برائحة الفحم
مكونات
- كيلو لحم مفروم طازج.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب شبت مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربيكيو المدخنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة زبدة.
كيف تستعد
- اغسل اللحم بالماء وانقعه في الماء والملح لمدة ساعة حتى نتخلص من الدم.
- صفّي اللحم من الماء جيدًا ثم ضعيه في وعاء كبير.
- في الكبة نضيف البصل ورشة ملح مفروم ناعماً.
- ثم نعصر البصل حتى نحصل على ماء البصل.
- يُسكب ماء البصل فوق اللحم ويُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وصلصة الشواء والشبت والكزبرة والثوم والهيل والقرفة.
- يتم تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع اللحم المفروم.
- تتشكل أعواد الكباب على أسياخ الشواء وتكدس في صينية فرن غير لاصقة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكباب.
- نضع قطعة من الفحم على نار الموقد حتى تصبح جمراً.
- نضع قطعة من ورق الألمنيوم في منتصف صينية الكباب بعد خروجها من الفرن، ونضع قطعة الفحم ونسكب ملعقة زيت على الفحم.
- نغطي الكباب لامتصاص رائحة الفحم.
- يتم تقديم الكباب مع الخبز أو المعكرونة من أجل الصحة والعافية.
طريقة سهلة لتحضير الكباب بالصوص
مكونات
- كيلوجرام من اللحم المفروم ناعماً.
- 2 بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع حفنة من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف زبادي.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل وتوابل لحم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مكونات الصلصة
- زبدة.
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
كيف تستعد
- اغسل اللحم جيداً بالماء للتخلص من الدم
- نضع اللحم في الخلاط ونضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر.
- نقطع المكونات جيدًا.
- نضع اللحم المفروم في وعاء زجاجي كبير ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- انقع أسياخ الشواء في وعاء من الماء حتى لا تحترق إذا كانت من الخشب.
- أخرجي الكباب من الثلاجة وضعي أصابعك على أسياخ الشواية وضعيها على الشواية أثناء التقليب.
- أثناء شي الكباب، حضري الصلصة. نضع في وعاء من الزبدة والبقدونس والصلصة ونخلط جيدا.
- ادهني الكباب أثناء الشوي واقلبه لتغطية الجانبين.
- بعد أن تنضج تمامًا، ضعيها في طبق تقديم وقدميها ساخنة مع شرائح البصل والطماطم هنا والقشر.
طريقة عمل الكباب المشوي بالصنوبر
مكونات
- نصف كيلو لحم.
- ربع كيلو دهن.
- كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب صنوبر.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، نضيف اللحم المفروم مع جميع المكونات السابقة ونقلب جيداً.
- ثم ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات مع اللحم.
- تُشكل أصابع الكباب على الأسياخ وتغذى على شواية الفحم، وتقلب حتى تصبح بنية اللون وتنضج من الجانبين.
- يتم تقديم الكباب ساخنًا ولصحة وعافية.
طريقة عمل الكباب في الفرن
مكونات
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- طماطم مقطعة
- بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 3 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- يتم غسل اللحم ونقعه بالماء والملح لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من الدم.
- صفّي اللحم تمامًا من الماء ثم ضعيه في وعاء عميق. نضع اللحم مع البقدونس والملح والفلفل والبهارات والبصل والثوم.
- نضع المزيج في الخلاط لفرم اللحم مع البهارات وباقي المكونات جيداً.
- تشكل أصابع الكباب وتوضع في صينية الفرن.
- شرائح بصل، طماطم، بطاطا فوق الكباب.
- نضيف الملح والزنجبيل والثوم.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار بالكباب.
- يُسكب الكباب في طبق تقديم مع أرز أبيض ولصحة جيدة.
وفي نهاية المقال نتمنى أن نكون قد جمعنا أكبر عدد ممكن من وصفات تحضير الكباب في المنزل مثل المطاعم هنا والشفا.