طريقة تحضير المشط

1- المكونات

  • زهرة الرأس الكبيرة.
  • حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
  • فصين ثوم مهروس ومفروم ناعماً.
  • حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة نعناع جاف.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كمون ناعم.
  • بهارات.
  • زيت القلي.
  • ملعقة ملح.
  • طحين حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

  • بعد غسل الزهرة جيداً نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء يحتوي على القليل من الماء والملح ونترك القدر على النار لتهدئته مع الحرص على ألا تنضج جيداً على النار حتى لا تنضج. إنصهار.
  • نخرج الزهرة من الوعاء ونحتفظ بالماء لنضع عليها الدقيق فيما بعد.
  • نخفق البيض جيدًا مع النعناع الجاف والكمون والبصل المفروم والبقدونس المفروم والثوم المسحوق والملح والتوابل ونخلط مع بعضنا البعض.
  • نضع الدقيق والماء في نفس الوعاء الذي تم فيه غلي الزهرة، ثم ضع الماء تدريجياً في الدقيق حتى يصبح متماسكاً وغير لزج ورقيق.
  • ثم نضيف الزهرة المسلوقة إلى الخليط ونقلب المزيج جيداً بملعقة حتى يغطي الخليط حبات الزهرة بالكامل.
  • نحضر الزيت النباتي ونضعه في المقلاة، ويفضل أن يكون الزيت أعلى من القدر 1 سم، وتتوقف كمية الزيت على حجم وشكل المقلاة، ثم نضع الخليط في المقلاة بشكل دائري.
  • بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي والبني، نحوله إلى الجانب الآخر.
  • تتكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
  • نضع العجة على ورقة تجفيف لامتصاص الزيت.
  • ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.
  • نضع شرائح الليمون والطماطم ثم يتم تقديمها ساخنة ويمكن تناولها باردة وهذا الطبق مناسب لجميع السلطات والشوربات وغيرها. نحن مدمنون على الأطعمة الخفيفة والشهية.

    • مشاط مشوي بالفرن

    • نتبع الطريقة السابقة في التحضير ودهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونضع الفئران في الصينية على شكل أقراص.
    • يجب تسخين الفرن مسبقًا لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة قبل وضع الصينية.
    • بعد تحميره على كلا الجانبين، يتم تقديمه ساخناً.

    طريقة عمل عجة بالبطاطس والبيض في الفرن

    1- المكونات

    • خمس بيضات.
    • خمس حبات بطاطس.
    • حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
    • ملعقة كمون ناعم.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • فلفل اسود.

    2- طريقة التحضير

  • نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا بالماء ثم نقطعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
  • نضع قدرًا على النار ونضع الماء والبطاطس فيه ونغليهما حتى ينضجا نصفًا.
  • نضع البطاطس والكمون والفلفل الأسود وملح المائدة والبيض والبقدونس في صينية ونخلطهم جيدًا.
  • نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عادية من الأعلى والأسفل، ونضع الصينية حتى تنضج وتحمر.
  • نخرج العجة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

    • كيفية صنع عجة مع زهرة

    1- المكونات

    • اربع بيضات.
    • رأس زهرة متوسطة الحجم.
    • كوب ونصف كوب دقيق.
    • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
    • فصين من الثوم المفروم.
    • بقدونس مفروم ناعم.
    • 1 ملعقة صغيرة كمون.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ملعقة كبيرة سكر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف كوب ماء.
    • ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
    • أو نصف ملعقة من كربونات الصوديوم.

    2- طريقة التحضير

  • نقسم الزهرة إلى حبات صغيرة الحجم.
  • نحضر وعاء ماء ونضعه على النار، ثم نضيف إليه الأزهار حتى يصعدوا.
  • احرص على ألا تنضج الزهرة جيدًا.
  • نخلط المكونات، البقدونس، البصل، الكمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، السكر، البيض، الملح والبيكنج بودر، ونخلط المكونات، ثم نضيف إليها الماء والدقيق ونخلط جيداً.
  • نقوم بتصفية الزهرة من الوعاء والماء.
  • ثم نضعه في الخليط ونخلطه بلطف.
  • نحضر مقلاة تيفال ونضع عليها زيت زيتون، ثم نضعها على الموقد ونضع كمية من الخليط أو العجة ونتركها لمدة دقيقتين، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تتحول إلى اللون البني.
  • ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
  • يمكن طهي العجة في الفرن بوضعها في قوالب الكب كيك، وقبل وضعها نقوم بدهنها بزيت الزيتون ونضبط درجة حرارة الفرن على مائة وعشرين درجة ونضع الصينية حتى تصبح طرية.

    • كيفية صنع زهرة مقلية

    1- المكونات

    • قرنبيط.
    • ثلاثة أرباع الطحين.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • بيضتان.
    • كوب ونصف بقسماط.

    2- طريقة التحضير

  • نضع القرنبيط في الماء في قدر على النار.
  • بعد أن تنضج، أخرجيها من الماء وضعيها في ماء بارد لمدة خمس دقائق، ثم ضعيها جانبًا.
  • نحضر نصف كوب دقيق ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ثم نرشه على القرنبيط.
  • ثم نحضر الحليب أو الحليب ونخفق عليه البيض ونقلبه جيداً، ثم نضع القرنبيط ونبدأ في التقليب حتى يتجانس.
  • نضع باقي الدقيق في وعاء ونضيف إليه البقسماط ونقلبه جيدا ثم نضعه على خليط القرنبيط ونخلطهم حتى يتجانسوا
  • نحضر مقلاة الزيت ونضع الزيت ونسخنه على النار، ثم نضع القرنبيط لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نضعه في طبق التقديم.

    • كيفية صنع زهرة النشا المقلية

    1- المكونات

    • رأس القرنبيط.
    • كوب نشاء.
    • كوب دقيق.
    • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
    • ربع ملعقة كبيرة من الملح كبير.
    • كأس من الماء.
    • ملعقتان كبيرتان من صب عصير الطماطم.
    • أربع ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة.
    • كوبين بقسماط.
    • زيت للقلي حسب الرغبة.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الأعشاب المجففة في وعاء، ثم نضيف إليها البقسماط ونقلب جيداً.
  • نحضر وعاء ونضع فيه النشا والملح والدقيق والبيكنج بودر ونقلبه جيدا ثم نضع الصلصة أو الطماطم الزهر والماء ونبدأ في قلبها ثم نضيف القرنبيط ونقلبها حتى تتماسك تماما مغطى.
  • نحضر مقلاة زيت ونسخنها ونضع القرنبيط حتى يحمر لمدة خمس دقائق أو أقل، ثم نضع القرنبيط على ورق جاف حتى يمتص الزيت ونضع القرنبيط في طبق التقديم.

    • طريقة عمل زهرة مقلية بالليمون

    1- المكونات

    • رأس قرنبيط.
    • كوب دقيق.
    • زيت نباتي حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة فلفل حار.
    • ربع ملعقة كبيرة كركم.
    • نصف ملعقة بهارات.
    • ملعقة كزبرة.
    • نصف ملعقة كبيرة ملح.
    • مائة وخمسون مليلتر من الماء البارد.
    • عصير ليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الكركم والبهارات والفلفل الحار والملح ونقلبهم.
  • نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء على الموقد ونسكبه فوق خليط الدقيق ونعجنه بمفرده حتى يتحول إلى خليط رملي.
  • نسكب تدريجياً الماء البارد وعصير الليمون ونقلب جيداً، ثم نضع القرنبيط ونغطيها بالخليط.
  • نحضر مقلاة زيت ونسخنها ونضع بذور القرنبيط حتى تتحول إلى اللون البني، ثم نبدأ في تقديمها في طبق التقديم.

    • كيف تصنع زهرة بالطحينة

    1- المكونات

    • 2 فص ثوم مهروس.
    • كيلوغرام من الزهرة.
    • كوب زيت.
    • بقدونس مفروم.
    • ربع كوب ماء.
    • نصف كوب طحينة.
    • ربع كوب عصير ليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر الزيت ونضعه في المقلاة حتى يسخن.
  • نضع قطع الزهرة ونقليها حتى تصبح ذهبية.
  • نضيف الطحينة مع عصير الليمون والملح والثوم ونخلطهم.
  • نضيف الطحينة فوق الزهرة المقلية ونزينها بالبقدونس.

    • طريقة زهرة الطماطم

    1- المكونات

    • حبتان من الطماطم المقطعة.
    • كوب ونصف زهرة مقطعة.
    • فص ثوم مهروس.
    • بقدونس مفروم.
    • ملعقتان كبيرتان كمون صغير.
    • ملعقة من الكركم.
    • فلفل وملعقة صغيرة ملح.
    • عصير من الليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الزهرة والثوم المسحوق والطماطم في صينية ونضع الكمون والبقدونس والكركم فوقها.
  • ثم نضيف الملح وعصير الليمون ويفضل ملعقة كبيرة من العصير ونضع ايضا ملعقة زيت زيتون وفلفل ونخلطهم جيدا.
  • نضيف ملعقة أخرى من الليمون ونسكب الخليط في صينية، ثم نضعه في الفرن حتى ينضج.

    • طرق لطهي الزهرة

    • هناك أكثر من طريقة لطهي الزهرة ويمكن تضمينها في الأطعمة الأخرى.
    • من أشهر الطرق التي نتبعها في طهي الزهرة هي الزهرة المقلية، حيث يتم غليها على النار بعد تقطيعها، ثم نقليها على النار.
    • الزهرة مقلوبة حيث تقطع ثم نغليها فوق النار بالماء لمدة دقيقتين وبعد قليها نضعها بالأرز والدجاج.
    • عجة الزهرة بعد تقطيعها وغليها على النار نخلط الزهرة مع البيض والقليل من الطحين والبقدونس والملح والفلفل وبعض البهارات والبصل المفروم.
    • ونخلط المزيج جيداً ثم نضع المقلاة على النار ونبدأ في قلي العجة.

    وفي نهاية المقال شرحنا كل شيء عن طريقة صنع مشط الزهرة وكيفية تحضيره وشرحنا بعض الطرق الأخرى مثل الزهرة مع الطماطم.