طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير هذا الحساء، بما في ذلك حساء الكريمة:

مكونات شوربة الفطر الكريمية:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 220 جرام فطر طازج مفروم.
  • كوب بصل مقطع.
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 400 مل من مرق الدجاج.
  • 1 كوب كريمة.
  • تستخدم القليل من أوراق البقدونس للتزيين.

طريقة عمل حساء الفطر:

  • نحضر وعاء، ثم نذوب الزبدة ونقلى البصل والفطر ونتركهما لينضجا.
  • نخلط كلًا من: الدقيق والملح والفلفل الأسود ونصف مرق الدجاج معًا ثم نضيفهم إلى الخليط.
  • نحرك الخليط من وقت لآخر حتى يغلي حتى يصبح المزيج متماسكًا وسميكًا لمدة دقيقتين.
  • نمد الخليط بالماء، ثم نضيف إليه الكريما بعد ذلك ونقلبه مدة، ونتجنبها لمدة ربع ساعة فقط.
  • عندما نلاحظ أن الحساء قد زاد كثافته، نضيف الباقي تدريجياً إلى مرق الدجاج، للحصول على القوام المناسب.
  • عند تقديم الطبق، نزينه بالبقدونس المفروم.

    • طريقة عمل حساء الفطر

    مكونات:

    • 220 جرام من الفطر المفروم.
    • قطعة واحدة من البصل المفروم حجمها متوسط.
    • 28 جرام زبدة.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
    • 470 مليلتر من مرق الدجاج.
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
    • 118 مليلتر من الزبادي.
    • رشة ملح وفلفل أسود.

    طريقة تحضير شوربة الفطر بالحليب:

  • نقلي البصل والفطر بالزيت لمدة دقيقتين حتى ينضجوا.
  • نضيف الطحين مع الطيب حتى لا يندمجوا.
  • ثم نضيف نصف الكمية إلى مرق الدجاج مع التحريك الجيد لعمل الخليط.
  • ثم نضيف أيضًا نصف الكمية إلى الحليب تدريجياً ونستمر في التقليب.
  • نضيف تدريجياً ما تبقى من المرق والحليب إلى الحساء للحصول على القوام المطلوب.
  • ثم يضاف إليهما: الفلفل والملح ويترك الحساء على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

    • شوربة الفطر المحمص

    مكونات:

    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 20 فطر أبيض.
    • 3 فطر.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • بصلة كبيرة مفرومة.
    • 1 ثوم مهروس.
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
    • 4 أكواب مرق.
    • 1 كوب كريمة.

    طريقة العمل:

  • أحضر صينية للفرن، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200.
  • قسمي المشروم إلى أرباع وضعيه في الصينية ورشي القليل من الزيت والملح والفلفل.
  • بعد ذلك نضع الفطر في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج وينضج.
  • نضع الكمية المتبقية من الزيت في قدر كبيرة، ثم نضعها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
  • نضيف إليها الفطر المشوي ونقلب لمدة دقيقتين.
  • ثم أضيفي الدقيق والمرق مع التحريك حتى الغليان.
  • اتركي الفطر حتى ينضج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق وقلبيه من وقت لآخر.
  • نضع مزيج الفطر والمرق في وعاء الخلاط، ونقلب المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
  • أفرغي الحساء في قدر، ثم أضيفي المزيد من المرق واتركي الحساء لعدة دقائق حتى يغلي.
  • نسكب الحساء في طبق للتقديم، ونوزع الكريمة، ثم نقدمها على الفور.

    • شوربة الفطر

    مكونات:

    • قطعة صغيرة من البصل المفروم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
    • ست قطع كبيرة من الفطر الطازج.
    • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
    • كوب ونصف مرق دجاج.
    • 1 كوب حليب كامل الدسم.
    • كوب كريمة خفق.
    • شرائح من الفطر والبقدونس مقطعة للزينة.

    طريقة التحضير:

    • يُحضر قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، ويُفرم الفطر حتى يصبح طريًا أثناء إذابة الزبدة.
    • نضيف إليها البصل مع التحريك بالزبدة لجعلها شفافة اللون، ثم نضيف الفطر مع الاستمرار في التحريك لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
    • كما نضيف: الدقيق والملح والفلفل مع التحريك لمدة دقيقة.
    • يضاف تدريجياً إلى المرق والحليب، ويترك الحساء حتى يغلي ثم يبرد على النار ويتجنبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
    • أضيفي الكريمة، ثم سخني الشوربة دون أن تصل إلى درجة الغليان، وزيّنيها بشرائح الفطر والبقدونس.

    حساء الفطر بلسان الطائر

    مكونات:

    • نصف كوب من لسان الطائر.
    • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة والدقيق والبقدونس المفروم.
    • بصلة كبيرة مفرومة.
    • فص ثوم مهروس.
    • 2 كوب فطر طازج مفروم.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 4 أكواب مرق دجاج.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • مكرونة لسان عصفور.

    طريقة التحضير:

  • أحضر وعاءً كبيرًا، ثم نضع نودلز لسان العصفور فيه على نار متوسطة، مع تقليب المعكرونة باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نحضر وعاء آخر متوسط ​​الحجم، ثم نضع الزبدة له على نار متوسطة.
  • نضيف البصل والثوم ونقلبهم لفترة حتى ينضج البصل، مع إضافة الفطر والتقليب حتى يصبح طرياً ورائحته.
  • يضاف إلى الدقيق ويقلب عيش الغراب حتى يغطى جيدا بالدقيق وأيضا يشوى للدقيق.
  • بعد ذلك نضيف المرق مع التحريك الجيد والمستمر للمكونات لجعل المرقة أكثر سمكًا في القوام.
  • غط القدر وتجنب الفطر على نار متوسطة خلال 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
  • نضع الفطر وصلصة اللحم في إبريق الخلاط ونشغلها على سرعة متوسطة حتى يصبح قوام الحساء ناعمًا جدًا.
  • نعيد الحساء إلى الوعاء، وبعد ذلك نضعه على نار متوسطة ثم نضيف المكرونة المحمصة.
  • تجنب الحساء في خمس إلى عشر دقائق واتركه حتى يغلي حتى تنضج المعكرونة.
  • أفرغي المعكرونة من الوعاء، ثم قدمها وهي ساخنة مع الخبز المحمص.

    • شوربة الفطر وصدور الدجاج

    مكونات:

    • نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
    • فطر طازج.
    • قليل من الملح.
    • قليل من السكر.
    • رشة فلفل أسود.
    • رشة هيل مطحون.
    • ملعقة طحين.
    • لتر من شوربة الدجاج.
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • كريم الطبخ.
    • بصلة واحدة وفص ثوم.

    طريقة التحضير:

  • نحضر وعاءًا مع إضافة الزبدة، ثم نقلي البصل وفص ثوم.
  • أضيفي صدور الدجاج واقليها جيداً.
  • يُضاف الفطر ويُحرّك جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف السكر وجميع البهارات.
  • نضع ملعقة من الدقيق مع التحريك المستمر لهم.
  • أضيفي لترًا من شوربة الدجاج واتركيها تغلي.
  • بعد ذلك نضيف الكريمة ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج تماما.
  • توضع على طبق تقديم مع خبز محمص.

    • نصائح صحية لحساء الفطر

    • عدم استخدام الكثير من الزبدة.
    • يجب أن يكون الكريم قليل الدسم.
    • عدم التشدد في تناول حساء الكريمة، لأن السعرات الحرارية فيها عالية.
    • جرب استخدام مرق الدجاج منزلي الصنع لأنه لا يحتوي على الكثير من الصوديوم.
    • فالأفضل لمريض السكر أن يلجأ إلى حساء الفطر بالحليب أفضل من حساء الفطر بالكريمة.

    تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل شوربة الفطر، وطريقة صنع حساء الفطر بالكريمة، وطريقة تحضير حساء الفطر المشوي، وشوربة كريمة الفطر، وطريقة صنع حساء الفطر بلسان الطائر طريقة تحضير شوربة الفطر وصدور الدجاج وقدمنا ​​لكم بعض النصائح الصحية عن حساء الفطر.