طريقة سوتيه الخضار
- المكونات نحتاج كوسة، زهرة القرنبيط، بازلاء خضراء، جزرة، فاصولياء خضراء، زهرة بروكلي، ذرة صفراء، خرشوف، فلفل حلو، بصل أحمر كبير وزيت زيتون. يمكنك الصقور ومضاعفة المبلغ حسب عدد الأفراد.
- البهارات المستخدمة في الوصفة معلّقة من كمون وملعقة ملح وعصير ليمون وفلفل أسود وكزبرة مجففة، ويمكنك الاستغناء عن بعضها أو إضافة البعض الآخر حسب الرغبة.
- طريقة تحضير الوصفة نقطع الخضار الى مكعبات متساوية الحجم عدا البصل ثم نضع الخضار في قدر او وعاء على النار ونضيف الماء حتى تغمر تماما وتترك على النار لمدة عشر دقائق ثم نقوم تصفية الخضار من الماء وتغطيتها بالماء البارد للحفاظ على اللون الأخضر الرائع.
- نضع وعاء على النار ونضع فيه القليل من زيت الزيتون، ثم نقطع البصل بالأجنحة أو الشرائح، ثم نضيفه إلى زيت الزيتون ويقلب جيدا، ثم نضيف عليه الخضار المصفى ويقلب لمدة خمس دقائق، ثم يفضل عدم تسوية الخضار تمامًا.
- ثم نجهز الصلصة او تتبيلة الخضار المسلوقة او المقلية كالتالي: نضع وعاء فيها ونضيف عصير الليمون والملح والفلفل والكزبرة المجففة وجميع البهارات المرغوبة ونقلبها جيدا ثم نضيف اليها زيت الزيتون ونحرك الخليط جيداً ثم نوزعه على الخضار ونقدمه بجانب صدور الدجاج المشوي أو السمك المشوي أو قطع التونة أو قطع اللحم المشوي أو المسلوق.
- ملاحظات التسوية: ضع الخضار من الماء المغلي إلى الماء البارد بحيث تبقى خضراء زاهية ولا تكمل استقرارها إذا تركت في الماء المغلي. إذا كنت تستخدم الخضار المجمدة فقط يمكنك الاستغناء عن المرحلة الأولى وهي سلق الخضار لمدة عشر دقائق.
طريقة تحضير الخضار المقلية في الفرن
- تعتبر الخضراوات غذاء لا يحظى بشعبية لدى الكثير من الناس وخاصة الأطفال بالرغم من كونها مفيدة للغاية، لذلك نحن نبحث دائمًا عن طرق جديدة ولذيذة لصنع خضروات سوتيه حتى يتم تناولها والاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها، وها هو طريقة تحضير الخضار المقلية في الفرن.
- المكونات المستخدمة في الوصفة هي نصف كيلو جزر، نصف كيلو كوسة، نصف كيلو بطاطس، ثمانية أعواد فاصوليا خضراء، ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم، حبة فلفل أحمر، حبة فلفل أصفر، حبة فلفل أخضر، عشرة أصابع طماطم صغيرة ونصف كوب ماء.
- البهارات المستخدمة في الوصفة هي ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، رشة زنجبيل مطحون، ملعقة صغيرة زعتر، نصف ملعقة صغيرة بهارات، نصف ملعقة كمون، ملعقة صغيرة مسحوق مرق دجاج، أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- طريقة التحضير كالتالي: نغسل الخضار جيداً ثم نصفيها من الماء ونقطعها الى مكعبات متساوية الحجم ونترك شرائح الفلفل والفاصوليا والطماطم كما هي صحيحة ونضع الخضار في دائرية. صينية، نضع البطاطس في الطبقة الأولى ثم نكدس باقي الطبقات بخليط البهارات بين كل طبقة وأخرى.
- بعد ترتيب الخضار في الصينية وإضافة البهارات نوزع زيت الزيتون فوق الخضار ثم نغلق الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها في الرف الأوسط لمدة ثلاثين دقيقة حتى النضج الكامل.
- صينية الخضار السوتيه تقدم مع أرز بني أو أرز أبيض مسلوق، ويمكن إضافة قطع من اللحم أو الدجاج داخل الصينية، حيث يعطي اللحم أو الدجاج طعمًا رائعًا للخضروات. يمكن تقديم الخضار مع الدجاج المشوي أو المسلوق أو قطع اللحم المشوية.
طريقة عمل الخضار المقلية بالدجاج
- وصفة الخضار المقلية بالدجاج من ألذ الأطباق على المائدة ويحبها الكثيرين وتعتبر من ألذ الوجبات في أنظمة الرجيم ولمرضى السكر والتوتر وأمراض القلب، وتحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، وإليكم كيفية تحضيره.
- مكونات الوصفة هي ثلاث شرائح صدور دجاج، اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 فص ثوم مفروم، بصل كبير، قطعتان كوسة، جزر، فلفل احمر و اصفر، اخر قطعه شرائح سميكه، عشره فطر، ملح، فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة، ونصف ملعقة ريحان، زعتر أو زعتر، وأربع ملاعق بقدونس مفروم.
- طريقة تحضير الوصفة في قدر على الموقد نضيف زيت الزيتون ثم نضع الدجاج ونقلب جيدا مع مراعاة ان الوعاء ساخنا قبل اضافة الدجاج اليه وعندما يتغير لونه نخرجه من الوعاء نتركه جانباً ثم نضيف البصل في الوعاء بزيت الزيتون ونقلب جيداً ثم نخرجه من الوعاء.
- نضع الجزر بزيت الزيتون ونقلبه جيداً على نار خفيفة حتى ينضج الجزر ونخرجه من الوعاء ثم نضيف الكوسا والثوم المفروم بزيت الزيتون، وفي حالة انخفاض كمية زيت الزيتون نضيف كمية أخرى.
- ثم نجمع كل الخضار السابقة مع الدجاج ونضعها في وعاء على النار ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والريحان ونقلب جيدا ونغطي الوعاء لمدة سبع دقائق ثم نقدمه. طبق التقديم ويرش بالبقدونس المفروم ويمكنك إضافة القليل من كريمة الطهي على الوجه أو إضافة عصير الليمون.
طريقة تحضير خضار سوتيه على البخار
- نضع قدرًا على النار بالماء ونتركه يغلي، ثم نقطع الخضار إلى مكعبات متساوية، ثم نرتبها في فلتر التذوق، مع مراعاة وضع الخضار التي تستغرق وقتًا أطول لتنضج تحت الماء، ثم نضع المصفاة فوق القدر على النار ونغطيها جيداً ونتركها لمدة سبع دقائق.
- نخرج المصفاة من الوعاء ونضع البهارات على الخضار والملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والبهارات والريحان، ويقدم مع صدور الدجاج المشوي والأرز المسلوق، وهو وجبة خفيفة صحية للغاية.
تحضير الخضار المشوية سوتيه
- مكونات الوصفة هي ثلاث بيضات من الباذنجان مقطعة إلى شرائح دائرية، وثلاث حبات من الكوسة، وخمس حبات من الطماطم المقطعة، وعشر حبات من الفطر، وعشر حبات من الفاصوليا الخضراء، وخمس حبات من الفلفل الملون مقطعة إلى شرائح.
- البهارات المستخدمة هي الملح والفلفل الأسود والتوابل والكزبرة المجففة وزيت الزيتون ونصف كوب من اللوز المطحون وملعقة كبيرة من الريحان والزعتر.
- وطريقة التحضير، نضع الخضار على الشواية حتى تأخذ اللون البني وتظهر عليها علامات الشوي، نرفع الخضار المشوية من الشواية، ثم نجهز التتبيلة في وعاء ونضع الزيتون الزيت والتوابل المختلفة وقلبيهم جيداً.
- نضع الخضار المشوية في طبق التقديم ونرشها بالتتبيلة ونزينها باللوز المطحون ونقدمها كطبق جانبي أو كوجبة مع الدجاج أو اللحم المشوي وخاصة لمن يتبعون الحميات
في هذا المقال قدمنا لكم طريقة الخضار المقلية وطريقة تحضيرها بالدجاج وتحضيرها على البخار وكيفية تحضيرها مشوية وهي افضل طريقة لتحضير الخضار المقلية بطريقة لذيذة ورائعة وسيلة للجميع بحيث يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيها. نأمل أن تنال إعجابكم.