طريقة عمل شوربة الفريكة
شوربة الفريكة من أنواع الشوربات التي تفيد جسم الإنسان، بالإضافة إلى كونها لذيذة، ويمكن تحضيرها بالاعتماد على الخضار أو بوضع اللحم المفروم المقطّع، أو يمكن تحضيره حسب وجود الدجاج، وطريقة تحضير شوربة الفريكة طريقة سهلة وبسيطة. الأمر الذي لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد ولكن ربة المنزل يمكن أن تعده في وقت قصير جدًا.
طريقة عمل شوربة الفريكة
مكونات
- فريكة خشن نصف كوب.
- فريكة طرية نصف كوب.
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- كمية الماء تعادل 5 أكواب أو حسب الرغبة.
- كمية من ملح الطعام بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- 2 ورق غار.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة.
- زيت قلي مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
كيف تستعد
- يجب أن نفصل حبات الفريك جيدًا، حيث يتم عزل الحبيبات السيئة، ثم نغسلها بالماء الجيد ونضعها في المصفاة.
- نضع البصل المفروم في القدر ونطبخ فيه الفريكة ونضيف إليه كمية قليلة من الزيت ونقلبه باستمرار على نار هادئة حتى يأخذ البصل لونا ذهبيا.
- أضف حبوب الفريك المغسولة إلى قدر الطهي واستمر في التقليب جيدًا.
- في القدر الذي سلقنا فيه الفريكة، نضيف كمية من مرق الدجاج أو اللحم إلى أوراق الغار، ونتركها على نار عالية مع التحريك الجيد من وقت لآخر حتى يبدأ القدر في الغليان.
- نبدأ في خفض درجة الحرارة حتى بعد غليان القدر ونتركه على الموقد حتى تنضج الفريكة تمامًا، وقد يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.
- نزيل الوعاء الذي يوجد فيه الحساء بعد طهي الفريكة من النار ونتركه لفترة من الوقت ثم نضيف إليه القليل من الليمون والفلفل والملح مع التحريك الجيد.
- نحضر الأطباق المناسبة لتقديمها ونلتصق بالشوربة الساخنة ونوزعها على المائدة، ونضع الوجبة الرئيسية بجانبها.
شوربة فريكة بالدجاج
مكونات
- كوب فريكة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- دجاج مسلوق ويقطع بكوب واحد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زيت ذرة ربع كوب.
كيف تستعد
- يتم غسل الفريكة أكثر من مرة ثم ننقعها في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية من الزيت ونحميه على نار متوسطة ثم نضيف إليها البصل ونقلب بملعقة خشبية حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ضعي الفريكة في مصفاة حتى تتصفى تمامًا من الماء، ثم أضيفيها إلى البصل مع التحريك جيدًا لبضع دقائق.
- نضيف إلى الوعاء أكواب الماء أو مرق الدجاج وجميع بهارات الهيل والفلفل والملح مع التحريك الجيد حتى نحصل على مزيج المكونات.
- نضع الحساء على نار قوية حتى يغلي.
- عندما يغلي الحساء نخفف الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
- نترك الفريكة لفترة من الوقت، ثم نضعها في وعاء الخلاط، ونشغلها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
- نعيد الشوربة إلى القدر ونضيف إليها قطع الدجاج التي تم غليها ونتركها لفترة من الوقت حتى تغلي.
- أضف كمية أخرى من الماء حسب حاجة الحساء.
- نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة، ونضع الشوربة الساخنة في الأطباق ونزينها بالبقدونس ونقدمها بجانب الوجبات الرئيسية.
شوربة فريكة باللحم
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- خمسة كيلوغرامات من اللحم المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- بصلة واحدة كبيرة، ثم تقدم جيداً.
- بهارات مشكلة بملعقة كبيرة.
- كزبرة طرية ملعقة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 عود قرفة.
- 2 طماطم كبيرة مفرومة.
- معجون طماطم مقدار ملعقتين.
- 6 أكواب مرق دجاج، مرق لحم، أو ماء.
- فريكة طرية مقدار كوب واحد.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملاعق صغيرة للتقديم.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً للتقديم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية الزيت واللحم ونتركه على نار متوسطة مع التحريك الجيد باستمرار حتى يجف اللحم تماما من الماء.
- أضيفي كمية من الثوم والبصل وقلبي جيداً حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضيف كمية البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والقرفة والفلفل والملح والكزبرة مع التحريك الجيد للخليط ونتركه على الموقد لبضع دقائق.
- توضع الفريكة في طبق عميق مع غمر جيد في الماء، ونتركها لفترة من الوقت حتى تخرج منها جميع الشوائب.
- تضاف الفريكة مع التحريك الجيد لمدة تصل إلى ثلاث دقائق، حتى تحصل الفريكة على نكهة اللحم والبهارات.
- نضيف مرق الدجاج أو مرق اللحم ونتركه على الموقد حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- قللي الحرارة تحت القدر واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج اللحم وتنتفخ قرون الفريك.
- نحضر الأطباق المناسبة للتقديم ونضع فيها شوربة الفريكة ونضيف إليها عصير الليمون ونضع الكزبرة الناعمة على سطح الطبق.
شوربة فريكة صيام
مكونات
- فريكة خشن نصف كوب.
- حبيبات ناعمة نصف كوب.
- بصل مبشور.
- نصف لتر من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أوراق الغار.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- يخلط الفرشة الخشنة والناعمة مع جميع الشوائب والحجارة الموجودة فيه، ويغسل جيدا ويوضع في المصفاة.
- يحضر البصل المفروم، ويوضع في الإناء المناسب على النار مع إضافة الكمية المناسبة من الزيت، ويقلب جيداً حتى يذبل، ثم يضاف إليه الفريك مع التحريك الجيد.
- نضيف مرق اللحم مع خفض درجة الحرارة تحت القدر وتغطيته بإحكام.
- أضيفي الليمون والفلفل والملح إلى القدر، وقلدي جميع المكونات معًا، واتركي الحساء لبعض الوقت لبضع دقائق.
- يُرفع القدر عن النار، ويُترك الفريكة لمدة دقيقة، ثم نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة، ونضيف الفريكة مع إضافة عصير الليمون عند التقديم.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم أو الدجاج، أو طريقة عمل حساء الفريكة الصائم. يعتبر هذا الحساء من الأنواع اللذيذة، ويمكن لجميع ربات البيوت تحضيره في المنزل في وقت قصير، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية لهذا الحساء.