كريم كراميل بدون فرن
مكونات
- كوبين من الحليب.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف كوب ماء.
الكراميل
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
كيف تستعد
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضع نصف كوب سكر ونتركه حتى يذوب حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف الماء إليها مع التحريك لمدة دقيقة ثم نسكبها في قوالب ونتركها جانبًا.
- نقوم بتسخين الحليب على نار متوسطة، دون غليان.
- أحضر وعاءًا عميقًا، وضعي فيه كلًا من البيض والسكر، واخفقيهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- نسكب الحليب، ثم نخفق بسرعة، مع عدم نضج البيض.
- يُسكب المزيج فوق الكراميل، ثم يُغطى كل قالب بورق قصدير.
- في وعاء عميق، ضعي ورق الزبدة في قاع الوعاء، وبللي ورق الزبدة بالماء.
- نقوم بتكديس القوالب في الحاوية، ثم نغطيها بالغطاء الخاص بها.
- ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- أخرج القوالب، ثم اتركها ترتاح قليلاً، ثم نضعها في المبرد لمدة 4 ساعات، على ألا تقل عن ذلك.
طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن منال العالم
مكونات
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- 6 بيضات كبيرة.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كيف تستعد
- أحضر 3 أو 4 من الأطباق المناسبة، ثم أحضر الصينية أو المقلاة العميقة لاستيعاب الأطباق.
- نقوم بطلاء الأطباق باستخدام طبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة لأنها يمكن أن تساعد في إزالة كريم الكراميل من الأطباق بسهولة وكذلك في التزيين للحصول على النقاط البنية الصغيرة على جوانب كريم الكراميل.
- نحضر مقلاة صغيرة ثم نضع السكر والماء بالتسخين على نار هادئة حتى يحترق السكر ويصبح كراميل.
- يوزع السكر على كريم الكراميل مباشرة في الأطباق، ويفضل ارتداء القفازات لحماية اليدين.
- وضع وعاء بحجم مناسب على نار هادئة، ووضع الزبادي بداخله.
- نحضر وعاء كبير ونضع كل من: البيض والسكر والفانيليا باستخدام الخلاط الصافي اليدوي مع خفق جيد لجميع المكونات حتى يختلط الخليط.
- نضيف الحليب مع التحريك حتى يمتزج مع البيض ثم نصفيه في مصفاة طرية حتى يتم التخلص من البيض المتبقي.
- ضعي كريمة الكراميل في كوب كبير، ثم وزعيها في الأطباق حتى يمتلئ ثلث الكوب تقريبًا.
- تغليف جميع الأطباق بقطعة من ورق الألمنيوم.
- ضع الأطباق في مقلاة.
- ضعي الماء الساخن في مقلاة حتى يصل الماء إلى أكثر من مركز جوانب الأطباق لأن ذلك يساعد في الطهي الجيد.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى الغليان ثم اخفضيها قليلًا على النار، ثم اتركي كريمة الكراميل على نار هادئة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، وتجنبيها لتبرد تمامًا في المقلاة.
- نضع كريم الكراميل في الثلاجة لعدة ساعات.
- نضغط طرف الإصبع على جوانب كريمة الكراميل لإبعادها عن جوانب القالب، أو باستخدام ملعقة خشبية رفيعة أو الحافة الرفيعة للسكين، ثم نقوم بإزالة الكريمة من جوانب القالب. صفيحة، ثم ضعيها على الطبق لتقدميها وهي باردة.
وصفة أخرى لكريم الكراميل بدون فرن
مكونات
- 10 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- بيضتان.
- 4 باكيت لكريم كراميل.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 5 أكواب ماء.
- 1 كيس كريم.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
كيف تستعد
- نضع وعاء على النار ثم نحرق نصف كوب سكر حتى يصبح لونه أشقر ونضعه في القالب.
- في وعاء على نار هادئة نضع كل: الحليب والسكر والماء ونقلبهم حتى الغليان.
- نحضر قدر ونضع الكريمة والبيض وكريم الكراميل والهيل والفانيليا مع التحريك الجيد لهم، ثم نضعهم على خليط الحليب مع الاستمرار في التحريك لمدة خمس دقائق.
- نضعها في قالب لمدة عشر دقائق.
- قدمهم إلى المبرد لمدة 6 ساعات.
طريقة عمل كريم الكراميل التقليدي
مكونات
- 1 لتر من الحليب السائل البارد.
- 7 بيضات كبيرة.
- 5 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة من عصير الليمون الطبيعي الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء، ثم نفصل بياض البيض عن الصفار، لأنه في البداية يتم استخدام البياض.
- أحضر مخفقة بيضة، ثم اخفق بياض البيض حتى يتضاعف في الحجم.
- أضف السكر إلى بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف: الفانيليا وعصير الليمون وملعقة من الخل ونخفق بقوة حتى يتكاثف الخليط.
- أضيفي صفار البيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- ضعي كمية الحليب السائل واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط سائلاً ولونه مثل كريم الكراميل.
- نضع الخليط على نار هادئة في قدر، ثم نحضر نشا الذرة ونذوبها بكمية قليلة في ماء بارد.
- عندما يغلي المزيج، أضيفي النشا إليه مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب ويتكتل.
- انتظر حتى تغلي جميع المكونات معًا، ثم أخرج القدر من الموقد واسكبه في أطباق صغيرة للتقديم.
- اتركه ليبرد قليلاً، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث أو أربع ساعات حتى يتجمد.
- عندما يتجمد، نخرجه من الثلاجة ونقدمه مباشرة. يمكنك تزيينها بالفستق والموز الصغير.
طريقة عمل كريم كراميل كاسترد
مكونات
- 2 كيس كريم كراميل بودرة.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- 6 أكواب حليب سائل.
كيف تستعد
- ضعي وعاء على نار متوسطة مع إضافة: الحليب والكاسترد والسكر والفانيليا مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي بودرة كريمة الكراميل واستمري في التقليب جيدًا دون توقف حتى لا يتكتل الخليط بالخلاط اليدوي.
- أحضر عشرة أكواب ووزع عليها الكراميل الجاهز.
- أخرجي الوعاء من الموقد عندما تغلي كريمة الكراميل جيدًا، ثم اسكبي المزيج في الأكواب.
- غط الأكواب بأكياس نايلون حتى لا تتكون طبقة علوية صلبة، واتركها حتى تبرد.
- ضعي أكواب كريمة الكراميل في المبرد لمدة 3 إلى 5 ساعات، ثم قدميه وهو بارد.
كريم كراميل مع شوكولاتة
مكونات
- كوب كريمة حلوى سائلة.
- 2 كوب كريمة.
- كوب حليب سائل.
- 2 كوب كريم كراميل بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب شوكولاتة سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كيف تستعد
- ضعي وعاء على النار وضعي فيه: كريمة، كريمة سائلة، كريم كراميل بودرة، بودرة كاكاو، حليب، مع التحريك الجيد.
- اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي نصف كمية كل منهما: شوكولاتة سائلة وفانيليا سائلة، مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- وزعي خليط كريم الكراميل في القوالب، ثم ضعيه في المبرد لمدة خمس ساعات.
- أخرجي كريمة الكراميل من المبرد، ثم ضعيها في طبق كبير للتقديم، ثم زينيها ببقية الشوكولاتة السائلة، وقدميها وهي باردة.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن، طريقة صنع كريم كراميل بدون فرن من منال العالم، طريقة صنع كريم كراميل التقليدي، طريقة صنع كريم كراميل بالكاسترد وطريقة كريم كراميل بالشوكولاتة.