أرز الياسمين الأبيض
هو نوع من الأرز طويل الحبة من أصل تايلاندي وله رائحة عطرة ويتميز بحبوبه الطويلة وملمسه الناعم للغاية ويتميز برائحته الجميلة جدًا عند الطهي ولكن مع مرور الوقت تتلاشى هذه الرائحة ويتميز باللزوجة أثناء الطهي ويعتبر من الأنواع المميزة والجميلة جدا من الأرز طويل الحبة.
الأرز الأمريكي
الأرز الأمريكي هو نوع من الأرز طويل الحبة ويعتبر من الأنواع الموجودة في العديد من البلدان وشائع الاستخدام في العديد من البلدان ويتميز بسهولة الطهي ويمكن العمل منه العديد من الأصناف والوجبات، و وذلك لأنه من الأنواع التي يسهل على ربة المنزل طهيها.
أرز بسمتي أبيض
وهو نوع من الارز الطويل والرفيع ويعتبر من افضل انواع الارز الابيض ويستخدم في كثير من الاطباق ويفضل نقعه في الماء لمدة ثلاث ساعات على الاقل قبل الطهي ويمكن العمل عليه ماء مالح طوال الليل إذا لزم الأمر ويستخدم في العديد من الأطباق مثل الرز البخاري والكبسة السعودية والمندي، كما يمكن غليه بدون أي إضافات سواء كان الملح فقط وله طعم مميز وجميل، وهو ممكن ل ربة المنزل لتجربته.
أرز أسود
يعني الأرز الأسود أحد الأنواع المميزة التي قد تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا وله نكهة خفيفة مثل المكسرات ويتميز بأنه يلتصق ببعضه البعض عند الطهي، ويمكن استخدام الأرز الأسود في العديد من الأطباق الصينية والتايلاندية المتنوعة.
الأرز المصقول
هو أرز أبيض يمكن إزالة الطبقة الخارجية منه، ويعتبر من الأنواع المميزة التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية والمميزة للغاية.
الأرز البري
يعتبر من أنواع الأرز المشهورة جدًا في أمريكا الشمالية ويعتبر من الأنواع الغنية بالبروتينات. ومن المميزات التي يمكن أن يميزها هذا النوع أنه قليل الدسم وخالي من الجلوتين ويعتبر من الأنواع التي يمكن أن تتناسب مع الحشوات والشوربات وأي أطعمة أخرى، وذلك حسب الذوق العام.
أرز بني
الأرز البني من الأنواع المعروفة وهذا لأنه من الأنواع التي تحتفظ بالنخالة الخاصة به وهذا قد يضيف وجوده للأرز ذو ملمس مطاطي ومذاق جميل جدا ورائع ولكن هذا يتطلب أطول وقت في الطهي ولأن النخالة يمكن أن تكون عقبة أمام توصيل الماء للأرز لتستقر عليه، فهذا يتطلب مزيدًا من الوقت ومن بين الميزات التي يمكن تمييزها بأصنافها التي يمكن تخزينها بسهولة لمدة ستة أشهر بدون أي ضرر يلحق به وهو مناسب جدًا للعديد من الوجبات والطهاة، ويمكن تضمينه في بعض السلطات وهي سلطة الأرز والعديد من الأطباق العالمية التي لها شهر كبير جدًا.
رز أحمر
هو أرز عطري يميز النخالية الحمراء ويعتبر من الأنواع التي قد تتميز بنكهة مثل الجوز وله قوام مطاطي بعد الطهي. وهو نوع معروف في بعض المناطق الاسيوية ولكنه لا ينتشر كثيرا ولا يستخدم في كثير من الاماكن ويعتبر من اطول انواع الارز التي يمكن العثور عليها في جميع انحاء العالم.
أنواع الأرز وحجمه وتصنيفه حول العالم
يمكن تصنيف أصناف الأرز من حيث الحجم والطول واللون في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك:
- الأرز الأبيض طويل الحبة هو أرز طويل الحبة ذو نواة رفيعة ويعتبر من حيث الطول أطول من أربعة إلى خمسة أضعاف العرض ويميزه طاه في حجة، ويعتبر من أكثر الأنواع التي يمكن تستخدم في جميع أنحاء العالم.
- حبة الأرز متوسطة، وهذا النوع من الأرز أقصر من الأرز طويل الحبة وهو أكثر عرضة بمرتين إلى ثلاث مرات. بالإضافة إلى ذلك، يتميز عند الطهي أن حجمه يتضاعف ويصبح أكبر وأكثر رطوبة.
- تتميز الحبة القصيرة بحجمها الكامل وتأخذ شكل دائري وعند الطهي تكون الحبة طرية وناعمة للغاية كما تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي.
- الأرز الحلو وهو قصير الحجم وكامل الحجم ويمكن استخدام هذه الجودة في التركيبات التجارية مثل صنع النشا أو الدقيق للأرز الحلو أو المنتجات المجمدة لأنه مرتبط بالصلصة والحشوات التي يجب أن يكون الأرز فيها مقاومًا الكسر والانهيار أثناء الطهي وعند التخزين يجب تخزين جودة الأرز في الثلاجة لفترة أو لمدة أيام فقط ولا يتم تصريفنا من الثلاجة والرائحة الكريهة التي تنبعث منها تدل على أن لا يصلح للاستهلاك الآدمي، لذلك نجد أنه يجب تخزينه في عبوة بلاستيكية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف تمامًا أما بالنسبة للأرز البني فيمكن تخزينه لمدة ستة أشهر في مكان جاف أيضًا، و في حالة وضع الأرز في الفريزر يمكن تخزينه لمدة عام كامل دون أي ضرر يلحق به.
فوائد الأرز
هناك العديد من الفوائد الغذائية التي يمكن الاستفادة منها، وذلك لأنه غذاء مصدر للطاقة ويجب إضافته إلى النظام الغذائي اليومي.
- يعتبر من الأطعمة التي تنظم مستويات السكر في الدم ويمكن أن يساهم بشكل كبير في السيطرة على بعض الأمراض المختلفة.
- يحتوي الأرز البني على كمية كبيرة من الناقلات العصبية التي يمكن أن تمنع حدوث مرض الزهايمر، ويعتبر هذا الأرز من أفضل أنواع الأرز التي يمكن أن تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تسهم بشكل كبير في حماية القلب من العديد من الأمراض.
- قشر الأرز مفيد جدًا في إدارة البول وعلاج فعال للدوسنتاريا. هذا لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا، ومن المعروف أن الأرز البني والأبيض له فوائد عديدة.
- فهو غني بالكالسيوم والحديد ويحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين أ.
- يعتبر من المواد الغذائية التي لها العديد من المزايا حيث أنه مصدر جيد للألياف التي يمكن أن تحسن عملية الهضم.
- العديد من مزايا الأرز بشكل عام هي أنه لا يحتوي على أي دهون مشبعة ومقاوم للكوليسترول مما يجعله غذاء صحي للقلب.
- وهو غذاء مفيد للغاية يمكن أن يساهم بشكل كبير في حماية الجسم من السرطان وخاصة الأرز البني لأنه غني بالألياف ويعتبر من الأمراض المضادة للسرطان ويمنع الإمساك المزمن ويحتوي على كميات قليلة جدًا من الصوديوم.
- يعتبر غذاء مفيد للغاية قد يساهم في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
- ولأنه من الأطعمة التي ليس لها فوائد لانهائية فهو من المواد التي يمكن أن تساعد في نمو البكتيريا المفيدة التي تحسن من عملية الهضم لكثير من الناس وتساهم بشكل كبير في تنظيم حركة الأمعاء وهذا بالتالي ينصح بإضافة الأرز بشكل عام بين الوجبات الغذائية التي يتناولها كثير من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو يعانون من حساسية البروتين، ويعتبر مكونًا مهمًا جدًا لبناء الجسم العام.
- اختيار الأرز البني من الحبوب الكاملة، لأنه من أفضل الأنواع التي لها قيمة غذائية وفوائد لا حصر لها لجسم الإنسان.
أخيرًا في هذا المقال تحدثنا عن أفضل أنواع الأرز طويل الحبة وذكرنا بعض فوائد كل نوع لجسم الإنسان بشكل عام، كما ذكرنا أسماء بعض أنواع الأرز وموقعها.