ما هي أم علي؟

  • تعد أم علي من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في مصر على أيدي خبراء وذوي خبرة في تصنيعها، ويمكن تحضيرها في أي مناسبة، ولا يقتصر عملها على مناسبة معينة.
  • لكن تحضيرها في الشتاء له طابع خاص، فهي غنية بالسعرات الحرارية التي يمكن أن تدفئ الجسم وتزوده بالحرارة التي يحتاجها في ليالي الشتاء الباردة.
  • بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات التي تعد من أهم العناصر الغذائية لجسم الإنسان في العديد من العمليات الهامة.

طريقة عمل أم علي بالقشطة

لا شك أن طريقة عمل أم علي مع الكريم تحتاج إلى بعض المكونات المهمة التي يجب تحضيرها قبل البدء في عملها، والتي يجب أن نتعرف عليها جيداً حتى لا نخالف أي منها، وهي كالتالي:

1- المكونات

  • 3 أكواب من اللبن الزبادي.
  • كمية من عجينة المعجنات.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • فانيلا.
  • زبدة مقدار ملعقة كبيرة.
  • تشكيلة من المكسرات.
  • زبيب.
  • قرفة.
  • كريمة خفق.

2- طريقة التحضير

  • وزعي كمية المعجنات في صينية كبيرة وادخليها إلى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • انشر الكمية الكاملة من المكسرات المحمصة في صينية مسطحة، وحضرها لدخول الفرن من أجل القلي، مع وضعها جانباً حتى يتم تحضير باقي المكونات.
  • نحضر وعاء عميق ونسكب فيه كمية الحليب وكريمة الخفق ونخلط جيداً مع ترك الخليط على نار خفيفة حتى التسخين، مع التأكد من أن الخليط لا يغلي بل يسخن فقط.
  • نحضر وعاء عميق ونخلط المكسرات المبشورة المحمصة مع نصف كوب من السكر والزبيب والقرفة.
  • تُسحق الكمية الكاملة من عجينة البيتزا المحمصة وتوضع في صينية تسخين كبيرة مع المكسرات والسكر، وتخلط مع بعضها البعض جيدًا.
  • نسكب الزبادي عليها مع الكريمة ونخلطها جيداً، مع التأكد من أن الحليب يغطي الخليط بالكامل، ثم نخبز في فرن متوسط ​​الحرارة حتى يبدأ في الغليان.
  • نخرج الوعاء من الفرن ونضيف الكريمة إليه وننشره على كامل الوجه باستخدام ملعقة مسطحة لسهولة دهنه.
  • يُعاد الوعاء إلى الفرن ونشعل الشواية فوقه لمدة خمس دقائق على الأقل، لأن الوجه يبدأ في التحول إلى اللون الأحمر.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا لبضع دقائق، ونضع حفنة من المكسرات على الوجه، ونقدمها في أطباق لتقديمها وهي ساخنة، وهنا وفي الشفة.
  • وتجدر الإشارة إلى أن طريقة تحضير أم علي بالقشطة يمكن تحضيرها باستخدام لفافة من الجلاش العادي المقلي في الفرن واتباع باقي الخطوات، مع إمكانية استخدام الزبيب والفول السوداني وجوز الهند المبشور كبديل. للمكسرات إذا لم يكن هناك.

    بهذا، أيها القراء الأعزاء، تعلمنا معًا طريقة عمل أم علي مع الكريم، وتعرفنا على قيمته الغذائية العالية لجسم الإنسان. نأمل أن نكون قد ساعدناك بما قدمناه لك اليوم. شكرا جزيلا لك.