السعرات الحرارية في الكينوا

يوجد حوالي 222 سعرة حرارية في كوب الكينوا وهي تعتبر نسبة كبيرة، حيث أن السعرات الحرارية في كوب البرغل هي 112، لذا فإن السعرات الحرارية الموجودة داخل الكينوا هي أضعاف السعرات الموجودة في البرغل.

فوائد الكينوا

  • مصدر غني بالألياف الغذائية: تناول كوب واحد من الكينوا غير المطبوخة يحتوي على ما بين 27 و 27 نوعًا من الألياف الغذائية، حيث أن معظم الألياف الموجودة فيه غير قابلة للذوبان ولكن القليل منها قابل للذوبان، فهو يعمل على تحسين صحة الإنسان. ويتخلص الجهاز الهضمي من مشاكله مثل: الإمساك.
  • مصدر عالي وكامل للبروتين: يحتوي الكينوا على الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان دون استثناء، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها ويعتمد على الغذاء للحصول عليها، لذا فإن كل كوب من الكينوا يمد الجسم بما يعادل 8 جرام من البروتين مما يجعلها الخيار الأفضل لممارسي الرياضة والنباتيين. .
  • مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة: فهو يقاوم الجذور الحرة مما جعله يلعب دورًا كبيرًا في مواجهة علامات الشيخوخة والعديد من الأمراض الأخرى، وباحتوائه على مركبات الفلافونويد القوية المضادة للأكسدة (كيرسيتين، كايمبفيرول)، فهو مضاد قوي للفيروسات والالتهابات ومضاد للاكتئاب وله دور قوي في حماية الجسم من السرطان. .
  • مفيد في إنقاص الوزن: يلعب الكينوا دورًا كبيرًا في نجاح عملية إنقاص الوزن لاحتوائه على خصائص تقلل الشهية ولها تأثير كبير وإيجابي على عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم، وتساعد في ضبط مستويات السكر في الدم في الجسم. نزيد من شعور الجسم بالشبع مما يقلل من تناول الطعام. .
  • الوقاية من مرض السكري: قامت مجموعة من العلماء في البرازيل بدراسة بعض أنواع الحبوب والبقوليات لتحديد أي منها مفيد للسيطرة على مرض السكري، ووجدوا ما يلي: الكينوا تأتي من عشرة أنواع من البقوليات والحبوب التي تمت دراستها، مع 86 مضادات الأكسدة في المئة. تلعب الكينوا دورًا رئيسيًا في التحكم في ضغط الدم في الجسم ومرض السكري.

    • أنواع الكينوا

    • فاصوليه سوداء.
    • فصولياء بيضاء.
    • فاصوليا حمراء.

    القيمة الغذائية للكينوا

    القيم الغذائيةالقيمة الغذائية لـ 100 جرام من الكينوا المطبوخة
    سعرات حراريه120 سعرة حرارية
    البروتينات4 جرام
    الكربوهيدرات21 جرام
    الدهون2 جرام
    الألياف الغذائية3 جرام

    طريقة تحضير الكينوا

    يمكن تحضير الكينوا في فترة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة بواسطة:

    • أضف كوبين من الماء لكل كوب من الكينوا مع ملعقة صغيرة من الملح.
    • ثم نغليها على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
    • في النهاية يمكنك إضافة بعض السلطات والعديد من الأطباق الأخرى والحصول على جميع الفوائد التي ذكرناها سابقاً.

    مقارنة بين الكينوا والبرغل ايهما افضل

    سنعرض لك الآن مقارنة بين الكينوا والبرغل، وأيهما أفضل لك لتناول الطعام، وتتلخص المقارنة على النحو التالي:

    • البروتين في الكينوا والبرغل:

    يوجد داخل كوب واحد من الكينوا ثمانية جرامات من البروتين، وهذه الكمية تحتوي على 18٪ من حاجة الإنسان اليومية للبروتين، بينما يحتوي البرغل على أربعة جرامات من البروتين داخل كوب واحد منه، ولكن إذا قارنا نسبة البروتين في الكينوا، نجد نفس النسبة من السعرات الحرارية، لذلك يمكننا القول أن البرغل يحتوي على نفس قيمة البروتين مثل البرغل، لذلك تحتوي الكينوا على بروتين أحماض أمينية كاملة يحتاجها الجسم بشكل يومي، ولكنها تحتوي على بروتين خال من الغلوتين يسبب الهضم. مشاكل وتسبب الحساسية كذلك، لكن البرغل يحتوي على الغلوتين مثله. مثل منتجات القمح الأخرى.

    • الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل والكينوا:

    تحتوي الكينوا على معادن جيدة مثل: الفوسفور والنحاس والمغنيسيوم، وتحتوي على حوالي 40 بالمائة من المعدل اليومي الذي يحتاجه الجسم، كما تحتوي الكينوا أيضًا على فيتامينات مثل: الريبوفلافين والثيامين والزنك والفولات، حيث تحتوي هذه الفيتامينات على حوالي 15٪ من احتياجات الجسم اليومية، ويحتوي البرغل على العديد من الفيتامينات مثل الفوسفور والفولات والزنك والريبوفلافين والثيامين والنحاس والفوسفور ومعادن المغنيسيوم، بمقارنة الفيتامينات الموجودة في البرغل والكينوا نجد أن أكبرها توجد النسبة المئوية داخل الكينوا، وفي النهاية يكون للبرغل والكينوا نفس القيمة الغذائية.

    كيف نستفيد من الكينوا في النظام الغذائي

    • يمكن تناول الكينوا مع تتبيلة السلطة، وهي مغذية للغاية، فهي صلصة مصنوعة من اللفت المهروس مع اللوز وزيت الزيتون البكر الممتاز.
    • يمكن خفق البروكلي الخام وخلطه مع الكينوا المطبوخة، مما يشكل وجبة فعالة للغاية في الشعور بالشبع.
    • يمكننا خلط الكينوا مع الكوسة المشوية والفلفل الحلو والفطر والبصل والباذنجان وصلصة الريحان بالليمون لعمل سلطة كينوا رائعة، ولكن تذكر أنه يجب مراعاة الكمية التي ستأكلها من الكينوا لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى للصقر في الوزن.

    في نهاية هذا المقال تحدثنا عن السعرات الحرارية في الكينوا وفوائدها. تحدثنا عن الكثير من التفاصيل حول الكينوا والبرغل، وقد أظهرنا ذلك من خلال موقع الصقور.